Februarie este luna când măcinăm din ultima, trecem ultimele rămășițe de legume depozitate și așteptăm cea nouă ca pentru mântuire. Chiar și congelatorul nu este fără fund, din fericire există și o cămară și orice bunătăți uscate sau fierte în el. Conținutul camerei noastre a fost o mare inspirație pentru excelenta hrișcă, pe care cu siguranță nu am făcut-o ultima dată.:)
Materii prime
- 2 porții
- 20 de minute
- gătit
- dificultate ușoară
Mod de preparare
A trecut aproape un an de când am lansat provocarea de a găti din brânză. Cred că da, sfârșitul carnavalului și începutul Postului Mare se apropie din nou, dar de ce să aștept când pot începe „curățenia” astăzi? Mai ales când suntem bolnavi o vreme și mă lupt zilnic cu întrebarea ce să gătesc din nou. Hrișca nu lipsește niciodată aici, pentru că o cumpăr mereu, dar o folosesc puțin.:) Este un clasic cu sfeclă roșie și brânză, o combinație grozavă. Dar am încercat ceva nou și nu regret.
Înmuiați hrișca în apă timp de câteva ore. Apoi turnați apa și clătiți hrișca. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se toarnă apă fierbinte peste ciuperci, se scurge și se taie în bucăți. Se adaugă în oala de lângă ceapa. De asemenea, turnăm apă peste roșiile uscate și le tăiem. Am avut astfel de săruri, așa că le-am clătit bine, pentru că altfel risotto ar fi sărat. Dacă aveți roșii în ulei, alegeți-le. Adăugați în oală împreună cu hrișca scursă. Se amestecă, se sare puțin și se toarnă bulion sau apă la aproximativ 1 cm deasupra hrișcului.
Acoperiți și gătiți la o temperatură moderată. Verificăm constant. Dacă apa se înmoaie și hrișca este încă tare, adăugați bulionul. Dacă, pe de altă parte, există prea mult lichid, pur și simplu descoperim oala și o lăsăm să se evapore. Înainte de gătit, adăugați naut pentru a supraîncălzi. Hrișca finită poate fi presărată cu brânză parmezană sau vegană. Pătrunjelul proaspăt este, de asemenea, minunat. Și legume fermentate sau sfeclă roșie cu hrean, ca mine.;)