A trebuit să întocmești o listă de feluri de mâncare preferate, deoarece o parte din corpul tău nu se poate descurca? Acest lucru se datorează unei alergii alimentare.
28 mai 2011 la 12:00 AM Miriam Vojteková
Folosim cuvântul alergie zilnic și, potrivit experților, nu va dura mult până să suferim aproape toți. Mulți sunt alergici la iarbă, polen sau blană de animale, dar alimentele pot provoca și alergii.
Mănânci nuci, fructe de mare, o bucată de ciocolată sau bei un pahar de lapte și corpul tău va reacționa violent? Uneori manifestările alergiilor pot fi atât de severe încât pun în pericol viața pacientului.
Alimentele care cauzează cel mai adesea alergii includ arahide, diverse nuci, fructe de mare, ouă, lapte, dar și grâu și unele fructe. Simptomele alergiilor pot apărea imediat după masă, dar și în câteva ore. Unele provoacă umflături și mâncărimi la nivelul gurii, gâtului, greață, vărsături și diaree. Altele afectează întregul corp și pot provoca umflături ale țesuturilor, dificultăți de respirație sau erupții cutanate.
În cazurile severe, poate apărea anafilaxia - cea mai severă reacție alergică care poate pune viața în pericol. În acest caz, trebuie monitorizat timp de 24 de ore, deoarece simptomele pot reveni sub forma unui răspuns tardiv.
Un jurnal va ajuta, de asemenea, la dezvăluirea acestuia
6-8% dintre copii și 1-2% dintre adulți suferă de alergii alimentare. Cu toate acestea, este doar o parte minimă dintr-un grup mai mare de manifestări clinice numite reacții adverse alimentare.
La stabilirea diagnosticului, cel mai important lucru este o descriere detaliată a simptomelor după ingestia alimentelor suspecte. Un jurnal este, de asemenea, foarte util, în care pacientul înregistrează ce alimente a mâncat și ce dificultăți ulterioare a avut. Pentru diagnostic sunt utilizate teste cutanate sau plasturi și testarea anticorpilor IgE specifici împotriva alergenilor alimentari din sânge.
Căldura poate ajuta, dar și dăuna
Dacă medicul dumneavoastră găsește o alergie la anumite alimente, trebuie să le excludeți cu strictețe din meniul dvs. „La copiii alergici la proteinele din laptele de vacă, excludem laptele din dietă, dar și produsele lactate. Manifestările de alergie la sugarii alăptați complet sunt abordate prin excluderea alergenilor din dieta mamei. Aceste manifestări alergice la copii scad de obicei după câteva luni până la ani și este posibilă adăugarea treptată a alimentelor care conțin alergenul la dietă ", spune imunologul clinic și alergologul Katarína Bergendiová de la Centrul Pneumo-Alergo din Bratislava. El adaugă că adulții au de obicei nevoie de o dietă pe tot parcursul vieții.
În funcție de manifestările clinice, se adaugă și tratamentul medicamentos, de ex. antihistaminice, în cazul unei reacții anafilactice pacientul trebuie să fie prevăzut cu un stilou pentru adrenalină.
În unele cazuri, nu trebuie să renunți complet la alimentele preferate. Uneori ajută dacă le încălzești. Medicul explică faptul că majoritatea alergenilor alimentari din fructe și legume sunt termolabili. Aceasta înseamnă că tratamentul termic își schimbă structura și, prin urmare, pierderea capacității de alergen. Cu toate acestea, el subliniază că există alimente - cum ar fi țelina sau fructele de mare, în care alergenii nu se schimbă atunci când sunt încălziți și duc la simptome alergice și chiar anafilaxie. Este interesant faptul că căldura poate crește și alergenicitatea alimentelor - de ex. la prăjirea arahidelor.
Alergie încrucișată
Uneori poate fi și o reactivitate alergică încrucișată - un exemplu este așa-numitul sindromul polen-alimentar. Reacția alergică este cauzată de sensibilitatea respiratorie crescută la polenii alergeni, pe care îi inhalăm în mod normal și care reacționează încrucișat cu alergenii alimentari.
Dr. Bergendi afirmă că manifestările unei reacții alergice încrucișate pot apărea dacă polenul și alergenii alimentari au o structură similară. O astfel de reacție se manifestă prin mâncărime și arsuri ale climei sau umflarea buzelor și a mucoaselor cavității bucale după ce ați mâncat diverse fructe și legume.
De exemplu, în cazul alergiilor la mesteacăn putem reacționa la mere și nuci, în cazul alergiei la pelin putem reacționa la țelină, morcovi și altele asemenea.
Oamenii confundă adesea alergiile cu așa-numitele intoleranță, dar nu este același lucru.
Intoleranţă - este o consecință a unei reacții anormale neimunologice după ingestia de alimente - de ex. enzimă, care este o tulburare a funcției enzimelor digestive. Corpul răspunde necorespunzător la factorul declanșator. Un exemplu este intoleranța la zahărul din lapte - lactoză. Problema digestiei acestui zahăr din lapte este cauzată de lipsa lactazei - o enzimă digestivă care descompune zahărul din lapte în intestinul subțire. Manifestările sunt flatulență crescută, dureri abdominale, diaree, convulsii.
Cu toate acestea, laptele poate provoca și alergii. Alergenul nu este zahăr din lapte - lactoză, ci proteine din lapte. O reacție alergică poate fi, de asemenea, foarte severă.
Dacă cineva este alergic la proteinele din lapte, nu înseamnă că are și intoleranță la zahărul din lapte. Enzima lactază digestivă poate funcționa fără ea.
Alergie - apare atunci când sistemul nostru imunitar răspunde în mod necorespunzător la un alergen. La primul contact cu alergenul, acesta începe să formeze anticorpi. Acestea acoperă suprafața mastocitelor - celulele din piele, mucoasa stomacului, plămânilor și căilor respiratorii superioare. Aceste celule conțin histamină. Când alergenii reintră în organism, anticorpii sunt activați și mastocitele izbucnesc. Histamina este eliberată din ele și provoacă o reacție inflamatorie care irită țesuturile și provoacă o reacție alergică.