Iubitul are din când în când nevoia compulsivă de a mânca ceva indecent. În acest caz, codul în maioneză. Recunoașteți-o, nu am putut s-o las să mănânce hibridul cu îndulcitori artificiali și gume. Dar, din moment ce i-am negat această bucurie, a trebuit să vin cu o compensație decentă. Iată rezultatul experimentului.

cumpăr

Materii prime

Baza este un pește. Nu vă așteptați la conserve, cumpărați un file destul de frumos sau chiar un păstrăv întreg. Luați acea bucată de pește și aburiți-o. Am făcut-o într-un abur de bambus, pe care l-am căptușit cu o bucată de hârtie de copt. Nu durează mult și peștele va fi gata.

Restul este joc pur cu arome. Am început cu o ceapă mică, pe care am tocat-o mărunt și am lăsat-o să stea o vreme. Apoi am sărat-o puțin și am turnat o lingură de oțet. De asemenea, am folosit iaurt alb cremos și o linguriță de muștar Dijon. Se amestecă bine și corectează gustul cu o linguriță de zahăr.

Când s-a terminat peștele, l-am zdrobit cu o furculiță și am scos oasele rămase. Chiar dacă rămân unele, oțetul le va înmuia suficient. Am adăugat peștele la carnea de iaurt și l-am amestecat bine. Deoarece acest fel de mâncare a fost fabricat la comandă, iar comanda a inclus și mazăre sterilizată, am adăugat unul la final. Desigur, la sfârșitul sezonului cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Întregul lucru ar trebui să stea puțin cel puțin o oră în frigider. Estimez că poate fi păstrat în aproximativ 24 de ore. Mulțumită oțetului, poate un pic mai mult. Aceasta a fost doar prima încercare. Cred că câteva picături de teriyaki sau sos de soia ar aduce beneficii numai întregului lucru. În loc de iaurt, puteți încerca, să zicem, smântână cu un conținut mai ridicat de grăsimi, poate chiar și crème fraîche. Dacă doriți un gust mai plin, probabil că nu veți găti peștele pe abur, ci mai degrabă pe unt. Cineva ar putea să o ia mai departe și să facă maioneză de casă. Apropo, dacă nu aveți un abur de bambus, puteți folosi metalul pe găluște, pur și simplu nu uitați să-l căptușiți cu hârtie de copt.

Și gustul rezultat? Era aproape, doar puțin mai acidă decât cele din magazin. Pe de altă parte, cei de la magazin au deja un profil gustativ atât de deplasat încât este dificil de spus cum ar trebui să aibă gust originalul. Oricum, experimentarea merită.

Pe măsură ce făceam cod, la fel și pâinea. Cu această combinație ucigașă, mi-am mâncat aproape întregul cod. Nu știu cum ar fi să-mi fac propriile chifle în loc de pâine. Data viitoare…

Faci asta acasă? Sau ai renunțat la ea, ai aruncat o mănușă de bucătărie la linie și ai cumpărat într-un magazin? După cum gusti?