Am mese de post ale celor vechi. De asemenea, oferim o rețetă netradițională

Silvia Pilková este scriitoare și colecționară de rețete tradiționale și a venit să vorbească despre ele în Ziar la ora 12:00. În trecut, oamenii au dat multă greutate perioadei de post. Cel care chiar nu a îndrăznit să o respecte a fost chiar pedepsit. „Una dintre ele a fost, de exemplu, că, atunci când un vecin a raportat că cineva i-a rupt postul, acesta a fost pedepsit în interiorul orașului de către primar scoțând un dinte și chiar și pedeapsa cea mai mare era atârnată”. descrie obiceiurile mai puțin plăcute ale Silviei medievale.

post

Porridge și supe

Cu toate acestea, Slovacia la vremea respectivă era destul de săracă în general, existau văi înfometate în țară, unde acei oameni erau fericiți dacă aveau pâine și terci și, prin urmare, perioada de post nu i-a afectat prea mult, pentru că au mâncat ce au făcut în altă parte. zile. A fost deci mai mult despre familiile mai bogate. "Erau capitalele sau centrele de comerț în care acei oameni se răsfățau în special prin carnaval. Se spunea că oamenii din Ash, miercuri, când a început postul, erau deja sătui de atât de multă mâncare, așa că aveau nevoie de post". Explică Silvia.

Diverse supe au fost consumate prin post, care a constat în principal din componenta vegetală. "Trifoiul - oxalat pentru acru sau lefeta, ceea ce a dat bucătăria, era în mare parte din fasole și leguminoase uscate, care erau depozitate în cămări". pe nume Silvia. Potrivit ei, cele mai tradiționale feluri de mâncare de post ale slovacilor sunt terci.

Caviar slovac

Poate îi surprinde pe mulți, dar postul a inclus și ouă cu pâine prăjită. Cu toate acestea, Silvia explică că nu a fost atât de neconvențională. "Decretul papei a precizat că tot ce are sânge rece poate fi mâncat. Astfel, erau și pești, broaște, melci", a remarcat scriitorul.

Rețetă pentru ouă prăjite:

Materii prime:

- 300 g icre proaspete de scobitoare, crap sau caras

- patrunjel si marar

Abordare: Separați cu grijă ouăle de membrane și sare după gust, bateți cu o furculiță și în același timp îndepărtați resturile membranelor. Tocam marunt ceapa si patrunjelul si mararul si adaugam la oua. Se adaugă oțet, se amestecă și se lasă acoperit să stea în frigider. Se servește cu pâine prăjită sau pe pâine albă, cu vin alb uscat.

Lapte nu, alcool da

În unele regiuni, laptele era interzis în timpul Postului Mare, dar alcoolul era permis. „Acel lapte era interzis în principal în estul teritoriului nostru, unde existau cetățeni ortodocși care nu își permiteau produsele lactate, nici măcar ouăle nu aveau voie să mănânce undeva. ceva " Silvia râde.

Urmăriți un raport de arhivă despre carnaval și perioada Postului Mare: