Amidon de grâu decojit (deproteinizat)

amidon

Grâu este una dintre cele mai cunoscute și mai utilizate cereale din lume. Fiecare parte a acestuia este utilizată, tarate, germeni, amidon, fag .

Îl găsim în hrana animalelor, băuturi și bineînțeles în alimente. Recent, tot mai mulți oameni devin igienizați pentru gluten (proteine ​​din grâu).

Alimentele fără gluten devin mai gustoase și mai asemănătoare cu cele preparate din grâu. Cu ceva timp în urmă, așa-numitul. amidon decojit (deproteinizat).

Un astfel de amidon de grâu este fabricat din făină albă de grâu, unde partea este separată amidon din parte proteină (gluten). Se utilizează metoda de coagulare și glutenul este separat de amidon prin centrifugare ulterioară. Această precesiune este similară cu spălarea într-o mașină de spălat:-). Ulterior, este timpul să analizăm produsul final pentru a asigura puritatea.

Amidon deproteinizat este potrivit pentru celiaci dar poate cauza probleme oamenilor sensibil (alergic) la grâu.