Stoc epuizat
Agar, cunoscut în Japonia ca kanten (cerul rece), este un excelent agent de gelifiere natural cu un gust foarte delicat. Este foarte nutritiv deoarece conține multe minerale.
Agarul este preparat din alge roșii gelidium, cunoscut în Japonia sub numele de tengusa.
Produce jeleuri mai dense decât gelatina comercială și nu se dizolvă atât de repede. Este de origine pur vegetală și fără calorii.
Agar natural este bogat în iod și oligoelemente și a fost mult timp apreciat ca un agent ușor de exagerare, iar efectul poate fi sporit prin adăugarea de suc de ghimbir.
Agarul poate fi preparat rapid și ușor, deoarece necesită o gătire foarte scurtă. Cu toate acestea, durează aproximativ o oră să se răcească la temperatura camerei.
Utilizarea:
Agarul trebuie adus la fierbere pentru a gelifica. Nu aveți nevoie de un frigider pentru a se solidifica, deoarece apare la o temperatură de 35-40 ° C. Pentru 2 g (1 linguriță lingură) de pulbere, veți avea nevoie de 500 ml de apă și un timp de gătit de doar 2 minute.
Compoziţie: Agent de gelificare: agar *. Poate conține nuci, muștar și soia. * produs al agriculturii organice controlate