adio

Anul trecut, vara m-a ocolit aproape complet, deoarece am petrecut-o în Scoția rece, dar cred că am compensat-o de două ori anul acesta. 😉
Și de atunci grătarele sunt o parte integrantă a zborului și am avut deja o rețetă pentru gulaș cu conținut scăzut de histamină aici, există încă o rețetă pentru niște carne bună. Grătarul nu este despre slănină și produse semifabricate pre-pregătite! Poate fi și la grătar cu calitate și gust.
Am avut o excursie la Bratislava și așa am fugit dimineața la Yeme, de unde am cumpărat carne proaspătă, a adus-o acasă, a pus-o în marinată timp de 2-3 ore și la grătar seara devreme.
A fost un lux să te răsfeți cu carne. Strămoșii noștri îl aveau doar o dată pe săptămână, poate chiar mai rar. De asemenea, nu mănânc carne des. O dietă pe bază de plante mi se potrivește, dar asta nu înseamnă că sunt vegetariană. Îmi place carnea, dar mă voi răsfăța cu ea numai dacă știu că este bună.


Astăzi v-am pregătit un sfat potrivit marinată, inspirație pentru o garnitură, dar și o baie sănătoasă pentru cei care au deja un pic mai mult control asupra HIT.

Gât în ​​marinată cu ierburi


Avem nevoie:
gât proaspăt de porc
ulei de masline
usturoi
ierburi proaspete (oregano, maghiran, satureja)
sol galgant
un vârf de piper negru * (dacă nu îl poți tolera, îl poți omite)
Sare din Himalaya

* Am început să folosesc condimente de marcă Mikori si recomand cu incredere tuturor! Au o selecție largă, oferă calitate și, dacă aveți nevoie, condimentele vă pot macina chiar.

1. Bateți gâtul și sarea.
2. Creați o marinată din ulei și alte ingrediente.
3. Depozităm carnea în marinată câteva ore (știu că este mai bine pentru toată noaptea, dar în cazul nostru nu este necesar prea mult timp, astfel încât histamina să nu se formeze inutil).
4. Grătiți gâtul și serviți-l cu legume proaspete și produse de patiserie pentru histamine.

Alte variante ale garniturii: cartofi copți, cartofi dulci, anghinare, legume la grătar, salată mixtă, porumb fiert etc.

Scufundare cu avocado


Avem nevoie:
1 avocado
1 cățel de usturoi
ciupit de galgant
condiment sumac
Sare din Himalaya

1. Scoateți avocado și amestecați sau amestecați până la omogenizare.
2. Adăugați usturoi zdrobit și alte condimente, condimentați cu sare.

Avocado aparține alimentelor bogate în histamină, știu. Cu toate acestea, din când în când mă răsfăț cu ea, încercând să o obțin combinați cu alimente antiinflamatoare (usturoi, galgant). Îl recomand și în combinație cu ouă de prepeliță!
Condiment sumac M-au plăcut foarte mult în ultima vreme și, având un gust ușor de lămâie, se potrivește perfect cu avocado în loc de suc de lămâie. Cu siguranță voi scrie mai multe despre el în curând.


legume și produse de patiserie potrivite pentru histamine (coc hipoalergenic din spelta veche de mii de ani - intră în PALEO mănâncă, bea și iubește)

În cele din urmă, un sfat pentru cei care nu se tem de experimente și care au HIT-ul lor sub control. ÎN Magazin Paleo în Bratislava Aupark obține și produse din carne de calitate. Am încercat șuncă de mangalica de la ei și acum am gustat și cârnați pentru grătar. Compoziția este destul de simplă, fără ecz și prostii inutile, pe care le veți găsi în cârnații obișnuiți din grătar comercial - carne de mangalice, slănină, ardei roșu, condimente, sare de mare. Reacții - niciuna.