Aceasta este vechea noastră rețetă de familie, care a fost moștenită de la străbunica, prin bunica mea, mama mea, când a ajuns la mine, pesmetul este așezat în strudel de mere, dar prăjit în unt, merele nu sunt rase, ci tăiate în felii mici, se adaugă stafide înmuiate în rom și se prăjesc în nuci tocate grosier. Ofer o rețetă fanilor strudelului gustos parfumat și crocant cu bucăți de mere.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am înmuiat stafidele în rom, le-am lăsat să picure bine înainte de a le adăuga la strudel.

strudel

Am topit jumătate de unt într-o tigaie.

. iar pe untul încălzit am prăjit firimitul în maro deschis, l-am lăsat să se răcească complet.

Am topit restul de unt din cană.

Am spălat merele, am dezbrăcat tulpinile și nucleul, le-am curățat și le-am tăiat în bucăți mici subțiri.

Le-am adăugat suc de lămâie.

. stafide scurse și picurate, nuci tocate grosolan, pe care le-am prăjit anterior până la uscare și le-am lăsat să se răcească complet.

Am adaugat gris de zahar granulat.

. Am amestecat totul bine și l-am lăsat să se odihnească 30 de minute, umplutura a fost gata.

Pe folia de teflon, pe care am uns-o ușor, am așezat o farfurie de aluat, am uns-o pe larg cu unt topit, pe prima farfurie a aluatului am așezat-o pe a doua, pe care am uns-o bine și cu unt, a treia și a patra farfurie.

Pe ultima foaie de aluat, în treimea inferioară a aluatului, am întins o firimitură prăjită răcită, omițând o bandă liberă de aproximativ 4 cm lățime în jurul perimetrului pe ambele părți și în partea de jos a marginii și întinzând uniform un măr umplând cu stafide și nuci pe firimit.

Folosind folie, am rulat strudelul de la marginea de jos în sus, astfel încât îmbinarea să fie în partea de jos a strudelului.

. și am întors marginile de la ambele capete spre fundul strudelului.

De asemenea, am transferat cu grijă strudelul cu folie de teflon în tava de copt, încă aveam nevoie de suprafața cu mult unt topit.

. Am pus strudelul într-un cuptor încălzit la 180 de grade C și l-am copt timp de aproximativ 30 până la 35 de minute până când suprafața a fost frumos roz, apoi am ales strudelul când s-a răcit complet, l-am tăiat în porții și l-am presărat cu zahăr pudră cernut prin o sită.

Am pus strudelul terminat pe o tavă și l-am servit cu un espresso bun. Este vechea noastră rețetă de familie, este un strudel aromat crocant, foarte gustos, minunat și iritant cu bucăți de mere, cu stafide și nuci prăjite, care nu este deloc îndulcit și diferă ca caracter și compoziție de alte strudeluri de mere încercând:-)