potrivit pentru: lactoza dulce paleo
alimente potențial problematice: sirop de arțar, brânză, nuci, suc de lămâie
De asemenea, puteți găsi o rețetă bună în revistele promoționale pentru supermarketuri. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, este necesar să le ajustați pentru a le face 100%. Rețeta acestei salate nu a făcut excepție. Rețeta originală a fost concepută pentru a include ingrediente care pot fi cumpărate la supermarket, unul dintre ingredientele principale fiind salata ambalată. Totuși, prefer întotdeauna salata proaspătă (de preferință verde închis și violet închis) și rucola. Acestea conțin mai multe vitamine și antioxidanți decât, de exemplu, aisbergul, care este foarte popular în țara noastră. Am înlocuit maioneza comercială din rețeta originală cu maioneză de casă făcută din ulei de măsline.
De ce avem nevoie (3-4 porții):
200 g salată verde
100 g brânză de calitate cu mucegai albastru, cum ar fi Bleu Village (Lidl), Paladin (Billa, Tesco), Bavaria Blue (Billa, Tesco) sau gorgonzola (brânza nu ar trebui să aibă un gust distinct ascuțit, cum ar fi Niva noastră)
1 mână (sau după gust) de afine uscate
100 g de nuci
5 linguri sirop de arțar 100%
2 linguri maioneză de casă
3 linguri suc de lamaie
2 catei de usturoi mai mici
deasupra unei lingurițe de muștar Dijon
3 lingurițe sirop de arțar
50 ml ulei de măsline
sare
piper negru
Pregătire:
Încălzim cuptorul la 150 de grade. Celsius.
Se amestecă nucile cu sirop de arțar și se așează pe o foaie de copt. Coaceți timp de 20 de minute. Imediat după extragere, adunăm nucile într-o grămadă, unde le amestecăm și le transferăm într-un castron cu o lingură. Lasa sa se raceasca.
(Este posibil să folosiți un aragaz în locul unui cuptor. Cu toate acestea, nucile preparate în cuptor au o glazură lucioasă la suprafață, în timp ce le pregăteau într-o tigaie au avut o nuanță albă după răcire, care nu le-a înrăutățit gustul. În prepararea nucilor caramelizate Transferați nucile prăjite într-un castron în aceeași tigaie, apoi lăsați siropul de arțar să spumeze o vreme, amestecând continuu, apoi amestecați nucile în el și înfășurați-le în sirop, transferați-le pe hârtie de copt sau pe o farfurie cu o suprafață antiaderentă și lăsați să se răcească.
În timp ce nucile sunt coapte la cuptor, spălăm salata, pe care o putem rupe în bucăți mai mici, dacă este necesar, și pregătim un dressing.
Se amestecă maioneză, muștar, usturoi zdrobit, sirop de arțar și suc de lămâie. Adăugați încet uleiul de măsline încet, amestecând continuu. Condimentați cu sare și piper negru măcinat.
Tăiați brânza în felii fine mai mici sau tăiați-o în bucăți mai mici (în funcție de tipul de brânză).
Afinele, dacă sunt mari, pot fi înjumătățite.
Când nucile sunt reci, putem servi salata. Și fie într-un castron mare, fie îl putem servi direct în boluri/farfurii mai mici.
Serviți salata așezând frunzele de salată într-un castron, presărați-le cu afine, adăugați brânza, turnați uniform peste dressing și în cele din urmă presărați cu nuci caramelizate (totul pe placul dvs., eu am folosit 1/3 de nuci, restul poate fi adăugat de toată lumea). Serviți imediat.