brânză

  • Introducere
  • Revistă
    • Sanatatea mea
    • Arăt uimitor
  • Sănătate pe farfurie
    • Mancare sanatoasa
    • Ceaiuri pentru sănătate
    • Condimentele ca medicament
    • Ierburi medicinale
    • Uleiuri pentru sănătate
    • Nuci si seminte
    • Fruct pentru sănătate
    • Produse apicole
    • Mancare sanatoasa
    • Legume
  • Dar durerea
  • Detox
  • Mese
    • Energie. Valoare
    • Index glicemic
    • Consumul de calorii
    • Ritm cardiac
  • Calcule
    • Indicele IMC
    • Greutate ideală
    • Výp. metabolism
    • Whr index

Adevărul despre tofu - este grozav sau dăunător?

Cum este cu adevărat acest aliment? Este bun sau nu tofu? Deoarece este tofu din soia și are mulți adversari, mai bine citești ... Probabil că ai auzit despre tofu, dar ai mâncat-o deja? Dacă nu, atunci tofu merită cu siguranță o încercare! Este o mâncare gustoasă care poate fi preparată în multe feluri (vezi mai jos). Dacă vă pasă de aportul de proteine ​​și doriți să reduceți la minimum aportul de grăsimi și carbohidrați, atunci tofu este o opțiune ideală! Această mâncare întreagă are un gust minunat, cu care se obișnuiește ușor.

Despre Tofu (brânză vegetală)

Tofu se mai numește brânză tofu, sau brânză de soia, deoarece se obține prin coagularea laptelui de soia (similar cu brânza) folosind cele mai comune nigari din fructe de mare. Cu toate acestea, tofu este fără gluten și fără lactoză, deci este un aliment potrivit și complet pentru celiaci și persoanele cu intoleranță la lactoză. Tofu este de fapt un produs vegan care poate fi preparat în multe feluri ... Puteți cumpăra Tofu ca alb natural, afumat sau marinat.

Dacă nu mâncați carne sau doriți să mâncați mai sănătos, tofu este soluția!

Ce ingrediente active conține brânza de tofu (compoziție)?

Tofu nu este doar „plin” de proteine, ci are o gamă largă de ingrediente active diferite. Care sunt?

Proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu, sodiu, omega 3, acizi omega 6, vitamine B, C, K, acid folic și acid pantotenic.

Valoare nutritivă - tofu din săruri de calciu (100g)

KJ– 285,6 Kcal– 68 Proteine– 9 g Carbohidrați– 6 g

Grăsimi - 3,9 g Fibre - 1 g Apă - 85 mg

Tofu conține minerale - 100 g

Potasiu 155 mg Fier 1,8 mg
Fosfor 129 mg Zinc 0,7 mg
Magneziu 38 mg Sodiu 14 mg
Calciu 210 mg Seleniu 10 ug
Cupru 0,4 mg Acizi omega 3 170 mg
Mangan 0,7 mg Acizi Omega 6 1.590 mg

Tofu conține vitamine - 100 g

Vitamina B1 0,2 mg Vitamina C 0,3 mg
Vitamina B2 0,15 mg Vitamina K 3 ug
Vitamina B3 0,1 mg Acid folic 20 ug
Vitamina B6 0,13 mg Acid pantotenic 0,2 mg

Valoare nutritivă - tofu okara (100g)

KJ– 315 Kcal– 75 Proteine– 4 g Carbohidrați– 11 g

Grăsimi - 2 g Fibre - 0,3 g Apă - 82 mg

Okara de tofu conține minerale - 100 g

Potasiu 220 mg Fier 1,5 mg
Fosfor 55 mg Zinc 0,85 mg
Magneziu 24 mg Sodiu 10 mg
Calciu 95 mg Seleniu 13 ug
Cupru 0,3 mg Acizi omega 3 85 mg
Mangan 0,5 mg Acizi Omega 6 670 mg

Tofu okara conține vitamine - 100 g

Vitamina B3 0,2 mg Acid folic 30 ug
Vitamina B6 0,13 mg Acid pantotenic 0,15 mg

Tipuri de brânză tofu

Okara (tofu)

Okara este de fapt făină de soia care se face în timpul producției de brânză tofu. Lichidul din apă și soia amestecată este trecut prin cârpă și apoi se formează un lichid, lapte de soia și okara, care este de fapt un solid, similar cu brânza de vaci. Această masă de okara este, de asemenea, nutritivă și sănătoasă și este folosită cel mai adesea pentru producerea de tartine, supe, pateuri, preparate din carne sau cartofi și altele asemenea. Okara este, de asemenea, un produs vegan care nu conține lactoză sau gluten.

Tofu cu sare de calciu

Acest tofu este singurul produs prin precipitarea sărurilor de calciu. Sarea de mare (Nigari) este folosită cel mai adesea în producția de brânză tofu, dar sărurile de calciu sunt folosite în acest tip, iar acest tofu are un raport de calciu mult mai mare decât tofu convențional. Conținutul de calciu al acestui tofu este de aproximativ 200 mg la 100 g de produs. În timp ce tofu clasic are 50 - 100 mg de calciu, la 100 g de produs.

Tofu afumat și marinat

Poate că nu vă place tofuul deoarece ați avut tofu alb natural, dar încercați tofu marinat sau afumat și veți vedea! Un gust complet diferit și cu acest tofu puteți „evoca” diferite feluri de mâncare gustoase. Tofuul marinat și afumat este un substitut de carne potrivit.

Care sunt efectele pozitive ale tofuului asupra sănătății noastre?

Tofu nu numai că are un gust bun, dar are și efecte pozitive asupra sănătății - organismului.

  • Prevenirea împotriva anumitor tipuri de cancer
  • Susține digestia și mișcările intestinale regulate
  • Accelerează metabolismul
  • Ușor de digerat, potrivit pentru pierderea în greutate
  • Acesta satisface și furnizează energie continuu
  • Păstrează corpul într-o stare generală bună
  • Elimină colesterolul ridicat
  • Prevenirea bolilor cardiovasculare
  • Sprijină și modifică funcția tiroidiană
  • Efect pozitiv asupra rinichilor
  • Susține un sistem nervos sănătos
  • Îmbunătățește concentrarea și memoria
  • Susține formarea țesutului osos și articular
  • Prevenirea osteoporozei
  • Nu conține lactoză
  • Nu conține gluten

Tofu și, de asemenea, soia au mulți adversari, care nu recomandă consumul de soia și produsele sale ... Cu toate acestea, regula mediului auriu se aplică aici, dacă tofu-ul are gust și vă convine, atunci consumați-l. Are o mulțime de aspecte pozitive, așa că de ce nu. Dar nu mâncați tofu în fiecare zi și nici carne nu trebuie consumată zilnic ... Încercați tofu și vedeți ce „vă spune” gustul său.

Ce tofu pentru slăbit este potrivit?

Tofu are un raport proteic mai mare, deoarece este fabricat din soia, care are până la 50% proteine ​​și, astfel, susține digestia și metabolismul general. Deoarece tofu are o valoare energetică mai mică, un raport mai scăzut de grăsimi și carbohidrați, este cu siguranță potrivit pentru pierderea în greutate. Tofu este o bază vegetală și chiar și grăsimea minimă pe care o conține este doar grăsimea „bună”. Puteți mânca tofu ca fel principal pentru prânz, cină, dar puteți prepara și un gustos gust pentru micul dejun (a se vedea mai jos). În timpul pierderii în greutate, consumați tofu de 2-5 ori pe săptămână iar dacă vrei, îl poți mânca în loc de carne. Tofu este un substitut complet pentru carne și produse din carne. Puteți prepara tofu gătit, copt, la grătar, dar poate fi consumat și crud, imediat ce îl cumpărați, deoarece este deja tratat termic.

Rețetă de tofu - sunt minunate, încercați!

Aceste rețete sunt simple, sănătoase și gustoase, așa că de ce să nu le încercați?

Rețetă de tofu de casă

Această rețetă consumă mai mult timp, plătește mai mult pentru a cumpăra tofu gata preparat, dar bineînțeles că o puteți încerca. Calitatea tofuului se reflectă în calitatea soiei. Soia de calitate trebuie să aibă o culoare crem sau galbenă și să aibă o suprafață netedă.

Ai nevoie: 500 g soia, suc de lămâie, pânză.

Luați boabele de soia și înmuiați-le în apă la temperatura camerei și lăsați-le la macerat timp de 15 ore. Apoi strecurați această soia și amestecați într-un terci neted. Se fierbe 4 litri de apă în oală. Când apa fierbe, adăugați terci de soia în această apă și amestecați constant. La suprafață se va forma spumă, pe care o colectați cu o lingură și o turnați. Se fierbe apa de soia aproximativ 15 minute, amestecând continuu. Apoi strecurați această masă prin pânză. Apa care ți-a rămas este lapte de soia, iar solidul rămas în pânză sau scutec este okara. Pentru ca laptele de soia să se transforme în brânză tofu, pregătește un coagulant. Ar trebui să se facă rapid, astfel încât laptele de soia să nu se răcească. Puneți din nou laptele de soia în oală. Se amestecă 3 copii de apă cu 8 PL de suc de lămâie. Mai întâi, adăugați 1 pătură de coagulant în laptele de soia și amestecați, așteptați 2 - 4 minute. Apoi turnați o altă pătură de coagulant și amestecați ușor vârful lichidului cu o lingură, așteptați din nou timp de 2 - 4 minute. Apoi se toarnă ultima pătură a precipitatului, dar nu se mai amestecă. Lăsați lichidul să stea 20 de minute și apoi strecurați-l din nou printr-o cârpă sau scutec curat, iar solidul care rămâne în cârpă va avea ca rezultat tofu. Apoi depozitați-l în frigider, vă va dura 2 - 5 zile.

Rețetă pentru tofu vegetarian usturoi întins

Această tartă vegetariană delicioasă este potrivită pentru micul dejun cu produse de patiserie întunecate și legume proaspete.

Ai nevoie: 2 ouă fierte, 1 pachet de tofu afumat (250g), 4 unt PL, 1 cl de muștar, un vârf de sare și piper negru măcinat, 2 căței de usturoi.

Curățați ouăle fierte și puneți-le într-un blender. Adăugați usturoi zdrobit, unt, tofu, sare, piper, muștar și amestecați bine până la o masă netedă.

Rețetă pentru tofu la grătar cu legume

Această rețetă este vegană, dar dacă doriți, o puteți prepara și cu carne (pui ideal) și brânză. Pansamentul de casă cu plante sau usturoi se potrivește bine cu această rețetă.

Ai nevoie: 2 pachete de tofu (1 marinat, 1 afumat), dovlecei, roșii, ardei, ciuperci, ceapă, sare de mare, piper negru, ardei dulce, ulei de măsline.

Tăiați legumele spălate în cuburi și inele și puneți-le într-un castron mai mare. Presară condimente (sare, piper negru măcinat, piper dulce, un vârf de chimen măcinat) și amestecă bine pentru a obține condimentele peste tot. Apoi tăiați feliile de tofu în cuburi și alternați cu legumele pe ace. Grătiți acele pregătite cu tofu și legume la foc fierbinte timp de aproximativ 4 minute de fiecare parte.

Brânză de tofu - evaluare finală

Dacă îți place tofu și ți se potrivește, nu ezita să-l incluzi în dieta ta. Multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase pot fi preparate din tofu. Mănâncă tofu de 2-5 ori pe săptămână, astfel încât dieta ta să fie variată și variată. Cu toate acestea, faptul că tofu are efecte pozitive nu înseamnă că trebuie să îl mănânci de trei ori pe zi. „Totul dăunează foarte mult, chiar sănătos” ...