De ce păsările de curte sunt considerate carne sănătoasă?

sănătoase

Nu știu pentru că pot spune doar că este mai sănătos decât carnea de porc și carnea de vită. Pentru că conține mai puține calorii, grăsimi și colesterol. Dar, pe de altă parte, conține adesea mai multe reziduuri hormonale și antibiotice - reziduuri.

Este adevărat că păsările de curte albe sunt mai sănătoase decât roșii? De ce?

Poate pentru că carnea de pasăre „roșie” (întunecată) conține mai mult fier animal, despre care știm că promovează radicalii liberi, îmbătrânirea, ateroscleroza, infarctul, accidentul vascular cerebral, diabetul, cataracta și cancerul.

Există un grup de oameni, să zicem cu un anumit diagnostic care ar trebui să evite carnea de pasăre?

Da. De exemplu, persoanele care suferă de hemocromatoză - acumularea excesivă de fier, care poate distruge treptat ficatul și alte organe vitale.

Și, de asemenea, persoanele care au o alergie demonstrabilă la carnea de pasăre și la acele reziduuri chimice din Republica Cehă.

Păsările de curte sunt, de asemenea, o cauză relativ comună de salmoneloză, mai ales atunci când sunt maltratate în timpul transportului, vânzării și depozitării, ceea ce poate fi grav, în special la copiii mici și la persoanele în vârstă, persoanele debilitate.

Există, de asemenea, o diferență în valoarea nutrițională între speciile de păsări de curte?

Diferența în conținutul de energie, grăsimi, colesterol și substanțe chimice periculoase afectează în principal modul de reproducere: speciile de păsări domestice și sălbatice conțin probabil mai puțini hormoni și antibiotice, dar mult mai multe grăsimi și colesterol, în special îngrășate domestice (după „urmărirea” noastră) rațe și gâște. Deși găinile broiler nu sunt la fel de grase, ele conțin suficient din acele reziduuri hormonale și antibiotice. Cu toate acestea, cred că excesul de grăsimi și colesterol scapă mai ușor de organism decât substanțele chimice străine. Adică, dacă corpul se mișcă corect

Ce metodă de tratament termic al păsărilor de curat credeți că este cea mai sănătoasă?

Nu mult din vitamina C și majoritatea vitaminelor B au fost lăsate în carne în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceste substanțe, de asemenea, nu „supraviețuiesc” morții animalului, procesării, transportului și vânzării acestuia. Tot din punct de vedere al sănătății, este vorba în primul rând de protecția împotriva bacteriilor.

Se recomandă tratamentul termic care elimină în mod fiabil toate acele salmonele și alte „subalocații” nedorite din carnea de pasăre. Aceasta înseamnă: o temperatură suficient de ridicată și un timp suficient de lung. Un cuptor cu microunde nu este suficient, iar prăjirea este un dezastru complet din punct de vedere al sănătății: crește inutil energia, grăsimile și colesterolul. Gătirea temeinică, fierberea, coacerea și grătarul rămân.