Nici măcar nu se poate atinge numărul exact al meselor? Ori există puțină mâncare, care este un caz mai rău, sau mai mult, și atunci totul nu bea? Sau pur și simplu ești unul dintre cei cărora nu le place să mănânce aceeași mâncare timp de două zile consecutive? Ce zici de congelarea unor mâncăruri?

pacient

Când nu existau frigidere și congelatoare

Depozitarea la rece a fost utilizată de când a fost folosită mâncarea zăpadă și gheață pentru depozitarea cărnii pe care au prins-o. Ei spun asta Sir Francis Bacon s-a îmbolnăvit pneumonie, când a încercat să înghețe puii umplându-i cu zăpadă ...

Congelarea comercială a alimentelor a început să fie folosită numai după descoperirea metodei inghet rapid, în anii 1930.

Nu pierde timpul cu fructe

În ceea ce privește fructul, acesta trebuie congelat imediat după recoltare sau imediat ce vii cu el din magazin. Aleargă în el în fiecare minut procesele de fermentare, care o devalorizează. Este bine să-l tăiem astfel încât să dezghețăm întotdeauna doar cât mâncăm. Odată dezghețate, nu mai congelăm fructele! Fructele depozitate în acest fel vor dura un an.

Meniul principal în două moduri

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cumpărarea unui pachet de carne de familie, chiar dacă aveți doar două sau trei. Ei bine, gătește sau coace doar cât mănânci.

În mod ideal, mâncarea înainte de congelare a doza astfel încât să decongelați întotdeauna doar atât, cât mănânci. Este foarte important, eticheta alimentelor congelate - numele, cantitatea și data. Înghețați restul încă în stare crudă.

Carne este bine să pregătiți în funcție de ceea ce ați dori să gătiți din el data viitoare. Dacă taie, bateți carnea, dacă aveți gulaș, tăiați-o cubulețe și înghețați-o, fără condimente.

Mancare cruda mai bine și, în special, îngheață mai repede în buzunare. Spălați-le de perete în congelator, apoi vor îngheța și mai repede și apoi le puteți mișca. Cu toate acestea, puteți găti tot pachetul familiei și îl puteți îngheța după aceea. În acest caz, utilizați-l pe cel potrivit containere.

Cand vine vorba de Anexă, tu mai bine nu înghețați. Ca să nu mai vorbim despre orez, sau Paste nu au putut îngheța, dar forma lor a suferit foarte mult atunci când a fost încălzită. Și din moment ce gătitul garniturilor nu durează atât de mult timp, gatiti-le mereu proaspete.

Jumătate de făină de patiserie

Bile de prune sau chiar ștrudel întreg, poate fi păstrat și în congelator. În acest caz, este mai bine să le păstrați nefierte și nefierte.

Pentru aceasta prajituri cu ciocolata poate îngheța de asemenea făcut. Încercați contorul, de exemplu plăcintă. Este chiar sătul și, uneori, se obișnuiește să se plictisească până când termină. Dar dacă îl congelați, cu siguranță va fi minunat în câteva săptămâni.

La fel de repede primul ajutor există și pentru vizite neașteptate - înghețați cremă. Atunci e suficient dacă ai doar acasă napolitane sau prajituri, iar un desert rapid va fi gata în câteva minute.

Îngheață rapid, decongelează încet

Cel mai bun este, creșteți temperatura treptat. Prin urmare, transferați alimentele din congelator în frigider sau, dacă nu aveți o temperatură prea mare a camerei, puteți lăsa alimentele direct în chiuvetă.

Decongelarea cu o baie de apă caldă poate să nu fie cea mai fericită. Șoc termic putea să-și piardă pofta de mâncare și chiar să ia viață bacterii. Prin urmare, începeți să dezghețați alimentele suficient de devreme pentru a putea găti la timp.

Cand vine vorba de meniu terminat, care trebuie încălzit, asigurați-vă că faceți acest lucru nu folosiți un cuptor cu microunde. Încălziți întotdeauna alimentele congelate pe foc.

La congelare, întrebarea crucială este cât timp pot fi lăsate mesele semifinite sau gata în congelator. Cel mai lung, până la 12 luni, la optim -18 grade, poate fi înghețat unele fructe și legume. Acestea includ toate boabele, pepenii galbeni, jumătățile de piersici și prunele. Sunt legume un morcov, varza, spanacul și leguminoasele.

Putem stoca pentru aceeași perioadă de timp gălbenușuri separate și albi. Timp mai scurt, în jur 6-8 luni, depozităm carne carne de vită și porc, păsări de curte și iepure. De asemenea, unt, margarină A brânză.

Mâncăruri gătite nu depozităm mai mult de 3 luni. Produse de patiserie și produse de patiserie vom folosi cel târziu 2 luni. La fel pestele. Stocăm cel mai scurt timp smântână, iaurt și înghețată - nu mai mult de o luna.

Ce să nu înghețe

Mâncăruri cremă, cartofi, si totul, care și-ar pierde gustul sau forma prin îngheț. Fie că îngheți risotto, de exemplu, depinde de tine. Va fi la fel de gustos ca și cum ar fi proaspăt, doar orezul - de la încălzire - puțin mai moale.

Alimentele congelate sunt mai sigure

Congelarea prelungește durata de valabilitate a alimentelor, previne dezvoltarea microorganismelor, și încetinește activitatea enzimelor pe care le cauzează distrugerea alimentelor. Apa din alimente se transformă în cristale de gheață, deci nu este expusă microorganismelor care au nevoie de ea pentru creșterea lor. Cu toate acestea, majoritatea microorganismelor (cu excepția paraziților) sunt încă în viață - motiv pentru care manipulați alimentele cu precauție înainte și după decongelare.

Dezghețați întotdeauna toate alimentele conform instrucțiunilor.

Sfaturi pentru congelator

Păstrați congelatorul setat la temperatură -18 ° C, sau chiar mai jos. Spre deosebire de frigider, un congelator mai complet îi permite să funcționeze mai bine.

Ambalajul adecvat, la rândul său, protejează alimentele de „Mușcătură de îngheț”.

Alimentele congelate nu trebuie recongelate!

Editat, secret

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.