Uleiul de palmier este unul dintre cele mai utilizate uleiuri din lume. Este un ingredient comun în margarine, biscuiți, dulciuri, produse de patiserie, cereale sau mese instant. Lista produselor care utilizează ulei de palmier este cu adevărat lungă - începând cu produsele alimentare și cosmetice și terminând cu produsele de curățare.

trebui

În 2012, uleiul de palmier a reprezentat aproape o treime din producția mondială de ulei și grăsimi, depășind cel mai utilizat ulei de soia. Cererea de ulei de palmier crește de la an la an și se presupune că utilizarea acestuia se va dubla până în 2020. Este fabricat din fructul palmei de ulei africane și 50% din acesta este grăsime saturată. O altă compoziție este uleiul de sâmburi de palmier, care este fabricat din semințe de palmier și conține 85% grăsimi saturate. Uleiul de palmier este cea mai folosită plantă de pe pământ (aproximativ jumătate din toate alimentele ambalate în supermarketuri conțin ulei de palmier). Prețurile mici fac din uleiul de palmier cea mai frecvent utilizată grăsime la gătit, coacere și prăjire în Africa, Asia de Sud-Est sau părți din Brazilia și nici o altă grăsime nu poate concura cu acesta în industria alimentară din aceste țări.

Cei mai mari producători de ulei de palmier sunt Malaezia și Indonezia (inițial un palmier african a fost importat aici de coloniștii portughezi). Împreună, aceste două țări produc până la 86% din cantitatea totală de ulei de palmier. Pentru aceste zone, producția de ulei de palmier este o componentă economică importantă - a devenit o sursă importantă de venit și o parte importantă a economiei. Oferă mijloace de trai comunităților locale, ajută oamenii să se ridice din sărăcie și sprijină construirea infrastructurii. Dar este, de asemenea, o problemă uriașă de mediu, deoarece palmierii uleioși sunt plantați de lucrătorii locali pe solul ars al pădurilor tropicale.

O sursă de vitamine sau o amenințare pentru sănătate?

Recent, cea mai frecvent discutată problemă a uleiului de palmier este compoziția sa nutrițională. „Uleiul de palmier este considerat a fi cea mai bogată sursă de vitamine A și E. Datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați, este un substitut adecvat pentru grăsimile întărite. În timpul producției lor, se formează acizi nesaturați trans-grași ", spune prof. Univ. MUDr. Libor Vítek, dr., MBA din Praga. În același timp, el adaugă că avantajul uleiului de palmier poate fi considerat și faptul că, la fel ca alte grăsimi vegetale, nu conține colesterol. Cu toate acestea, medicina clinică actuală nu are suficiente cunoștințe despre nocivitatea uleiului de palmier și dovezile sunt mai degrabă indirecte. Cu toate acestea, există studii științifice care indică pericolele uleiului de palmier. Este foarte important să știți care uleiuri vegetale sunt cele mai sănătoase și să vă protejați aportul global.

Cu toate acestea, faptul că datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați este posibilă înlocuirea grăsimilor întărite cu ulei de palmier este o potențială amenințare pentru sănătate. Conținutul ridicat de grăsimi saturate din dieta noastră a fost mult timp asociat cu o incidență ridicată a supraponderabilității, obezității, sindromului metabolic și a bolilor cardiovasculare în general, dar și a unor tipuri de cancer.

Emco se ocupă de problema uleiului de palmier

Tendința unui stil de viață sănătos crește cererea pentru produse de cea mai înaltă calitate. Emco monitorizează cele mai recente cunoștințe despre impactul materiilor prime utilizate asupra corpului uman, are grijă de mediul în care existăm și, prin urmare, lucrează la problema uleiului de palmier de cinci ani. Prin abordarea sa responsabilă, societatea ar dori să inspire nu numai indivizii, ci și întreaga societate. Întregul portofoliu de produse al companiei trece treptat la formulări fără ulei de palmier. Rețetele îmbunătățite oferă produse gustoase și sănătoase din gama Emco Minds, Emco Oatmeal, Emco Sticks, Emco Oatmeal, Emco Biscuits și alte produse din portofoliu. Inspirați-vă și pariați pe produsele Emco fără ulei de palmier.