faceți

Avem nevoie:

300g făină simplă, 200g făină semi-grosieră, 2cl sare, 55g unt ghee (sau unt sau ulei)

Drojdie - 300ml apă călduță, 2cl zahăr din trestie, 10-15g drojdie

Abordare:

Amestecăm totul împreună pe aluat, în cazul în care este prea lipicios, adăugăm făină. Acoperiți vasul cu folie alimentară și o cârpă și lăsați să fermenteze jumătate de oră într-un loc cald. După o jumătate de oră, traducem și ne întoarcem pe drum și lăsăm să crească încă o jumătate de oră. După dospire, așezați aluatul pe o scândură făinoasă și împărțiți-l în opt părți egale. Din fiecare dintre ele facem o pâine prin pliere, o frecăm cu apă călduță, o acoperim și o lăsăm să fermenteze încă 20 de minute. După 20 de minute, rolați din nou pâinile, întoarceți-le, aplicați apă călduță și lăsați să fermenteze încă 20 de minute. Mai târziu, rolați rulourile din aluat și lăsați-le să crească încă 20 de minute. Periați-le cu lapte călduț. Coaceți-le într-un cuptor încălzit la 250 de grade timp de aproximativ 10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă aproximativ 5 minute.