În principiu, trebuie să faceți distincția între grăsimile saturate și nesaturate. Saturați (de origine animală) sunt sub formă solidă la temperatura camerei, corpul o stochează ușor și astfel susține înfundarea vaselor de sânge.

afecta

Este esențial pentru buna funcționare a corpului. Când vă reduceți greutatea, trebuie să reduceți consumul de grăsimi saturate și, dimpotrivă, să creșteți consumul de grăsimi nesaturate de calitate.

Atunci când vă decideți să slăbiți, trebuie să vă dați seama că grăsimea nu cauzează supraponderalitatea - calorii sunt de vină. Corpul nostru are nevoie de anumite tipuri de „grăsimi corecte”, care sunt importante pentru funcționarea fiecărei celule din corp.

În principiu, trebuie să faceți distincția între grăsimile saturate și nesaturate. Saturați (de origine animală) sunt sub formă solidă la temperatura camerei, corpul o stochează ușor și astfel susține înfundarea vaselor de sânge,
hipertensiunii arteriale și favorizează acțiunea radicalilor liberi periculoși. Această grăsime nu este necesară pentru organism și ar trebui să o folosim minim. Dimpotrivă, organismul folosește grăsimi nesaturate pentru a menține temperatura internă, echilibrul hormonal și pentru a menține pielea moale și suplă. Este esențial pentru buna funcționare a corpului.

Când vă reduceți greutatea, trebuie să reduceți consumul de grăsimi saturate și, dimpotrivă, să creșteți consumul de grăsimi nesaturate de calitate.

Grăsimile sunt substanțele cele mai bogate în energie atunci când ținem cont de conținutul de energie pe unitate de greutate. Cu toate acestea, cu același consum de oxigen, eliberează mai puțină energie, deci sunt principalul furnizor de energie, în special pentru performanțe pe termen lung la niveluri mai mici de consum de oxigen. Au capacitatea de a se converti în carbohidrați la fel cum glucidele pot fi transformate în grăsimi și stocate rapid ca sursă de energie de stocare. Rezerve mari se formează în principal în țesutul subcutanat, unde servesc și ca factor de izolare în procesele de termoreglare umane. Extrem de important este furnizarea de acizi grași nesaturați, așa-numiții esențiale, care sunt vitale pentru organism. Acestea trebuie să fie prezente în fiecare aliment, chiar dacă este suficientă o cantitate relativ mică. Organismul nu le poate crea.

Este necesar un aport regulat de grăsimi. Nu numai pentru sănătate sau creșterea musculară, ci chiar și pentru pierderea în greutate. Este bine să păstrați aportul de 15 până la 30% din energia totală din grăsimi. Dacă încercați să vă reglați consumul zilnic de energie la 10.000 kJ, dieta dvs. ar trebui să conțină aproximativ 80 de grame de proteine ​​(14%), 330 de grame de carbohidrați (56%) și 80 de grame de grăsimi (30%). Cantitatea de 80 de grame de grăsime pe zi este relativ ușor de mâncat - mâncați doar o porție normală de brânză prăjită cu cartofi prăjiți și o porție de maioneză. (Energia unei astfel de porțiuni este de aproape 5000 kJ.) Din păcate, trebuie să evitați doar o astfel de grăsime! Este o grăsime de calitate slabă, arsă și în mare parte animală.
Grăsimea animală ar trebui să reprezinte doar 10% din aportul total de grăsimi. Astfel, în doza zilnică de grăsime, ar trebui să luați doar câteva grame de grăsime din brânză, carne, slănină, cârnați. De preferință, ar trebui să absorbi grăsimile vegetale și chiar dacă este posibil, una care are cel mai bun conținut posibil de acizi grași nesaturați. Un exemplu potrivit este uleiul de măsline virgin (presat la rece). Dacă este posibil, ar trebui să-l folosiți chiar și la rece - mai precis - nu ar trebui să puneți prea multă tensiune pe el înainte de consum. Cel mai bine este să-l picurați pe o salată sau pe alte alimente.

Grăsimile sunt repartizate rapid, reconstruite și reînnoite. Astfel, au o intensitate mare a metabolismului. Acestea poartă unele vitamine necesare, cum ar fi cele care sunt solubile în grăsimi (A, D, E, K). Ponderea optimă în dietă este de aproximativ 25%. Recent, însă, ponderea lor în dietă a crescut adesea proporțional. Problema este în principal faptul că cea mai mare parte a cărnii de calitate inferioară care predomină în dieta noastră zilnică este însoțită de o cantitate mare de grăsimi, astfel încât, în efortul de a obține un aport ridicat de proteine, proporția de grăsime crește și într-un mod complet nedorit.
În general, s-a demonstrat că o dietă bogată în grăsimi are o creștere a performanței mai mică și mai lentă decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. O dietă bogată în grăsimi după exerciții fizice încetinește semnificativ procesele de regenerare. Doza zilnică recomandată pentru copii este de aproximativ 3-5g/kg de greutate corporală pe zi. La adulți, este de 1 g/kg de greutate corporală pe zi. Dacă dieta dvs. va fi exemplară cu conținut scăzut de grăsimi, nu uitați să savurați o lingură de ulei vegetal de calitate dimineața și seara. Este o soluție mai bună decât să vă delectați cu o porție de cartofi prăjiți, slănină sau iaurt plin de grăsimi. Organismul are nevoie de cel puțin 30 de grame de grăsime pe zi, altfel vă puneți în pericol sănătatea. Prin urmare, chiar și în cea mai strictă dietă de reducere, asigurați-vă cât de mult și ce grăsime consumați de fapt.

Limitați consumul de grăsimi nesănătoase
Există trei aspecte principale ale nivelului de colesterol din sânge:
• Grăsimi saturate care cresc nivelul colesterolului din sânge
• Grăsimile nesaturate scad colesterolul din sânge
• Grăsimi vegetale care cresc nivelul colesterolului din sânge mai puțin decât grăsimile saturate
Cele mai rele sunt grăsimile saturate, care sunt de aproximativ trei ori mai dăunătoare decât colesterolul animal. Deci, trebuie să limitați carnea, untul, brânza și uleiurile hidrogenate. Consumați păsări de curte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi nesaturate (porumb, floarea-soarelui și ulei de soia).

Totul cu măsură.
Acesta este un principiu care se aplică, cred, tuturor activităților umane. Cu toate acestea, în alimente se potrivește în mod special. Deci, chiar dacă nu trebuie să ignorați toate bunătățile care fac ca corpul nostru să fie complet ignorat, trebuie să aveți grijă de ele și să le dozați cu prudență.

Cum se manipulează grăsimile?


Ce grăsimi sunt mai sănătoase și de ce?
Nici una dintre grăsimi nu poate fi descrisă ca dăunătoare dacă o consumăm într-o cantitate rezonabilă. Cu toate acestea, există prea multe grăsimi saturate în dieta noastră, deoarece mâncăm multă carne, produse afumate, lactate cu conținut ridicat de grăsimi și brânzeturi. Aportul excesiv de grăsimi saturate are consecințele sale nedorite sub forma întăririi arterelor. Pe de altă parte, grăsimile nesaturate sunt subreprezentate în dieta noastră, în special acizii grași mononesaturați. Doar treptat este posibil să convingem oamenii să folosească uleiuri și grăsimi vegetale adecvate pentru a pregăti mesele în bucătăriile reci și calde.

Cum să nu te îngrășezi ?
Vă recomandăm să limitați aportul de grăsimi la maximum 30% din aportul total de energie, dintre care:
- cel puțin 10% din ulei de măsline sau alte grăsimi vegetale monosaturate,
- aproximativ 10% din floarea soarelui și alte grăsimi vegetale polinesaturate în care acizii grași esențiali sunt esențiali pentru o sănătate bună,
- nu mai mult de 10% din unt și alte grăsimi animale saturate și utilizate în mod obișnuit în alimentele procesate.

Obținerea unui aport zilnic optim de grăsime înseamnă limitarea aportului de alimente bogate în grăsimi (unt, margarină, maioneză, sosuri pentru salate, înghețată congelată, biscuiți, chipsuri). Astfel, dieta ta va conține 25% grăsimi.
Dacă aveți colesterol foarte ridicat, medicul dumneavoastră vă va recomanda probabil o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (20% sau chiar 10%). Aceste restricții sunt destinate persoanelor cu risc direct de boli cardiovasculare și nu sunt potrivite pentru persoanele cu nivel normal de colesterol.