În articol veți găsi:

Vitamina este

Descriere

Anghinarea este o plantă perenă care aparține familiei în formă de stea. Numele său științific este Cynara cardunculus. Mediul său de origine se găsește în principal în Marea Mediterană, motiv pentru care anghinarea joacă un rol atât de important în bucătăriile acestor națiuni. Anghinarea poate fi găsită în toată Europa, Orientul Mijlociu, America de Nord și de Sud, dar sunt mai puțin frecvente în națiunile asiatice. Una dintre cele mai căutate părți ale anghinarei este „inima” sa, care este baza din care cresc alți muguri în primăvară. Este adesea considerată o delicatesă sau cel puțin cea mai gustoasă parte a unei plante și este de obicei cea mai scumpă.

Substanța fierbinte Cynarina, care se găsește în anghinare, are un efect bun asupra funcționării bilei și rinichilor și, în general, ajută digestia. De asemenea, stimulează pofta de mâncare, ajută la eliminarea urinei, curăță sângele și reglează grăsimile din el. La doar 24kcal/100 g, anghinarea conține potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C, B6, fier, provitamina A și vitamina B1.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Istoria anghinării

Legenda leagă anghinarea de zeul grec Zeus, care era considerat un skirter. După ce a fost respins, și-a transformat obiectul de afecțiune într-un ciulin.

Conform legendei din Marea Egee, o frumoasă tânără a trăit pe insula Zinari. Zeus Zeus îl vizita într-o zi pe fratele său Poseidon. Când a ieșit din mare, a văzut o frumoasă tânără muritoare. Ea nu părea să se teamă de prezența lui Dumnezeu. Zeus a profitat de ocazie pentru a o seduce. Zeus a fost foarte mulțumit de fata Menon Cynar și a decis să o facă o zeiță, astfel încât să poată fi mai aproape de casa lui de pe Olympia. Cynara a fost de acord cu promovarea ei, iar Zeus a avut întâlniri cu iubiții cu el acasă ori de câte ori soția sa, Hera, a plecat. Cu toate acestea, Cynare a început să-și dorească curând mama și casa. S-a strecurat înapoi în lumea muritorilor pentru o scurtă vizită. Când s-a întors, Zeus a aflat cum se comportase. Furios, l-a aruncat înapoi pe pământ și l-a transformat într-o plantă asemănătoare anghinarei.

În ciuda acestui început înțepător, în antichitate anghinarea era considerată o plantă plină de beneficii pentru sănătate. A fost folosit ca afrodiziac, diuretic, a ajutat la reîmprospătarea respirației și chiar a găsit utilizarea ca deodorant.

Anghinarea are muguri de flori mov care pot crește până la peste 3 centimetri. Anghinarea are o suprafață dură și necesită o anumită îngrijire. Cu toate acestea, veți culege recompensele sale nutriționale pentru eforturile depuse - este o sursă bună de acid folic, fibre și vitaminele C și K pentru vegetarieni. Anghinarea este, de asemenea, un pachet de antioxidanți; sunt numărul 7 în partea de sus a listei celor 20 de alimente cele mai bogate în antioxidanți.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Predecesorul anghinării de astăzi a fost apreciat nu numai în Egiptul antic, ci și în Roma de mai târziu în timpul lui Cezar. Abia în secolul al XV-lea a fost introdusă forma cunoscută de anghinare. Anghinarea ar fi stabilit în noua patrie a Franței, în principal datorită efectelor lor afrodiziace. Au devenit în curând legumele exclusive la modă din aristocrația franceză. În cele din urmă, anghinarea a câștigat nu numai inimile regilor, ci și inimile mulțimii cu gusturi diferite din întreaga lume.

Vechii greci și romani considerau delicatesele anghinare ca fiind afrodisiace. În Grecia antică, anghinarea era creditată cu asigurarea eficientă a nașterii băieților.

Anghinarea și importanța sa pentru sănătate

Nutrienții găsiți în anghinare oferă protecție împotriva diferitelor forme de cancer, întăresc sistemul imunitar, scad colesterolul și protejează împotriva bolilor precum diabetul, ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral. De asemenea, se știe că anghinarea detoxifică organismul și îmbunătățește sănătatea ficatului și ajută la probleme digestive, cum ar fi indigestia, constipația, sindromul intestinului iritabil și diareea. În plus, acest mic ciulin miraculos poate reduce tensiunea arterială, poate elimina maimuțele și poate stimula urinarea.

Sprijină digestia

Medicii germani au recomandat de mult extractul de frunze de anghinare ca remediu blând pentru indigestie și tulburări de stomac.

Sprijină digestia datorită unui compus găsit în anghinare numit cinarină. S-a demonstrat că acest compus crește producția de sucuri gastrice, care ajută la accelerarea mișcării alimentelor și a deșeurilor prin intestine și reduc senzația de balonare.

Un studiu efectuat pe 247 de persoane a arătat că 86% dintre respondenți au raportat o îmbunătățire satisfăcătoare a simptomelor, cum ar fi balonarea și flatulența, după utilizarea suplimentului de extract de frunze de anghinare.

Una dintre principalele surse de fibre găsite în această dietă este inulina, care este prebiotică. Prebioticele pot crește proporția de probiotice sau „bacterii bune” în intestin.

Protejează creierul

Anghinarea oferă aproximativ 12% din doza zilnică recomandată de vitamina K. Această vitamină poate oferi protecție împotriva deteriorării neuronale și degenerării, ajutând la menținerea bolilor cognitive, cum ar fi demența și boala Alzheimer, care apar în special la vârstnici. Cercetătorii au descoperit că consumul unei diete care include mai multă vitamina K este asociat cu o cunoaștere mai bună la vârstnici.

Valori nutritive

Anghinare de grădină

  • Valori la 100 g
  • Calorii (kcal) 47
  • Grăsime 0,2 g
  • Grăsimi saturate 0 g
  • Grăsimi polinesaturate 0,1 g
  • Grăsimi monoinsaturate 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodiu 94 mg
  • Potasiu 370 mg
  • Carbohidrați 11 g
  • Fibra 5 g
  • Zahar 1 g
  • Proteine ​​3,3 g

Cobalamina 0 Horg Magneziu 60 mg

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum să crești?

Anghinarea crește pe ciulini, planta poate crește până la o înălțime de 2 m. Ei prosperă în climă temperată. Capetele verzi sau purpurii gustoase se adună în flori și sunt închise. Sezonul de anghinare este în august.

Anghinare și utilizare în bucătărie

Când curățați anghinarea, se generează o cantitate mare de deșeuri, dar munca merită. Pentru a obține partea comestibilă, trebuie mai întâi să tăiați tulpina. Apoi scoateți jumătate din foile exterioare și îndepărtați vârfurile tari. Anghinarea tânără este, de asemenea, gustoasă crudă, dar are un gust ușor amar cu care trebuie să te obișnuiești. Anghinarea proaspătă poate fi păstrată la frigider timp de 4-5 zile.

Delicatete de anghinare-spanac

  • 1 piper roșu mediu (tocat)
  • 1 ceapa tocata medie
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi (măcinat)
  • spanac tocat congelat (decongelat și scurs)
  • crema de branza saraca in grasimi
  • smântână fără grăsime
  • aris clătit, tăiat în sferturi (inimi)
  • 1/3 cană roșii uscate tocate
  • 1/4 cană parmezan
  • 1/4 cană pesmet
  • 1 linguriță de piper
  • sare și piper după gust

Abordare

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

2. Se prăjește ardeiul roșu și ceapa în ulei de măsline aproximativ 5 minute; se adaugă usturoiul și se fierbe timp de 2 până la 3 minute.

3. Adăugați spanac, cremă de brânză și smântână. Se amestecă împreună.

4. Se amestecă anghinare și roșii uscate la soare.

5. Se toarnă amestecul într-un vas de copt.

6. Se amestecă brânza, pesmetul și ardeii. Se presară uniform cu spanac.

7. Coaceți timp de 30-40 de minute până când suprafața devine maroniu.