Nu toți cei care nu economisesc sare trebuie să aibă presiune ridicată. Unii sunt mai puțin sensibili la el, iar alții sunt mai sensibili. Acest lucru se datorează geneticii, dar și unui număr de influențe externe.
Astăzi, sarea este considerată literalmente un inamic de clasă. „Împreună cu zahăr și făină albă, ei o numesc una dintre cele trei morți albe. Dar nu este corect, deoarece sarea este esențială pentru organism, fără ea nu am supraviețui. Acesta joacă un rol important în gestionarea apei din organism. Îl avem în fluidele corpului, în special în sânge, își menține volumul și presiunea prin „atragerea” apei. Este, de asemenea, necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase, pentru contracțiile musculare și joacă un rol important în călătoria fluidului în și în afara celulelor ", subliniază medicul generalist MUDr. Jana Bendová. „Cu toate acestea, copiii, persoanele în vârstă și cei cu boli de rinichi sau insuficiență cardiacă ar trebui să ia mai puțină sare decât cele recomandate în general de două până la patru grame pe zi”, a adăugat el.
Sarcina renală
Atât nivelurile de sodiu, cât și de clor pot fi măsurate din sânge, dar nu vă va spune nimic despre dacă aveți puțină sau multă sare în dietă. Dr. Bend subliniază că depășirea a șase grame de sare pe zi crește tensiunea arterială și, dacă luați astfel de doze suficient de mult, creșterea presiunii poate fi cu adevărat semnificativă. „Pe de altă parte, reducerea aportului de sodiu cu aproximativ șase grame pe zi scade tensiunea arterială. Cu toate acestea, se pare că un aport prea mic de sare poate prezenta riscuri pentru sănătate. O dietă prea bogată, dar și prea săracă în sare poate provoca tulburări metabolice și poate afecta negativ riscul de boli cardiace și vasculare ", adaugă MUDr. Jan Piťha.
Ochelarii înșeală
Sarea de masă conține 40% sodiu, o linguriță 2,3 grame. Se găsește în mod natural în multe alimente, carne, legume, pește și conține, de asemenea, lapte matern. Există mult mai multe în produsele alimentare procesate, lactatele, pâinea sau conservele de legume. În plus față de sarea naturală, în timpul procesării se adaugă la produsele alimentare aditivi sau diferiți aditivi care conțin sodiu, cum ar fi bicarbonatul de sodă, glutamatul de sodiu sau praful de copt. MUDr. Jana Bendová recomandă să nu se bazeze pe papilele gustative proprii atunci când monitorizează conținutul de sare din alimente. „Nu trebuie să adăugați sare separat. Pentru a vă asigura un aport sănătos, mâncați cât mai multe alimente proaspete și neprelucrate. În condițiile noastre, cu siguranță nu există pericolul consumului de sare sub normă. Dimpotrivă, majoritatea oamenilor primesc în mod normal de 5-10 ori venitul recomandat și nu au nicio idee despre asta ", subliniază el.
Iluzie de sare dulce
Acordați atenție și alimentelor care nu arată atât de sărate la prima vedere. „De exemplu, varză murată, salam, cârnați, șuncă. De asemenea, un praf de sare se adaugă de obicei la prăjiturile dulci, multă sare se găsește în preparatele de tip fast-food ", subliniază expertul. Nu subestimați băuturile, multe minerale au o cantitate destul de mare de sodiu, chiar și în unele ape de izvor. Profesorul asociat Jan Piťha amintește că gustul sărat merge mână în mână cu un aport mai mare de lichide. Experții au calculat că, dacă aportul de sare al copiilor ar fi redus cu trei grame pe zi, ar bea două doze și jumătate de băuturi mai puțin dulci.
Ca sare, limitați?
- Scoateți agitatorul de sare de pe masă.
- Citiți informațiile despre conținutul său de pe ambalajele alimentare, în sosul Worcestershire este sare de șase procente, în soia până la optsprezece.
- Ierburile - pătrunjel, maghiran, busuioc, rozmarin, dar și usturoiul și ceapa sunt un excelent înlocuitor al sării la gătit.
- Preferați metode mai ușoare de procesare a alimentelor, cum ar fi aburirea.
Sfaturi sănătoase
Pentru a asigura un aport sănătos de sare al organismului, mâncați cât mai multe alimente proaspete, neprelucrate.