14.9. 2018 8:00 Bucurați-vă de o recoltă bogată de dovleci cât mai mult timp posibil. Consultați sfaturile noastre de depozitare.

Colectare și depozitare

Dovlecii se coc de la mijlocul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie, în funcție de soi. Cu toate acestea, colectați-le pentru gătit într-o stare imatură atunci când pielea fructului nu s-a întărit încă sau când tulpina este lemnoasă și încep să se formeze crăpături fine în jurul său. Apoi folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a tăia dovleacul cu o coadă lungă de 5 cm. Puteți lăsa fructele coapte coapte să se coacă în patul de flori la soare. Dacă este umed și rece, așezați-le într-o cameră uscată, bine aerisită. Se maturizează treptat la o temperatură de aproximativ 20 ° C.

După aproximativ două săptămâni, le puteți depozita într-un depozit uscat și rece, la o temperatură de aproximativ 15-20 ° C. Cel mai bine este să le așezați individual pe rafturi, separate între ele printr-un strat gros de hârtie sau carton, astfel încât să rămână proaspete mult timp. Verificați-le din când în când în depozit, deoarece rănile minore și vânătăile încep adesea să putrezească. Ele dobândesc un gust dulce mai pronunțat dacă expui fructele la primul îngheț.

aparține

Colectare după tip

Sparanghel de dovlecei, patison și dovleac

Aceste specii sunt deja recoltate la începutul lunii iunie. Este mai bine să nu întârzii recolta, deoarece fructele cresc prea mult și proprietățile lor gustative se deteriorează. Veți obține 18-20 de fructe dintr-o plantă, care sunt recoltate la intervale de 3 până la 4 zile. Colectați fructele prin rupere sau tăiere, lungimea tulpinii ar trebui să fie de aproximativ 3 cm. În același timp, îndepărtați restul florii, care este lăsată să putrezească atunci când este lăsată pe plantă.

Dovleac uriaș

Se recoltează la sfârșitul lunii septembrie, când frunzele încep să moară, dar înainte ca ploile de toamnă. În acel moment, fructele erau deja în maturitate botanică. Colectați-le și cu o tulpină, deoarece fructele fără tulpină putrezesc ușor. Acest dovleac este utilizat în principal pentru prelucrarea industrială. Este fabricat din compoturi și este confiat împreună cu diverse fructe.

Dovleacul de iarnă

Are un gust foarte necoapte, cum ar fi dovleceii și patisonul, sau chiar în plină maturitate. La maturitate botanică, poate fi păstrat foarte bine mult timp. Se recomandă să gătiți fructele sfărâmate și dezosate în apă până când pulpa se înmoaie și se rupe în tăiței, apoi este ușor răzuită și adaptată la diferite feluri de mâncare.

Citește și:

Coacerea dovleacului

Colectați-l în maturitate botanică atunci când este deja frumos colorat portocaliu. Apoi, pulpa conține cei mai mulți beta-caroten și semințele bine dezvoltate pot fi folosite pentru peeling. De asemenea, poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Spaghetti dovleac

Este asemănător unui arbust și produce fructe alungite de o culoare cremoasă verzuie sau galben portocaliu. Fructele sunt recoltate treptat de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie. Un semn al adecvării pentru colectare și consum este realizarea unei lungimi de 20 până la 25 cm și a unei greutăți de aproximativ un kilogram. Fructele mai mari sunt potrivite pentru gătit până când coaja este întărită. Carnea sa se rupe în tăiței lungi. Când este gata pentru consum, poate fi păstrat la 10 ° C timp de aproximativ două săptămâni.

Dovleac

Numit și Styrian, este cultivat pe semințe fără piele. Se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie, când semințele sunt coapte. Semințele de dovleac imature au un gust și o aromă puternice. Se coace când au murit frunzele și frunzele, tulpinile s-au uscat, semințele sunt pline, verde închis și se separă ușor de carne. Culoarea fructului este verde. Mai târziu se transformă în dungi galben-verzi, culoarea finală este galbenă.