Probabil va fi o întrebare stupidă pentru tine, dar oricum o voi pune. Când bateți umplutura peste abur, bateți-o cu un tel sau cu mâna - cu un tel. Nu am prea multă experiență cu umpluturile bătute la abur. Obișnuiam să batem așa cu un tel, dar aveam, parcă zahăr nedizolvat, scârțâind sub dinți. Mulțumesc pentru răspunsuri.
- Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a comenta
- citiți 22233x
Dați-vă mai multă apă și porniți recipientele sau chiar mai mult Am bate mustățile în cel mai mic grad sau cu mâna cât zahăr vine sub mână, așa că s-a scârțâit sub dinți pentru că aveați puțină apă în recipient și veți vedea ce bebelușii te vor sfătui
oh, mulțumesc, mi-a venit imediat în minte că nu va trebui să o fac manual.
De vreme ce subiectul biciuirii aburului a început deja aici, am folosit o oală electrică uniformă odată în cămară. Am vrut să slăbesc fără grăsime), dar nu a funcționat - nu mi-a plăcut sau cineva nu are experiență în acest vas - o umplutură de rulouri. Acum amestec inacul într-un tel, dar uneori amestec galbenul și zahărul cu Vareska.
salut, puteți acoperi zahărul, trebuie să se dizolve, nu trebuie să fie bine biciuit și fierbinte, altfel nu ar trebui să scârțâie. Am amestecat peste abur cu un tel - este suficient, într-o misiune din oțel inoxidabil, peste abur, deoarece telul s-a supraîncălzit din aburul fierbinte și m-a deranjat biciul lung. așa că obișnuiam să amestec, încet, ici și colo mă întorc la copii - altfel nu este posibil, amestec continuu în funcție de numărul de ouă, 6 ouă au nevoie de 20 de minute, se formează un terci - ca budinca, dar nu groasă, această umplutură are avantajul că nu se condensează, chiar dacă puneți unt rece, vă doresc o coacere fericită
.Îl trimit într-o cremă, apoi îl turn într-un vas din oțel inoxidabil, îl pun peste aburi și uneori îl amestec până se încălzește, dar încerc procesul la cuptorul cu microunde.
Și cât timp l-ai lovit exact.
. Nu pot să nu comentez, văd că nu doar eu am o problemă cu chicoteli. dar am fost deja uimit de această cremă, pe care o sacrific doar 25-30 de minute. și asta ar trebui să fie mic. Am, de asemenea, informații că 6 ouă timp de cel puțin 45 de minute pentru a ucide agenții patogeni. și a fost consumat în siguranță. Voi lăsa această cremă altora și vă voi saluta mâinile și mixerele Să vă prospere.
de ce numai abur. Arunc ouă într-un bol de tablă, kr. zahăr și cacao și într-o baie de gătit, adică prin scufundarea fundului în apă clocotită, se bate timp de 10 minute. max 15m, fac așa umpluturi de alb, caramel, ciocolată toate și cu siguranță oul este lipsit de bacterii! ciocolata se topește peste abur pentru că nu-i place temperatura ridicată, dar nu contează complet, este frumos biciuită, moale și rapidă, o fac de peste 10 ani
Bună, nu știu, dar, după părerea mea, strănutul nu are niciun efect asupra distrugerii agenților patogeni, dar se încălzește în abur, da, cel puțin conform a ceea ce am învățat în facultatea de medicină despre distrugerea agenților patogeni din rufe, pe instrumente chirurgicale și altele., doar căldura nu este nimic, doar zahărul din gălbenuș se dizolvă odată cu biciuirea, dar poate că nu am dreptate, nu mă voi certa.
S-a crezut că 45 de minute peste abur, desigur, nu doar atât de slab.
Bună, puteți scârțâi chiar dacă exagerați cu cantitatea de zahăr. Dai mai mult decât sunt capabile să primească ouăle. Dau 5-7dkg kr.zahăr pentru 1 ou, depinde și de mărimea lor. Încercați să aflați unde a fost greșeala
Încercați această rețetă, am găsit-o undeva aici, pe acest site, are același gust ca cea bătută peste abur (cred că și mai bine:) și nu este nevoie să biciuim:)
Bateți 4 gălbenușuri de ou cu un tel cu 2 zaharuri vanilate într-o mousse, între timp fierbeți un bulion de 6 linguri de apă și 130 g de zahăr granulat - gătiți timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă treptat bulionul fierbinte în gălbenușuri și se amestecă (se îngroașă treptat) până se răcește. Se amestecă 1 bucăți de unt. Este cu adevărat grozav. Cu siguranță nu voi bici peste abur:)
Conform acestei rețete, ouăle nu fierb deloc. Este sigur.
În caz contrar, nici lipirea ornamentelor cu albi nu știe dacă este cel mai fericit atac.
este sigur doar bulionul de zahăr pe care trebuie să-l turnați, punctul de topire fierbinte al zahărului este de aproximativ 150 C și când îl gătiți mai mult, este și mai fierbinte, ucide toți germenii patogeni de salmonella și supraîncălzește chiar și acel ou nu mai este crud, altfel oul este deja denaturat la 60 C. și numai în acest fel, majoritatea dezastrelor sunt cauzate de contaminarea secundară, adică cineva nu respectă reglementările de igienă sau este el însuși purtătorul unei boli
Fierberea trebuie turnată fierbinte acolo, astfel încât oul să nu rămână crud. Dacă îl gustați, îl puteți simți fierbând
fierberea se revarsă acolo treptat și fierbinte, dar nu știu dacă aș gusta umplutura fierbinte, nu-mi place pluzgiere pe limbă. temperatura respectivă este suficientă pentru ca umplutura să fie tratată termic.
Când am fost acolo, mămicile noastre ne-au bătut galben cu zahăr și le-am mâncat crude. Și nepoțelor mele le plac - și nu avem nicio boală.
lenze a fost o perioadă diferită . mediu mai curat și ouăle aveau o calitate diferită față de astăzi . compară doar culoarea galbenă . uneori sunt doar lingute în galben Nu aș da azi micile ouă crude, în timp ce mie însumi îmi place dieta.
De asemenea, sunt complet de acord. Sunt doar îngrozită. Nu am avut niciodată o problemă în a cumpăra ouă proaspete. Obișnuiam să fiu atent acasă, pentru că diverse mătuși economisesc o lună pentru a fi acasă pentru prăjituri. Când sunt proaspete, sunt cu adevărat cele mai bune, dar nu sunt întotdeauna proaspete. Ei bine, acum am copt din cele cumpărate, bineînțeles că prețul a fost deja ajustat, data este bună și am aruncat 4 din cele două farfurii.