Regiune diferită, morală diferită, dar și mâncare diferită. Fiecare colț al Slovaciei are rețete caracteristice zonei. Așa este și la noi. Vă aducem 5 specialități ale bătrânelor noastre mame, de care vă veți bucura cu siguranță.

specialități

Mâncărurile tipice pe care le găteau încă bunicile noastre dispar încet din rețetele gospodinelor de astăzi. Și asta este adesea o mare problemă. Anii de delicatese dovedite nu ar trebui să cadă doar în uitare. De aceea am decis să vă aducem câteva rețete tradiționale pe care bunicele noastre le-au pregătit în trecut.

Cartofii, făina, unguentul, varza murată și slănina erau ingrediente tipice folosite zilnic în bucătării. Pregătirea meselor nu a fost deloc complicată și a necesitat un timp scurt pentru implementare. Cu timpul, însă, aceste rețete au dispărut din bucătării. Dacă nu știți ce să pregătiți pentru prânz sau cină, vă aducem cinci mese care erau deseori pregătite în districtul nostru.

Fučka

Ingrediente: 500g cartofi, făină de porumb, slănină, lapte

Cartofii au fost tocați mărunt, fierți și fierți în apă. Făină de porumb a fost adăugată treptat până când s-a îngroșat nămolul. S-a adăugat un praf de sare. Lovitura terminată s-a răspândit pe toată farfuria. Slănină prăjită a fost turnată în centrul farfuriei. Fučka a fost consumat prin înmuierea acestuia de la margine până la centrul farfuriei, unde a fost prăjită slănina. După ce au turnat slănina, mulți au turnat lapte acru sau dulce în centrul farfuriei, astfel încât mâncarea a fost mâncată.

Grapne

Ingrediente: 1 litru de lapte, 3 ouă, 20g drojdie, 500g făină grosieră, zahăr pentru stropit, unguent

Facem drojdie din lapte și drojdie. Amestecăm totul într-o cană și el nu înțelege aluatul. Lasă unguentul să ardă în „tigaie”. Grapele se prăjesc prin întinderea aluatului pe unguent fierbinte. Vom da drumul suficient pentru a coace grapefruit. Prajim pe ambele părți. După răcire, presărați-le cu zahăr.

Demikat

Ingrediente: 250 g bryndza, 1 ceapă, 50 g unguent, 4 cartofi, 1 linguriță piper roșu măcinat, jumătate de linguriță rasca, piper negru măcinat, smântână, arpagic proaspăt

Dacă pregătiți supa de bryndza Demikát, tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în unguent până se rumenesc. Se adaugă rasca, ardeiul roșu măcinat, bryndza și cartofii tăiați cubulețe. Se amestecă și se toarnă aproximativ 1 litru de apă fierbinte. Gatiti pana cand cartofii sunt moi. Se condimentează cu sare, piper negru măcinat. Se amestecă supa până se omogenizează, se poate înmuia cu smântână, se presară cu arpagic tocat. Se poate servi cu găluște sau pâine tăiată în cuburi și prăjită în unguent.

Dantelă

Ingrediente: 3 litri de apă rece, 1 kg de carne de vită, 2 cepe medii, 3 cățele de usturoi, 2 morcovi, 3 pătrunjel, 1 cohlrabi, 0,5 kg de cartofi, 1 lingură de untură, sare, ardei, rasca, piper negru măcinat

Picioare: făină semi-grosieră, ou, apă, sare

Puteți găti carne în cuburi, ceapă sfărâmată și usturoi în apă. Când începe să fiarbă, adăugați sare, piper, rasca și piper. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi tăiați cubulețe, precum și pătrunjelul tăiat cubulețe și cohlrabi. Cand legumele se inmoaie adaugi cartofii, taiati si cubulete. În cele din urmă, adăugați o lingură de untură și labele rupte.

Picioare: Faci aluat din făină semi-grosieră, ouă, apă și un vârf de sare, îl întinzi și îl rupi în bucăți mai mici, pe care le lași să se usuce. Numai când sunt suficient de uscate le adăugați în supă.

Plăcinte cu clătite

Ingrediente: 500 g făină grosieră, un praf de sare, 1 ou, apă, gem de prune, o bucată de unt, nuci, zahăr pudră

Din făină, sare și ou, pregătiți un aluat pe care îl lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Nu trebuie să fie foarte rigid, nici suplu. Stând în picioare, este mai ușor să se rostogolească. Apoi împărțiți-l în două plăci. Pe una puneți o lingură mică de bucată de gem de prune, iar cealaltă parte acoperă aluatul. Împingi și decupezi plăcintele pe care le pui în apă clocotită. Când plutesc la suprafață, trebuie scoase, stropite cu unt, stropite cu nuci măcinate, zahăr și pot fi consumate.