Video despre sănătate și medicină: Benoit Mandelbrot: Fractalii și arta rugozității (februarie 2021)

Întrucât FDA evaluează posibilele legături dintre culorile alimentare artificiale și problemele comportamentale ale copiilor, este posibil să nu vă dați seama câte alimente de zi cu zi conțin nuanțe artificiale.

30 martie 2011 - Coloranții artificiali ai alimentelor - și problemele lor comportamentale suspectate, cum ar fi la unii copii - sunt din nou în flăcări, întrucât un grup de experți în alimente și medicamente (FDA) le reexaminează siguranța în timpul unei revizuiri de două zile începând de astăzi. Panoul va aborda studii privind legăturile dintre coloranții artificiali și problemele de sănătate și este probabil să recomande modificări de politici, inclusiv avertismente alimentare care le conțin.

alimente

Controlul coloranților artificiali pentru alimente, dintre care multe au fost aprobate pentru prima dată de FDA în 1931, nu este nimic nou. Discuția datează din anii 1970, când pediatrul californian Benjamin Feingold a declarat relația dintre coloranți și hiperactivitate la copii și a propus o dietă care să-i elimine.

FDA a luat în considerare colorarea artificială a alimentelor în trecut (în 1982, 1986 și 2007) și a concluzionat că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma legătura dintre ingrediente și hiperactivitate. Panoul de astăzi are loc ca răspuns la o petiție din 2008 a Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI) care solicită FDA să interzică aditivii de culoare sau cel puțin să solicite etichete de avertizare pe ambalaje.

"Utilizarea continuă a culorilor alimentare sintetice abia merită riscul", a declarat Michael Jacobson, CEO al CSPI, într-un comunicat. "De ce, când, lăsăm producătorii de alimente să agraveze problemele cu unii copii?" „Problemele de comportament, studiile pe animale care sugerează că coloranții prezintă un risc de cancer, oferă un alt motiv pentru a interzice aceste substanțe chimice.”

Cu toate acestea, experții în sănătate discută încă relația dintre coloranții alimentari și meritele studiilor științifice care citează astfel de asociații. MUDr. Lawrence Diller, medic pediatru comportamental, a declarat pentru The New York Times că există dovezi minime până la inexistente că dieta joacă un rol major în majoritatea tulburărilor de comportament din copilărie. „Acestea sunt legende urbane care nu vor muri”, spune Dr. Diller.

Potrivit jurnalelor FDA, experții FDA au sugerat că coloranții alimentelor pot provoca reacții alergice la unele persoane, deoarece acestea nu sunt intrinsec toxice, deoarece sunt intolerante la culori.

Ar trebui să interzice culorile alimentare din dieta ta?

Indiferent de ce decide grupul FDA, majoritatea nutriționiștilor ar fi de acord că este logic să vă limitați aportul de culori artificiale, pur și simplu pentru că acestea se găsesc de obicei în alimentele procesate care conțin și alte ingrediente nesănătoase, precum zahărul și sodiul.

Dacă încercați să urmăriți aportul copilului dvs. din alimentele procesate, este o idee bună să citiți etichetele nutriționale nu numai pentru calorii și grăsimi, ci și pentru culorile artificiale (de ex. Albastru 1, Albastru 2, Verde 3, Roșu 3, Roșu 40, Galben 5 și Galben 6) .în lista ingredientelor.

De asemenea, puteți face cumpărături la magazine precum Whole Foods, Trader Joe, cooperativele alimentare, piețele fermierilor și alte magazine care vând produse fără coloranți artificiali. Unii mari producători de alimente pregătesc alimente ambalate fără culori suplimentare. Kraft, de exemplu, a introdus Kool-Aid Invisible și Kraft Macaroni și Cheese Organic White Cheddar. NECCO trece la culorile naturale pentru napolitane și testele Frito-Lay gustări fără gluten conform CSPI.

Deși este clar că alimentele precum Froot Loops, Skittles și Jell-O conțin colorare artificială, puteți fi surprins de numeroasele articole populare enumerate în raportul CSPI. Iată eșantionarea (aici veți găsi raportul complet):

Produse alimentare

  • Budincă de vânătoare, vanilie (galben 5, galben 6)
  • Yoplait biciuie ușor și pufos (galben 5, albastru 1)
  • Quaker Oatmeal to Go, mere și scorțișoară (galben 6)
  • Garnitură de cereale poștale (galben 5)
  • Vafle Eggo Blueberry (albastru 2, roșu 40)
  • Lasagna cu brânză Betty Crocker cu carne de vită (galben 5, galben 6)
  • Oscar Mayer Refreshment Pizza & Treatza (albastru 1, galben 5, galben 6, roșu 40)
  • Buzunare cu șuncă neagră și cheddar (galben 5, galben 6)
  • Blueberry Streusel Muffins Hostess (Albastru 2, Roșu 40)
  • Inghetata clasica cu capsuni Edy (albastru 1, rosu 40)
  • Minute Maid Lemonade (Galben 5)
  • Parfum de scorțișoară Pillsbury cu glazură (galben 5, roșu 40)
  • Duncan Hines Ciocolată cu înghețată bătută (roșu 40, galben 5, albastru 1)

Articole de restaurant

  • Sos picant de bivolă McDonald's (roșu 40)
  • Sos de mere aromat cu căpșuni Burger King Mott (roșu 40)
  • Wendy's Dill Murături (galben 5, albastru 1)
  • Aripi dulci și picante KFC (roșu 40)
  • Salată de card KFC (albastru 1)
  • Vin roșu de metrou Vinaigrette (roșu 40, albastru 1)
  • Jack într-o cutie Mozzarella crudă (galben 5, galben 6)