Potrivit unui studiu al Universității Harvard publicat în ianuarie 2015, consumul regulat de pâine integrală din grâu, fulgi de ovăz sau alte alimente din cereale integrale ne poate prelungi viața.
Fiecare porție contează
JAMA Internal Medicine scrie că cerealele sunt atât de sănătoase în forma lor naturală, încât riscul de deces prematur scade cu fiecare porție din meniul zilnic.
„Am văzut dovezi clare că cu cât este mai mare aportul de alimente din cereale integrale, cu atât este mai mică mortalitatea prematură", Spune Dr. Qi. Sun, profesor asociat de nutriție la Harvard College. „Aceste alimente au arătat cel mai mare impact în reducerea riscului de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare.”
Cercetătorii estimează că fiecare porție de alimente din cereale integrale reduce riscul general de deces prematur cu 5%t, iar riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu 9%. (O porție de alimente din cereale integrale este de aproximativ 28 de grame.)
Deși studiul nu a urmărit stabilirea unei relații directe cauză-efect, beneficiile pentru sănătate au fost vizibile chiar și după luarea în considerare a tuturor factorilor de risc cunoscuți, cum ar fi vârsta, greutatea sau fumatul.
Rezultatele studiului provin din toate studiile epidemiologice care au fost efectuate la Universitatea Harvard din 1982 și includ date de la peste 118.000 de asistenți medicali și alți profesioniști din domeniul sănătății.
Care sunt beneficiile pentru corpul uman?
De ce ar trebui alimentele din cereale integrale să fie atât de sănătoase? Sunt bogate în fibre, ceea ce încetinește absorbția zahărului și astfel stabilizează nivelul zahărului din sânge. În plus, tărâțele și germenii de cereale conțin o serie de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina E, magneziu, seleniu, zinc, vitamine din grupa B și diverse substanțe fitochimice cu efecte antioxidante și antiinflamatorii (de exemplu acizi fenolici, lectine, lignani etc. ). Prin rafinarea cerealelor în producția de făină albă, aceste componente importante ale cerealelor sunt îndepărtate - lăsând calorii aproape pure sub formă de amidon, care se comportă ca zahăr pur în organism. Viceversa, alimentele integrale cum ar fi fulgi de ovăz, orez natural, pâine integrală, paste integrale sau cereale conțin toate cele trei părți ale cerealelor.
Cercetările arată, de asemenea, că produsele din cereale integrale ele evocă un sentiment de sațietate mai puternic și mai îndelungat ca alimente din făină albă. Exact ceea ce ni se potrivește în controlul greutății, nu-i așa? Alimentele integrale și cerealele în forma lor naturală oferă corpului uman o gamă de substanțe utile care au un efect pozitiv și sinergic asupra sănătății noastre.