alcool

Majoritatea celiachilor nu sunt pe deplin clari cu privire la ce alcool pot și nu pot face cu boala lor. Să recunoaștem că alcoolul ca atare nu este potrivit pentru toată lumea, indiferent dacă suferim de boală celiacă sau nu, dar există situații care necesită consumul de alcool sau cineva îi place doar să se relaxeze cu un pahar de alcool bun.

Cred că acest „manual” ar putea fi util nu numai pentru celiaci diagnosticați la vârsta adultă, ci și pentru copii (sau părinții lor) care mai devreme sau mai târziu vor crește și se vor îmbăta pentru prima dată (sau a doua sau de șase ori). Să fim realiști, este greu să convingi un copil adolescent să nu bea nimic. Va fi mai bine dacă copilul tău se îmbată din alcool fără gluten decât din gluten.

Nu există doi celiaci și acest lucru este valabil mai ales pentru băuturile alcoolice. Chiar dacă aici etichetăm o băutură ca fiind fără gluten, este posibil ca oricum să nu te simți bine. Acest lucru se poate datora hipersensibilității la o altă componentă, cum ar fi sulfitii din vin. Unii celiaci nu tolerează alcoolul sub nicio formă.

AVERTIZARE! Faptul că nu simțiți probleme (de ex. După bere) nu înseamnă că nu există vătămări ale intestinului subțire.

Dacă aveți alcool, vă recomandăm numai alcool de mărci de înaltă calitate, pentru care procesul de producție este standard de mult timp.

Bere- Toate tipurile de gluten conțin, inclusiv orez, banane și altele. Conține și așa-numitul berea fără gluten are doar un conținut redus sub semnificația de 10mg/100g. Conform unor teste din Japonia, conținutul de gluten al unor beri normale este, de asemenea, foarte scăzut, dar metodologia de măsurare este o problemă. Deși hordeinul peptidic de orz dăunător se degradează datorită tehnologiei speciale de producție (iar valorile măsurate sunt zero sau scăzute), nu este sigur că particulele sale nu contează. Concluzie: FĂRĂ BERE!

Vin- S-ar putea numi salvare pentru majoritatea celiachilor. Atât vinul alb, cât și cel roșu nu conțin gluten în mod natural. Cu toate acestea, este posibil ca unii celiac și non-celiac să nu tolereze vinul datorită conținutului de sulfiți care păstrează vinul. În general, sunt mai multe în vinul roșu decât în ​​alb. Ca și în cazul tuturor alimentelor, vă puteți baza doar pe produse de calitate. Cu vinul de cutie suspect, nu numai că îți vei strica gustul, ci și sănătatea. Concluzie: vin alb și roșu DA!

Glutenul nu conține nici măcar CHAMPAGNE (Șampanie) nici vinurile SPUMANTE și SPUMANTE dar la fel ca „șampania” copiilor conține menționatele sulfiți, care poate deranja unii celiaci (prezența glutenului este întotdeauna mai bine de verificat pe etichetă). Porto și Sherry ar trebui, de asemenea, să fie în siguranță. Acest lucru este valabil și pentru majoritatea vinurilor fortificate, cum ar fi Madeira și Malaga. Pentru vinurile de desert, vom menționa Martini, care este bine.

În cazul distilatelor de vin, depinde dacă acestea sunt colorate artificial, caz în care pot conține gluten. Dar pot dobândi culoare îmbătrânind în butoaie. Glutenul nu conține coniac (adică distilat de vin din regiunea franceză cu același nume) - în Republica Cehă este cel mai adesea reprezentat de mărcile Hennessy și Curvoiser. Problema este coniacul distilat în afara zonei de coniac, care trebuie numit Brandy. Acest lucru depinde de procesul de producție.

Grappa este un vin distilat foarte puternic, de obicei necolorat (natural auriu)- nu conține gluten.

Alte băuturi alcoolice tari

Calvados- în franceza originală glutenul nu ar trebui, de asemenea, să fie inclus

Cameră- în Republica Cehă, acest nume este un spirit suspect de bătaie. În lume, acest nume se numește distilat de trestie de zahăr și este fără gluten. Cu toate acestea, unele specii întunecate și picante pot conține gluten. Romul Bacardi nu conține gluten.

Dragul- Enzimele Koji sunt utilizate la prepararea orezului pentru distilare, la producerea căruia se poate folosi orz. Cu toate acestea, datorită procesului de producție, separarea în două etape de sursa de gluten și distilarea ar fi Sake trebuia să fie sigur pentru celiaci.

Tequilla- dacă nu conține ingrediente (care ar trebui declarate pe ambalaj), este fabricat din agave și, prin urmare nu conține gluten.

Vodcă- aici nu este complet clar, poate conține sau nu gluten (în funcție de ce este distilat și de câte etape).

Whisky, Whisky, Bourbon- Deși toate tipurile de whisky scoțian sunt preparate din boabe de gluten, distilarea dublă ar trebui să elimine complet transferul glutenului la distilatul final. Nu trebuie să fie colorat sau aromatizat cu nimic. Culoarea se obține prin îmbătrânirea în butoaie uzate de la Sherry. Prin urmare, whisky-ul scoțian nu ar trebui să conțină gluten. Whisky-ul canadian, irlandez și borbonii americani pot conține sau nu gluten (în funcție de marcă).

Armagn ac- Distilat de măr francez, fără gluten

Pentru a regla mediul tubului digestiv după administrarea medicamentelor, utilizați un preparat pe bază de extracte din plante pentru a regla trecerea alimentelor prin intestin DietLax.

Încheiem acest articol spunând că este cel mai sigur să verificăm prezența glutenului pe eticheta unei băuturi date. Producătorul nu trebuie (nu trebuie) să confundă alergenii menționați pe etichetă.