Aveau un loc important în bucătăria bunicilor noastre. Au putut să crească în condiții neprietenoase și au hrănit chiar și pe cei mai înfometați după o zi grea. Este posibil în detrimentul faptului că acestea au fost înlocuite în meniurile noastre de un consum crescut de carne și poate de un pic de lene sau lipsă de experiență pentru a-și folosi potențialul și a le pregăti diferit de data aceasta.
Ce mai faci? Folosești leguminoase clasic în supe sau supe sau poți evoca combinații interesante din ele în bucătăria ta? Fasole, mazăre, linte, fasole, soia, aceste leguminoase gustoase și versatile sunt încărcate cu substanțe nutritive importante de care organismul nostru are nevoie. Puteți pregăti salate delicioase din ele și aromate cu ierburi și condimente sunt o garnitură excelentă pentru carne.
Cea mai populară este fasolea
În condițiile noastre, fasolea este probabil cea mai răspândită leguminoasă, pe care o folosim în mai multe soiuri. Deși au numele lor exacte, le deosebim în principal prin culoarea fructelor - fasole albă, roșie, pătată ... De ce să o mâncăm? Este o sursă bogată de vitamine B. Deficiența lor se manifestă de obicei prin pierderea performanței, starea de spirit și depresia agravate, tulburările de somn și labilitatea emoțională. Datorită conținutului ridicat de fibre, dar și a conținutului scăzut de grăsimi, fasolea este, de asemenea, un aliment excelent pentru pierderea în greutate. În plus, are un indice glicemic scăzut, care îi permite să mențină nivelul zahărului din sânge fără fluctuații bruște.
Mazăre subapreciate
Mazărea este de obicei folosită în bucătăriile noastre doar ca o mică varietate verde de garnituri - cel mai adesea salate de orez, cartofi și paste. Mazărea tânără nu este doar gustoasă și ușor dulce, ci conține și o cantitate mai mare de luteină, care are o mare valoare, mai ales pentru sănătatea vederii noastre. Îmbunătățește acuitatea vizuală, protejează celulele oculare de radicalii liberi și de riscul degenerescenței maculare. Pe de altă parte, mazărea uscată este o „bombă” concentrată de minerale importante precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor. Vă vor menține într-o stare mai bună și vă vor oferi mușchilor și oaselor impulsul potrivit. De aceea este atât de popular printre sportivi, celiaci și vegetarieni.
Lentila (ne) obișnuită
Se prepară ușor și, spre deosebire de fasole, gătește mai repede. Cu siguranță o veți aprecia dacă aveți probleme cu digestia sau dacă doriți să preveniți dezvoltarea bolilor cronice ale sistemului digestiv și cardiovascular. Există mai multe fibre solubile în linte, care sunt foarte bune la curățarea intestinelor de sedimente. De asemenea, reduce absorbția colesterolului LDL în sânge. În plus, există suficient acid folic în el, care majoritatea dintre noi sunt deficienți în dieta noastră normală. Acidul folic (sau vitamina B9) contribuie la reducerea homocisteinei, care este unul dintre factorii de risc pentru bolile cardiace grave și boala Alzheimer.
Năut ușor de digerat
Deja în Roma antică era considerată o cultură rară și poate de aceea numele Cicero era foarte popular. Nu este la fel de cunoscut și folosit ca fasolea sau mazărea, dar spre deosebire de ele nu se umflă și acest lucru adaugă un punct important în evaluare în plus. Este umflat direct cu proteine și fibre. O puteți pregăti pentru dulce și sărat. Gătitul nu își pierde nutrienții, are un efect de saturație îndelungat și mai puține calorii. Dacă vă confruntați în prezent cu întrebarea cum să vă îmbogățiți dieta, încercați clătite de naut, supă sau salată, hummus sau chiar singur cu un sos picant.
Soia special pentru femei
Deja 100 g boabe de soia conține până la 36 de grame de proteine, făcându-l un competitor foarte bun pentru carne. Izoflavonele conțin capacitatea soiei de a proteja organele sistemului digestiv de inflamații periculoase și cancer. Cercetările arată rezultate mai bune, în special pentru femei. Izoflavonele din soia sunt fitoestrogeni - pot imita efectele estrogenului la femeile aflate în postmenopauză. Acestea contribuie la menținerea densității osoase pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, protejează împotriva osteoporozei.
În care dintre leguminoase vă răsfățați cel mai des? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.
- Lăstarii nu sunt o invenție a timpurilor moderne - au fost deja mâncați de strămoșii noștri
- Rugăciune și meditație Oamenii de știință au aflat ce fac corpului nostru
- Menstruația face minuni cu corpul
- Ai probleme cu conceperea Nu crede acest mit
- Aveți o problemă cu stresul Încercați să vă schimbați dieta - Forbes