Nutriție pentru diabet

diabet

Diabetul zaharat este asociat cu tulburări metabolice, care determină absorbția insuficientă a glucozei de către organism. Diabetul de tip 2 apare adesea în contextul obezității.

Alimentația corectă joacă un rol important pentru fiecare tip de diabet. În forma ușoară a diabetului zaharat, principala metodă de tratament este o dietă de tip 2. În cazul bolilor moderate până la severe, dieta trebuie combinată cu medicamente care scad zahărul sau insulină.

Ce este „pâinea”?

Cum se determină corect doza necesară de carbohidrați care conțin alimente? Toate diferă semnificativ în ceea ce privește proprietățile fizice, compoziția, conținutul caloric. Nu este posibil să se măsoare toți acești parametri importanți ai alimentelor într-un mod cunoscut - cu o lingură sau pahar. Nu este mai puțin dificil să determinați cantitatea necesară de standard zilnic de produs fără ca dvs. să aveți cunoștințe speciale și fără să vedeți instrucțiuni clare. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au introdus un concept convențional - o unitate de pâine.

Unitatea de pâine - un fel de „lingură de măsurare” pentru calcularea glucidelor. Indiferent de tipul și cantitatea de produs, indiferent dacă este pâine sau măr, o unitate de pâine conține 12-15 grame de carbohidrați digerabili. Crește nivelul zahărului din sânge cu aceeași cantitate - 2,8 mmol/l - și necesită ca organismul să absoarbă 2 unități de insulină.

Unitatea de pâine a fost introdusă în special pentru diabeticii care au primit insulină. La urma urmei, este foarte important pentru ei să urmeze zilnic o doză zilnică de carbohidrați care corespunde insulinei injectabile. În caz contrar, pot avea o creștere sau o scădere a zahărului din sânge - hiper- sau hipoglicemie. Datorită introducerii conceptului de unitate de pâine, pacienții cu diabet au reușit să seteze corect meniul, înlocuind în mod competent unele produse care conțin carbohidrați cu altele.

De exemplu, o unitate de pâine corespunde cu 25-30 de grame de pâine albă sau neagră, sau 1/2 ceașcă de hrișcă sau fulgi de ovăz, sau 1 măr de mărime medie sau 2 bucăți de prune etc.

Aproximativ 18-25 de bucăți de pâine trebuie livrate zilnic corpului uman. Se recomandă distribuirea acestora la șase mese: mic dejun, prânz și cină, 3-5 unități de pâine, gustări la mijlocul dimineții - 1-2 unități de pâine. Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați ar trebui să cadă în prima jumătate a zilei.

^ Principiile nutriției terapeutice

Dieta trebuie să fie corectă din punct de vedere fiziologic:

Cantitatea de energie din alimente trebuie să fie aceeași cu nevoile de energie ale pacientului.

Cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați trebuie echilibrată.

Mesele în timpul zilei - de 5-6 ori.

Pentru diabeticii supraponderali, pentru a crește senzația de plenitudine, trebuie să includeți în dietă legume precum proaspete și varză murată, salată, spanac, mazăre, castraveți, roșii. Pentru a îmbunătăți funcția hepatică care suferă de diabet, trebuie să introduceți produse dietetice care conțin factori lipotropi (brânză de vaci, soia, fulgi de ovăz etc.), precum și să reduceți carnea, bulionul de pește și alimentele prăjite din dietă.

Există mai multe opțiuni de dietă pentru pacienții cu diabet zaharat, dar în practică la domiciliu puteți folosi una (dieta 9), care poate fi ușor adaptată tratamentului oricărui pacient, cu excluderea sau adăugarea de mese individuale sau mese.

^ Dieta poate include:

Pâine și produse de panificație - în principal pâine neagră (200-350 grame pe zi, conform instrucțiunilor medicului).

Supe cu bulion de legume, carne slabă și bulion de pește cu o cantitate mică de legume (de 1-2 ori pe săptămână).

Mâncăruri din carne și păsări (carne de vită, vițel, porc slab, curcan, iepure sau jeleu gătit).

Mâncăruri din pește, mai ales sărace în grăsimi (pește, cod, știucă, navaga, crap etc. sub formă gătită sau jeleu).

Mâncăruri cu legume și feluri de mâncare (legume cu frunze, varză (varză albă, conopidă), salată, rutabaga, ridichi, castraveți, dovlecei, cartofi, sfeclă, morcovi) gătite, crude și coapte.

Mese și garnituri din cereale, leguminoase, paste (în cantități limitate, ocazional, cu o reducere a cantității de pâine din dietă).

Vase cu ouă (maximum 2 bucăți pe zi sub formă de omletă sau fierbere moale, precum și adăugarea la alte feluri de mâncare).

Soiuri acre și dulci - acre de fructe și fructe de pădure (mere Antonov, lămâi, portocale, coacăze roșii, afine și altele) până la 200 de grame pe zi sub formă brută, sub formă de compot cu xilitol sau sorbitol. Cu acordul medicului dumneavoastră, puteți utiliza alimente dulci și produse pentru diabetici special pregătite.

Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (doar 1-2 căni pe zi), brânză de vaci (50 - 200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, cheesecake și budinci.

Sosuri de bulion de legume nepicante cu oțet, piure de roșii, cartofi, rădăcini și produse lactate.

Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și sucuri de fructe (lichid total cu supă până la 5 pahare pe zi).

Unt, ulei vegetal (doar 40 de grame pe zi în formă liberă și pentru gătit).

Mâncarea unui pacient cu diabet trebuie să fie bogată în vitamine, deci este adecvat să se introducă berărie și drojdie de brutar, bulion de dogrose în fabrică.

dulciuri, ciocolată, produse de patiserie, brioșe, gemuri, miere, înghețată și alte dulciuri;

gustări și mese picante, picante, sărate și afumate, grăsimi de miel și de porc;

struguri, banane, stafide;

zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Prelegere - Nutriție medicală în diabetul zaharat - set 1.doc

Fișiere disponibile (1):

    Vezi si:
  • Coma acidului lactic [prelegere]
  • Nutriție medicală pentru gută [rezumat] t
  • Prezentare - Nutriție pentru sănătate pentru boli cardiovasculare și hipertensiune arterială [rezumat]
  • Vasyukova O.V. Recomandări dietetice pentru obezitate și diabet de tip 2 [document]
  • Nutriție terapeutică în afecțiunile ficatului și vezicii biliare (dieta numărul 5, 5a) [prelegere]
  • despre endocrinologie [prelegere]
  • Balabolkin M.I. Toată viața mea în diabet [document]
  • Dedov I.I., Shestakova M.V. Diabet zaharat și hipertensiune arterială [document]
  • Complicațiile metabolice ale diabetului zaharat [rezumat] t
  • Lectura. Fiziologia plantelor - nutriția plantelor minerale [prelegere]
  • pe fiziopatologie. Inflamatie [prelegere]
  • pe fiziopatologie. Anemie. Clasificare. Etiologie. Patogeneză [prelegere]

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin care este cauzată de o deficiență absolută sau relativă în organism a hormonului pancreas, insulinei și se manifestă prin tulburări profunde ale metabolismului carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli, dar rareori diagnosticată deoarece are multe „măști”. Prevalența diabetului în populație este în prezent de 6%. La fiecare 10-15 ani, numărul total de pacienți se dublează.

Există două forme principale ale bolii: tipul 1 (insulinodependent) și tipul 2 (insulinodependent).
Clinica noastră se ocupă cu tratamentul diabetului de orice tip.
Principalii factori care determină apariția diabetului de tip 1 (insulino-dependent) cu predispoziție genetică sunt infecțiile virale.

Cauzele diabetului de tip 2 (insulino-dependent) sunt: ​​predispoziția genetică; obezitate, adesea asociată cu supraalimentarea, precum și cu boli ale sistemului endocrin: patologia glandei pituitare (hipo- și hiperfuncție), cortexul suprarenal. Diabetul zaharat poate apărea și ca o complicație a bolilor virale (gripă, hepatită virală, virus herpes etc.), colelitiază și hipertensiune, tumori pancreatice.

Deși în prezent există multe medicamente care scad glicemia, totuși cu diabet, nutriția medicală este crucială. În cazul diabetului zaharat ușor până la moderat, tratamentul dietetic este necesar în special. În forma severă, nutriția terapeutică trebuie combinată cu tratamentul cu insulină sau alte medicamente.

^ Principiile de bază ale nutriției terapeutice în diabetul zaharat:

1) mese frecvente (de cel puțin 4-5 ori) și regulate;
2) feluri principale mai mult sau mai puțin la fel în ceea ce privește carbohidrații și conținutul caloric (mic dejun, prânz, cină);
3) diverse diete: utilizarea pe scară largă a unei game de produse care nu conțin cantități mari de zaharuri;
4) înlocuirea zahărului cu sorbitol sau xilitol, precum și zaharină, care se adaugă la preparatele și băuturile preparate. Pentru diabeticii supraponderali, pentru a crește senzația de plenitudine, trebuie să includeți în dietă legume precum proaspete și varză murată, salată, spanac, mazăre, castraveți, roșii.

Pentru a îmbunătăți funcția ficatului care suferă de diabet, trebuie să introduceți produse dietetice care conțin factori lipotropi (brânză de vaci, soia, fulgi de ovăz etc.) și, de asemenea, să reducă bulionele de carne și pește și alimentele prăjite din dietă.

Următoarele produse și alimente sunt interzise: dulciuri, ciocolată, produse de cofetărie, briose, gemuri, miere, înghețată și alte dulciuri; zahărul este permis numai în cantități mici, în conformitate cu permisiunea medicului; grăsimi de miel și porc; gustări și mese picante, picante, afumate și sărate, condimente, muștar; bauturi alcoolice; struguri, banane, stafide.

^ Meniul zilnic aproximativ cu numărul 9

Toată ziua: pâine de grâu 150 g, secară 250 g

Primul mic dejun (înainte de muncă): terci de hrișcă (40 g cereale, 5 g unt); pateu de carne - 60 g; ceai cu lapte pe xilitol, pâine, unt.

Prânz (la ora prânzului): brânză de vaci - 100 g; 1 cană kefir, pâine, unt, ceai.

Prânz (după muncă): supă de legume (50 g cartofi, 100 g varză, 25 g morcovi, 20 g roșii, 10 g smântână, 5 g unt); carne gătită cu cartofi (100 grame carne, 150 grame cartofi, 5 grame unt); măr - 200 g

Cina: borduri de morcov și brânză de vaci (75 g morcovi, 50 g brânză de vaci, 1 ou, 10 g smântână, 8 g gris, 100 g biscuiți); pește fiert cu varză (100 g pește, 10 g ulei vegetal, 150 g varză), ceai.
Înainte de culcare: chefir - 1 cană.
^

Diabet zaharat (scurtă prezentare generală)

Creat pe baza cărților publicate de Kron-Press (toate drepturile aparțin editorului) Paul Brisco „Diabet”, I. D. Frenkel, S. B. Pershin „Diabet zaharat și obezitate”, Vladimir Bartosh „Nutriție în nutriția zahărului”

În prezent, diabetul zaharat nu mai este o boală care privește pacienții de oportunitatea de a trăi, de a lucra și de a face sport. Cu dieta și regimul potrivit, cu opțiuni moderne de tratament cu insulină și pilule, viața unui pacient nu este diferită de cea a oamenilor sănătoși.

Baza tratamentului este o dietă care este selectată individual pentru fiecare pacient, în funcție de greutatea, activitatea fizică și stilul de viață al acestuia și ia în considerare, de asemenea, dacă acest pacient trebuie să slăbească sau să își mențină greutatea.

Aportul adecvat de fibre (fibre), care reduce rata de absorbție a zaharurilor din tractul gastrointestinal și, astfel, reduce riscul de fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, reduce absorbția colesterolului din alimente și, astfel, riscul de ateroscleroză.

Această carte, ca și celelalte din această serie, oferă pacienților informații de bază despre boala lor și arată cum să urmeze o dietă și să trăiască o viață plină cu boala.

Diabetul zaharat este o boală care se manifestă prin niveluri ridicate de zahăr din sânge din cauza expunerii insuficiente la insulină. Insulina este un hormon secretat de pancreas sau mai specific de celulele beta ale insulei Langerhans. În cazul diabetului zaharat, fie este complet absent (diabet de tip I sau diabet insulino-dependent) sau celulele corpului nu răspund suficient (diabet de tip II sau diabet non-insulino-dependent). Insulina este un hormon care reglează metabolismul, în special al glucidelor (zaharurilor), dar și al grăsimilor și proteinelor. În diabetul zaharat din cauza expunerii insuficiente la insulină, apare o tulburare metabolică complexă, crește zahărul din sânge (hiperglicemie), zahărul este excretat în urină (glicozurie) și produsele acide cu afectarea arderii grăsimilor apar în corpul cetonelor din sânge (cetoacidoză).

Principalele simptome ale diabetului sunt sete mare, urinare frecventă cu multă urină și uneori deshidratare (deshidratare). Unele simptome ale diabetului de tip 1 și ale tipului 2 sunt diferite.

Diabetul este un tip de metabolism al grăsimilor cu risc de pierdere a cunoștinței (comă) sau de deces al pacientului.

Diabetul de tip II, pe de altă parte, se dezvoltă treptat, deoarece insulina nu este complet absentă, dar nu este suficientă pentru nevoile organismului, iar celulele sunt incapabile să o utilizeze. Simptomele bolii nu sunt atât de clare, boala trece neobservată, adesea diabetul zaharat este detectat printr-un test aleatoriu de sânge sau urină în timpul unei examinări de rutină sau în timpul spitalizării din alt motiv. În plus, diabetul de tip II se poate manifesta prin infecții frecvente, în special infecții ale tractului urinar și sete intensă. Pierderea în greutate nu este atât de frecventă, iar la persoanele obeze (care au o mulțime de acest tip de diabet), poate fi trecută cu vederea.

Diagnosticul diabetului se face pe baza unui test de sânge pentru zahăr (glicemie) în cazuri controversate după administrarea de glucoză.

Tratamentul depinde de tipul de diabet. Diabetul de tip I trebuie tratat întotdeauna cu insulină pentru a compensa absența insulinei. Diabetul de tip II poate fi tratat mai întâi cu dietă și, dacă acest tratament este insuficient, se adaugă tablete.