Acasă »Știri» Apariția salmonelei în piper negru!
Ca parte a inspecției alimentare oficiale, inspectorii de la RVPS Šaľa au colectat în depozitul de distribuție „Mäspoma spol. Ltd. Depozit de distribuție ”, Čingov 788, 951 31 Močenok eșantion oficial al produsului "Piper negru măcinat 250g", lot de producție 22.11.2020 A, DMT 22.11.2020 producător: Mäspoma spol. s.r.o., T.G. Masaryka 8/955, 960 01 Zvolen, operațiunea Dvory nad Žitavou.
Eșantionul a fost analizat în ŠVPÚ-VPÚ Bratislava unde a fost găsită prezența subspeciei Salmonella enterica Matadi în eșantion în 4 eșantioane din 5 în 25g. Produsul nu respectă cerințele Regulamentului (CE) nr. 1907/2006. Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului de stabilire a principiilor și cerințelor generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în materie de siguranță alimentară.
Produsul a fost distribuit în Slovacia și în cantitate de 10 bucăți către Ungaria, clientul MaNikol Kft., Forrás u. 47, Pilisszentkereszt.
Produsul este retras de pe piață.
Ce este salmonella și cum ne putem infecta?
Salmoneloza este o boală cauzată de bacterii în formă de tije numite salmonella. De obicei, ne putem infecta din ouă sau din tratamentul termic insuficient al cărnii.
Salmonella trăiește în tractul intestinal al oamenilor și animalelor. Intră în mâncare prin contactul manual cu scaunul acestor animale și spălarea insuficientă a acestora. O altă sursă de diaree cu salmonella sunt produsele de la animalele infectate - carne de vită, carne de pasăre, lapte, ouă, legume contaminate și alimente preparate din acestea. Acestea sunt în special cele cu tratament termic insuficient, cum ar fi maioneza, prăjituri cu smântână, înghețată, feluri de mâncare cu ouă ...
Până la 95% din bolile salmonelozei sunt cauzate de tulpina de enterită Salmonella, care se transmite din produsele de mai sus. Perioada de incubație este de până la 6 - 48 de ore. Salmoneloza apare pe tot parcursul anului, dar mai ales vara.
Trădarea este că mâncarea infectată arată și miroase normal, deci nu puteți „mirosi” infecția cu această bacterie.
- mâncare slab gătită - căldura distruge salmonella și 75 ° C ar trebui să fie suficiente pentru a le ucide. Cu toate acestea, înghețarea nu distruge salmonella, ci doar îi menține calmi, dar după decongelare prind din nou viață.
- păsări de curte și ouă (ai grijă la maioneză de casă, înghețată).
- Alimente congelate - atunci când cumpărați, asigurați-vă că alimentele sunt într-adevăr congelate și nu semi-dizolvate. Dezghețarea și înghețarea repetate pot fi, de asemenea, o amenințare a multiplicării salmonelei.
- contaminare secundară - rozătoarele pot fi, de asemenea, purtătoare de salmonella, atunci când contaminarea are loc prin fecale sau muște, care la rândul lor apar în apropierea fecalelor.
Cum se tratează salmoneloza?
În calitate de igienist MVDr. Marián Rozložník, în cazul salmonelozei, trebuie în primul rând să ne dăm seama că diareea și vărsăturile epuizante privează corpul de apă și minerale. Acest fapt are ca rezultat primul pas al tratamentului, și anume rehidratarea corpului - fie sub formă de soluții de rehidratare, în cazuri complicate, este necesară și spitalizarea asociată cu perfuzii.
Tendința modernă vorbește și despre administrarea Pepsi Cola - în ea putem găsi fluide, zaharuri simple (ca sursă de energie) și pepsină, care susține digestia. Ca parte a tratamentului, nu trebuie să uităm dieta, care ar trebui să fie foarte strictă și simplă (de exemplu, biscuiți).
Să nu uităm dezinfectarea completă a gospodăriei și faptul că salmoneloza este o boală care trebuie raportată - aceasta este responsabilitatea medicului dumneavoastră de familie către Oficiul de Sănătate Publică atunci când apare această boală.