Va trebui să așteptăm câteva vineri pentru ciuperci proaspete din împrejurimile localității mele native Košice, dar chiar și din ciuperci conservate, carnea prăjită este delicioasă. Beneficiul nutrițional al ciupercilor constă în compoziția și conținutul ridicat de fibre. Acestea conțin proteine și carbohidrați, dar grăsimile sunt prezente doar minim. Dimpotrivă, o proporție mai mare de apă are ca rezultat o valoare energetică (calorică) scăzută, 25 kcal/105 kJ în 100 g, ceea ce înseamnă că sunt comparabile cu legumele și fructele cu conținut scăzut de calorii. Deci nu sunt o „bombă cu calorii”.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dacă aveți un gust exact pentru bucățile de slănină afumată prăjite, bineînțeles că va începe cu ea, am decis să „fim buni” pentru astăzi, așa că am început cu doar puțin ulei de floarea-soarelui în tigaia mea preferată, unde am prăjit „ C-slănină "de țelină stem și ceapă roșie, la care am adăugat apoi o mână" curajoasă "de pătrunjel feliat și țelină. A urmat „numărul principal al programului”, două căni de sticlă cu „capete” de ciuperci sterilizate, tăiate grosier, pe care le-am sărat ușor și le-am presărat cu piper negru proaspăt măcinat și
desigur, cel puțin pentru mine, ienupăr proaspăt măcinat (ienupăr din câmpia de la Turni nad Bodvou), al cărui miros voi evoca cel puțin ideea de dealuri, pante și dealuri slovace.
Am sufocat deja baza, așa că după amestecare a fost suficientă doar pentru aproximativ 3 ÷ 5´ pentru o „măcinare” obișnuită, adică încălzirea la o temperatură plăcută, comestibilă în funcțiune.,
„Suflați” ouăle, amestecându-le ocazional pentru a „coagula”,
presară cu o altă doză de brânză verde feliată și gata (alias, „fertig Juliška, cover up!”).
Mi-am păstrat partea în tigaie, conform obiceiului acceptat al bunului meu tată, B. P.,
dar încă mi-am servit ½ dulce cu „sânge albastru” pe porțelan pe pâine prăjită tocată cu unt, presărată cu gouda ras și mozzarella.
Astăzi unul dintre cele mai triste priviri; în timpul furtunii musonice trimise, marea ramură laterală a lămâiului s-a spart, dar recolta sa din acest an va fi în continuare bogată; când se va maturiza, cu siguranță mă voi lăuda cu asta pentru tine.