Există și unul care nu se îngrașă.

despre

Distribuiți articolul

Amidonul nu este ca amidonul și mulți dintre noi ne temem de el. Dar există amidon, care are un efect bun asupra corpului nostru și nu trebuie să câștigăm din acesta - așa-numitul rezistent.

Și care sunt proprietățile sale? Am căutat un răspuns la această întrebare în Telerán împreună cu nutriționistul și gastroenterologul Peter Minárik. Potrivit acestuia, este de fapt amidon nedigerabil care trece prin intestine fără ca organismul să ia nimic din el.

"Cu cât este mai prezent în cultura pe care o mâncăm, cu atât este mai greu să absoarbeți zahărul și nivelul său nu crește după ce mâncați. Acesta este singurul său beneficiu pentru sănătate", a spus el.

Alimente cu amidon rezistent

Majoritatea, până la 12%, se găsesc în fulgi de ovăz. Tot în leguminoase, cartofi, porumb, orez, banane, unele tipuri de pâine și paste.

Nu gătiți ce puteți. Mănâncă crud.

Minárik recomandă să nu omitem pastele din meniu în timpul dietelor. Cu toate acestea, trebuie să fie gătite al dente pentru a păstra proprietățile pozitive.

Pentru a păstra amidonul rezistent în alimente, nu ar trebui să supraîncălzim alimentele gătite. Minarik a citat cartofi fierți, orez sau paste ca exemplu. Dacă rămân cu noi până a doua zi, ar trebui să le mâncăm reci, resp. încălziți-vă la temperatura camerei, deoarece aceasta este singura modalitate de a obține amidon bun în corp.