Dacă sunteți unul dintre cei care evită ouăle din motive de sănătate sau din alte motive, atunci această versiune fără ouă a călătoriei cu paste este doar pentru dvs.
Facem un aluat neted cu mâinile din firimitul rezultat.
Putem folosi două metode pentru a procesa calea manual:
1. Împingeți aluatul pe blatul de lucru cu făină cu palma departe de dvs., rotiți-l în sus, împingeți-l din nou.
2. Rulăm aluatul pe tablă făinată o dată pe o parte, o dată pe cealaltă parte - ca și cum am fi creat o inimă.
Este nevoie de aproximativ 7 până la 10 minute pentru a-ți croi drum prin mâini.
Dacă aluatul este prea gros, vom adăuga mai multă apă. Dacă nu este suficient de fermă, atunci adăugați mai multă făină.
Înfășurăm aluatul pregătit în celofan și îl lăsăm să se odihnească cel puțin 30 de minute.
Apoi rulați aluatul (putem folosi și un aparat pentru paste), tăiați/formați forma dorită și gătiți în apă clocotită cu o picătură de ulei de măsline și un vârf de sare timp de aproximativ 3 minute.
Putem lăsa pastele să se usuce puțin înainte de preparare.
Acest aluat este potrivit pentru prepararea pastelor, cum ar fi spaghete, tagliatelle și altele asemenea. Cu toate acestea, de exemplu tortellini, ravioli și alte paste umplute nu sunt foarte potrivite, deoarece aluatul nu se lipeste suficient și în timpul gătitului s-ar putea destrăma.