Avem o mulțime de dovleci. Dăruiesc, gătesc din ele încet în fiecare zi și îl am depozitat pentru iarnă la congelator și am făcut deja sos tartru (altfel, este uimitor). Mă gândesc unde să le mai pun. Și ieri mi-a trecut prin minte că voi folosi din nou dovleacul în felul în care sunt așezați de obicei cartofii. Am făcut aluat pentru găluște cu fructe dulci. Nu o dau ca rețetă, ci mai degrabă ca sfat pentru utilizarea acestei legume grozave.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Seara, am curățat aproximativ o treime din dovleacul clasic lung, am săpat centrul cu semințele și l-am tăiat în cuburi. Am gatit pana se inmoaie, strecuram si lasam sa se raceasca.

A doua zi, am dat dovleacul gătit și răcit pe o răzătoare cu mici lacrimi și am trecut cea mai mare parte a sucului printr-o sită. Am adăugat un ou în dovleac, personal am făcut făină de speltă netedă și am făcut un aluat neted. Nu am cântărit ingredientele, am presărat făina până când aluatul nu mi s-a părut foarte lipicios, dar nu tare - ca făina.

pentru

Am tăiat aluatul în bucăți mici, le-am rotunjit cu mâinile unse și am făcut o clătită subțire cu o pungă pentru a înfășura pruna. De asemenea, folosesc această procedură atunci când fac pajiști și raci sau alte paste.

Am pus gloanțele făcute în apa clocotită, le-am amestecat astfel încât să nu se lipească de fundul caserolei, iar când au plutit la suprafață, le-am lăsat să gătească încet timp de 8 minute. Aluatul este gustos și, după părerea mea, nu se distinge de cartofi.