În ciuda cerințelor solicitante pentru pregătirea unei diete pentru diabetici, există anumite principii, cum să mențineți nivelul zahărului la valori optime. Dieta recomandată diabeticilor diferă doar minim de o dietă rațională. Nu există alimente strict interzise, ​​acestea trebuie doar incluse în cantitatea totală de carbohidrați ingerată. Mai degrabă, putem vorbi despre alimente adecvate și nepotrivite. Este bine dacă familia poate mânca rațional și se poate adapta la cerințele schimbate, sprijinindu-și astfel membrii familiei.

adecvate

Mancare potrivita

Proteine - acestea ar trebui să conțină un procent scăzut de grăsime și în ceea ce privește reprezentarea lor, 50% ar trebui să fie din proteine ​​animale și 50% din origine vegetală.

Proteine ​​de origine animală - carne albă slabă - pui, carne de curcan fără piele și organe, vițel, iepure, apă dulce și pește de mare, șuncă gătită fără grăsime, șuncă de pasăre, cârnați de pasăre.

Proteine ​​de origine vegetală - mazăre, fasole și soia.

Lapte și produse lactate - brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și iaurturi.

Grăsimi - limităm aportul de grăsimi animale, preferăm grăsimile vegetale - măsline, floarea soarelui, rapiță, ulei de porumb.

Zaharuri - aportul de compus și aport redus de zaharuri simple.

Zaharuri compuse sunt bogate în fibre și substanțe nutritive și în același timp au un indice glicemic scăzut (arată cât de repede este absorbit zahărul din alimente și cât de repede afectează nivelul glicemiei). Sursa este pâine integrală, paste și cereale.

Zaharuri simple sunt nepotrivite. Energia din ele este stocată ca glicogen, dacă nu sunt arse, se transformă în grăsime. Acestea apar ca parte a fructului, cu cât fructul este mai dulce, cu atât conține zahăr mai simplu.

A se vedea, de asemenea, acest articol despre dieta diabetului zaharat:

Fibre dietetice - alimentele bogate în fibre sunt adecvate, descompun alimentele mai încet și uniform și mențin astfel nivelul zahărului din sânge. Sursa de fibre este în principal legume, fructe, fulgi, tărâțe, crupe sau germeni nefierte.

Vitamine si minerale - vitamina E (măr, grapefruit, caise, afine) și vitamina C (grapefruit, mandarina, lamaia) sunt antioxidanti si previn imbatranirea celulara.

Vitamine B (conțin un total de 17 vitamine B, importante pentru corpul nostru). În special vitamina B1 (piept de pui, semințe de floarea-soarelui, fulgi de ovăz, germeni de grâu) protejează celulele nervoase (prevenirea importantă a piciorului diabetic). Beta caroten (mere, morcovi, broccoli, spanac, ouă, ulei de pește, varză, sfeclă, sparanghel) oferă nutriția necesară ochilor, Insuficiența vizuală este o complicație obișnuită a diabetului.

Crom (pește, fructe de mare, ciuperci, produse integrale) pot menține nivelul zahărului din sânge.

Zinc (tărâțe de grâu, semințe de floarea-soarelui, mac, leguminoase, semințe de dovleac, ciuperci, drojdie de bere și gălbenușuri) promovează producția de insulină în organism.

Paste - Chiar și diabeticii pot mânca paste, dar cu măsură. În esență, paste fără ou sau paste făcute special pentru nevoile lor. Mărimea porției depinde de greutatea diabetului, de activitatea fizică, de glicemia actuală și de alte alimente consumate în același timp.

Produse de patiserie - produse din cereale integrale din făină închisă la culoare.

Supe - ciorbe ne-grase și supe de legume.

Ouă - albușuri, pentru prepararea meselor se recomandă 1-2 ouă pe săptămână.

Legume - proaspete, congelate în funcție de sezon și cartofi fierți.

Fructe - mai ales crud cu conținut scăzut de zahăr.

Nuci - nuci, alune, susan, migdale.

Băuturi - ceaiuri, apă minerală neîndulcită, apă de masă, cafea, sucuri de fructe proaspete, bere nealcoolică.

Mâncare nepotrivită

Carne - carne grasă - carne de porc, carne de vită, gâște, carne tocată, rață, pui, măruntaie, ficat, gât.

Grăsimi - ulei de nucă de cocos, unguent, unt, margarine și maioneză.

Produse lactate - brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 30%, iaurturi cremoase, brânză de vaci bogată în grăsimi.

Ouă - gălbenușuri și alimente din acestea, inclusiv paste din ouă.

Fructe - tot felul de fructe dulci, fructe confiate și compoturi îndulcite.

Legume - cartofi prajiti, chipsuri de cartofi, legume prajite.

Supe - îngroșate cu supă, smântână, supe grase.

Băuturi - băuturi îndulcite, limonade, sucuri cu adaos de zahăr, băuturi din ciocolată, alcool - în special bere și băuturi spirtoase.

Alte alimente și gustări - ciocolată și produse din acestea, budinci din lapte gras, înghețată, creme cu unt, produse de patiserie, biscuiți, bastoane îndulcite.

Citiți mai multe sfaturi despre consumul de diabet: