Chaga (lat. Inonotus Obliquus, slovacă. Inonotus Obliquus) este o ciupercă care crește mai ales pe mesteacăn în climă mai rece din toată emisfera nordică. La prima vedere, ciuperca nu arată foarte atractivă, de fapt, nu arată deloc ca o ciupercă! Cu toate acestea, aspectul poate fi înșelător, deoarece această ciupercă are numeroase beneficii pentru sănătate.

pentru

Ce este Chaga?

Ciuperca chaga a fost consumată în Est de secole, cel mai adesea sub formă de ceai, unde beneficiile sale pentru sănătate sunt bine cunoscute. Recent, chaga a câștigat popularitate și în Occident, unde beneficiile sale pentru sănătate sunt acum recunoscute de mulți profesioniști din domeniul sănătății. Din punct de vedere tehnic, chaga este o masă micelială neagră foarte concentrată, care iese din mesteacăn infectat cu ciuperca parazită dar netoxică Inonotus obliquus. Exteriorul întunecat, dur și crăpat, care apare adesea sub formă de cărbune ars, se numește sclerotiu. Interiorul are o culoare galben-maroniu ruginită.

Care sunt beneficiile ciupercilor chaga?

Chaga are numeroase beneficii pentru sănătate, dintre care multe pot fi atribuite ingredientelor imunosupresoare și antioxidanților. Iată principalele beneficii pentru sănătate ale chaga:

1. Sprijină sistemul imunitar

Chaga este bogat într-o serie de beta-D-glucani care ajută la echilibrarea răspunsului sistemului imunitar al organismului. Aceasta înseamnă că chaga ajută la întărirea sistemului imunitar dacă este necesar, dar pe de altă parte îl încetinește atunci când este hiperactiv. Astfel, chaga este un modificator natural al răspunsului biologic. Cercetările au arătat, de asemenea, că chaga activează celulele imune responsabile de combaterea inițierii cancerului. Cercetările sunt încă în curs de desfășurare, deoarece sunt necesare studii suplimentare pentru a determina rolul general al cagului în cancer. S-a dovedit că Chaga este eficient în promovarea abordărilor standard ale cancerului, cum ar fi chimioterapia, prin compensarea efectelor secundare negative ale acestui program.

2. Proprietăți calmante

Chaga promovează integritatea vaselor de sânge și oferă proprietăți calmante în timpul iritării. Acest lucru poate fi util pentru cei care suferă de durere, neuropatie și chiar diabet.

3. Ulcere și gastrită

Datorită proprietăților sale imunologice, chaga a fost mult timp folosit în cultura estică pentru a sprijini sănătatea gastro-intestinală. Majoritatea ulcerelor sunt cauzate de bacterii precum Helicobacter pylori, astfel încât un sistem imunitar care funcționează bine poate acționa împotriva acestui agent patogen. Ulcerele pot fi calmate prin utilizarea de chag, în funcție de gravitate și pacient.

4. Normalizarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol

Studiile arată că acidul betulinic, care se găsește în fâșie, este capabil să descompună colesterolul LDL din sânge.

5. Activitate antimicrobiană

Un studiu a examinat caracterizarea chimică și activitatea biologică a extractelor de ciuperci chaga, care au prezentat o activitate antioxidantă și antimicrobiană ridicată.

6. Protecție împotriva deteriorării ADN-ului

Într-un studiu, celulele au fost pretratate cu extract galben de chag și apoi tratate cu H2O2 pentru a induce stresul oxidativ. Celulele astfel tratate au prezentat mai puține daune decât celulele care nu au primit extractul de chaga.

7. Proprietățile antivirale ale ciupercilor chaga

În trecut, s-au efectuat studii asupra activităților antivirale ale ciupercilor chaga. În două studii recente, de exemplu, chaga a demonstrat sprijin împotriva petelor grave ale pielii.

Proprietăți antioxidante

Ce ingrediente conține chaga pentru a oferi toate aceste beneficii pentru sănătate? Iată 6 ingrediente cheie care fac ciuperca chaga atât de atractivă.

1. Polizaharide

În pereții chitinei, Chaga conține polizaharide structurale care furnizează energie, îmbunătățesc funcția cardiovasculară, sănătatea intestinală și hepatică și promovează niveluri sănătoase de zahăr din sânge. Se spune, de asemenea, că îmbunătățesc starea de spirit.

2. Beta-D-glucani

Beta-D-glucanii sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a regla sistemul imunitar. Beta-D-glucanii ajută la normalizarea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

3. Fitosteroli

Dintre fitosterolii prezenți în chaga, 45% sunt lanosteroli, 25% sunt inotodioli și restul de 30% sunt Ergosterol, Fecosterol și alții. Testele in vivo și in vitro arată un efect direct al lanovosterolului și al inotodiolului asupra celulelor canceroase, lanosterolul având un efect pozitiv asupra compușilor virali.

4. Betulină și acid betulinic (triterpene)

Betulina și acidul betulinic sunt agenți terapeutici puternici, care sunt în prezent cercetați pentru efectele lor asupra promovării nivelului de colesterol sănătos. Pe lângă contribuția lor benefică la menținerea unui profil de colesterol sănătos, betulina și acidul betulinic sunt, de asemenea, investigate în legătură cu cancerul și virusurile.

5. Antioxidanți

Sclerotiul Chaga conține o cantitate masivă de pigment negru natural cunoscut sub numele de melanină, care are un nivel ridicat de antioxidanți datorită cantității de polifenoli pe care o conține. Chaga are de fapt cel mai mare scor ORAC (rata de eficiență antioxidantă) dintre oricare „superalimente”.

6. SOD

SOD (super peroxidismutaza) este un alt antioxidant important prezent în chag. SOD se referă la un grup de enzime numite super peroxidismutază. Aceste enzime joacă un rol important în protejarea corpului nostru de efectele distructive ale oxidării necontrolate și ale radicalilor liberi. Eficacitatea SOD este măsurată prin scorul S-ORAC.

Chaga versus alte „super alimente”

În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, Chage se descurcă foarte bine în comparație cu câteva super-alimente populare.

Quinoa vs. Chaga

Quinoa oferă o sursă excelentă de flavonoide, vitamine și antioxidanți. Cantitatea mare de quercetină pe care o conține poate ajuta la sănătatea inimii și a sistemului respirator și poate proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Chaga conține niveluri mult mai ridicate de antioxidanți care oferă aceleași beneficii.

Goji vs. Chaga

La fel ca chaga, fructele de goji conțin cantități mari de polizaharide. Spre deosebire de chaga, principala polizaharidă din goji este pectina. În schimb, sursa polizaharidelor din chaga provine din chitină, o polizaharidă structurală care este foarte benefică pentru corpul uman și mult mai greu de obținut în mod natural. O dietă modernă tipică conține multă pectină și puțină sau deloc chitină.

Avocado vs. Chaga

Avocado conține numeroși nutrienți benefici, cum ar fi vitamina B9 și vitamina D. Combinația acestor nutrienți plus lipide favorizează scăderea colesterolului și promovează funcția inimii. Beta-D-glucanii care se găsesc în cage îmbunătățesc, de asemenea, nivelul colesterolului, împiedicându-l să fie absorbit în fluxul sanguin în timpul procesului digestiv.

Unde să găsești chaga?

Chagu nu este ușor de găsit și oamenii îl confundă adesea cu „noduri” pe un copac sau locuri arse. Chaga crește predominant pe mesteacăn în locuri reci din emisfera nordică, inclusiv în părțile nordice ale Europei, Rusiei, Coreei, Canadei și Statelor Unite. În America de Nord, chaga este situat aproape exclusiv pe coasta de nord-est. Apare cel mai adesea la mesteacăn. Mesteacanul este un arbore comun de pădure cu scoarță albă, care se desprinde în părți largi, înfășurate. Este situat la altitudini mici și mari. Mesteacanul galben este un alt arbore comun de pădure și are de obicei o scoarță galbenă care se desprinde ca bucăți mici, curbate. Un chaga bine dezvoltat se găsește cel mai adesea pe mesteacăn mai vechi de 40 de ani și crește în toate formele și dimensiunile în exteriorul copacilor infectați.

Cum se face ceai de chaga?

Cel mai popular mod de a consuma chaga este să prepari o ceașcă delicioasă de ceai. Mai jos este o rețetă simplă pentru ceaiul chaga, pe care o puteți prepara acasă.

  1. Împărțiți întreaga chaga în aprox. 10g bucăți.
  2. Măcinați o bucată într-o pulbere folosind un blender sau un râșniță de cafea.
  3. Puneți o linguriță (două dacă vă place ceaiul mai puternic) într-o strecurătoare de ceai.
  4. Puneți strecurătorul într-o ceașcă mare și turnați aproximativ 400 ml de apă caldă.
  5. Lăsați chaga și apa fierbinte să se infuzeze timp de cel puțin 5 minute, dar cu cât sunt mai îndepărtate ingredientele mai bioactive.
  6. Scoateți strecurătorul din ceașcă și adăugați siropul de arțar sau mierea după gust.