Regiune diferită, morală diferită, dar și mâncare diferită. Fiecare colț al Slovaciei are rețete caracteristice zonei. Același lucru este valabil și aici, în Zemplín. Vă aducem 5 specialități ale bătrânelor noastre mame, de care vă veți bucura cu siguranță.

specialități

Mâncărurile tipice pe care le găteau încă bunicile noastre dispar încet din rețetele gospodinelor de astăzi. Și asta este adesea o mare problemă. Anii de delicatese dovedite nu ar trebui să cadă doar în uitare. De aceea am decis să vă aducem câteva rețete tradiționale care au fost pregătite în trecut de bunicile noastre din Zemplín.

Cartofii, făina, unguentul, varza murată și slănina erau ingrediente tipice folosite zilnic în bucătării. Pregătirea meselor nu a fost deloc complicată și a necesitat un timp scurt pentru implementare. Cu timpul, însă, aceste rețete au dispărut din bucătării. Dacă nu știți ce să pregătiți pentru prânz sau cină, vă aducem cinci mese care erau deseori pregătite în districtul nostru.

Cireșe după bunica

MATERII PRIME: 550 g făină semi-grosieră, 0,25 l lapte acru, ouă, grăsime, zahăr pudră, bicarbonat de sodiu, sare. Se amestecă laptele, făina, ouăle și sarea într-un aluat neted.

PROCEDURA: Se adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, se amestecă și se rulează pe o farfurie. Tăiem aluatul pe diamante subțiri, pe care le prăjim pe grăsime fierbinte pe ambele părți. Se presară zahăr pudră.

Kapušniki

MATERII PRIME: 500 g făină semi-grosieră, 1 drojdie, 250 ml lapte, 1 lingură zahăr, 80 g unt, sare, 500 g varză murată, 1 lingură unguent, zahăr, sare

PROCEDURA: Pregătiți drojdia din lapte, drojdie și o lingură de zahăr. Se amestecă făina, zahărul, untul și sarea și se adaugă la drojdie. Se amestecă aluatul și se lasă să se acreze într-un loc cald. Întindeți aluatul pe o farfurie, tăiați în pătrate de 6 × 6 cm, puneți varza înăbușită în unguent aromat cu zahăr și sare. Îl înfășurăm într-o eșarfă. Se așază pe o foaie de copt unsă și se coace la cuptor.

Bucle de mac

MATERII PRIME: 600g cartofi fierți în piei, 200g făină simplă, ciupit, sare, unguent de rață, mac macinat, zahăr măcinat pudră, gem de prune

PROCEDURA: Curățați cartofii fierți în coajă și presați-i pe lopata cu făină. Se adaugă făină, sare și se face aluatul. Îl întindem, îl tăiem în bucăți, îl rulăm în cerc pe o lopată cu făină și îl coacem pe o farfurie fierbinte. Ungeți produsele coapte, presărați cu dulceață, presărați semințe de mac macinate, zahăr și rulou.

Complotul bunicului

MATERII PRIME: 250 g granule de porumb, 50 g făină grosieră, sare, 100 g unt, pentru dulce: 100 g zahăr cristal

PROCEDURA: Fierbeți porumbul spălat în apă sărată până se îngroașă. Se concentrează cu făină grosieră. Se toarnă peste untul topit și se servește cu lapte acidofil. Sau îl putem servi dulce.

Crupe cu lapte după strămoși

MATERII PRIME: crupe, unt, sare, lapte

PROCEDURA: Se toarnă puțină crupe de orz, cele mai mici, în oală și se toarnă de două ori cantitatea de apă. Sare și gătește până când cojile sunt moi. Se pune cald pe o farfurie cu o bucată de unt și se toarnă lapte rece. Apoi adăugați lapte după cum este necesar. Mai bine mai puțin, pentru că te va încălzi rapid. Aveți grijă, cojile trebuie să fie calde și laptele rece, altfel nu este. Mâncare sănătoasă și excelentă a străbunicilor noștri.