Alergii alimentare Concluzii ale ciclului educațional EAACI/GA2LEN HINDSGAVL SLOT, MIDDELFART, DANEMARCA APRILIE 2006 AUTOR: DR. A. J. MORRIS UCB INSTITUT PENTRU ALERGIE alătură forțelor noastre împotriva alergiei

ga2len

2 grup de experți în alergii alimentare: Carsten Bindslev-Jensen, Philippe Eigenmann, Bodo Niggemann, Arne Host, Fabienne Rance, Jonathan Hourihane, Ronald van Ree, Antonella Muraro, Andre Knulst, Barbara Ballmer-Weber, Lars Poulsen, Susanne Halken, Torsten Zuberbier, Kristina Turjanmaa și personalul de la Centrul de Alergologie al Spitalului Universitar Odense. AUTOR: DR. A. J. MORRIS UCB INSTITUT PENTRU ALERGIE alătură forțelor noastre împotriva alergiei

Cuprins Ce este o adevărată alergie alimentară. p. 5 Hipersensibilitate la alimente Apariția alergiilor alimentare Cum se produce de fapt o reacție alergică la alimente? Manifestări clinice ale alergiilor alimentare Factori care cresc severitatea alergiilor alimentare. p. 9 3 De ce dezvoltăm alergii alimentare? Ce alimente sunt problematice? Diagnosticul alergiilor alimentare Double Blind Placebo Controlled Food Challenge Testing (DBPCFC) Alergen alimentar Testare piele piele Test de sânge pentru IgE Atopy Patch Test specific (APT) Examinarea alimentelor cu reactivitate încrucișată în practică Fiabilitatea predicției alergiilor alimentare și a problemelor conexe Tratamentul alimentelor alergie Posibilități de tratare a alergiilor alimentare în literatura viitoare. p. 22

Ce este o adevărată alergie alimentară? O adevărată alergie alimentară este o reacție imediată de hipersensibilitate mediată de imunitate care duce la eliberarea histaminei împreună cu inflamația țesutului care apare după expunerea la proteinele alimentare obișnuite. 5 SENSIBILITATE ALIMENTARĂ Reacție adversă alimentară reproductibilă Alergie alimentară Hipersensibilitate alimentară nealergică (de exemplu intoleranță la lactoză sau cofeină) IgE dependentă (de exemplu, anafilaxie cu arahide) IgE nedependentă (de exemplu, gastroenteropatie eozinofilică, apetit pentru gluten) Reacții adverse alimentare (WAO și EAACI)

EXAMINAREA ALIMENTELOR CU RESPONSABILITATE PRACTICĂ Centrul de alergii, Spitalul Universitar Odense, Danemarca Panou standard Iarbă orz Ovăz secară grâu gălbenuș alb grâu ouă lapte soia Cod creveți aringă anghilă somon macrou păstrăv ton ton ciuperci ierburi cocs iarba migdale nuci nuci nuci nuci nuci nuci nuci nuci Mesteacăn Telina Para Nuc Artemisia vulgaris Kiwi Mere Crab Homar Homar midie Morcov pătrunjel Castravete Păstârnac Ardei verde 17 Ardei Oregano Rasca Cimbru Rozmarin Scorțișoară Creveți Creveți practică. Avocado Papaya Banana Piersica Figa Cartofi Tomate Mango Pepene galben Ananas Latex Rasca Muștar Mac Dovleac Rapiță Susan Conopidă

Literatură: 1 Metcalfe D, Sampson H, Simon R. Alergie alimentară: reacții adverse la alimente și aditivi alimentari; Ediția a II-a: Blackwell Science, 1997. 2 Sporik R, Hill DJ, Hosking CS. Specificitatea testării înțepăturilor pielii alergenice în prezicerea provocărilor pozitive ale alimentelor deschise pentru lapte, ouă și arahide la copii. Clin Exp Allergy 2000; 30: 1540-1546. 3 Eigenmann P, Sampson HA. Interpretarea testelor de înțepare a pielii în evaluarea alergiilor alimentare la copii. Pediatr Allergy Immunol 1998; 9: 186-191. 4 Hill DJ, Heine RG, Hosking CS. Valoarea diagnosticului testării înțepăturilor pielii la copiii cu alergie alimentară. Pediatr Allergy Immunol 2004; 15: 435-441. 22