Carne de vită Stroganoff (sau Stroganoff) este un aliment cu pedigree - deși puțin vag. Autoria este atribuită cel mai adesea prietenului țarului rus Alexandru al III-lea, expertului în gastronomie și mâncare Pavel Stroganov.

stroganoff

Stroganov globetrotter

Stroganoff este un aliment cu multe arome. Pe măsură ce călătorea treptat în lume, bucătarii l-au îmbogățit cu alte ingrediente - au adăugat ciuperci, piure de roșii, usturoi, murături rase, sos Worcestershire, smântână, vin alb, sherry sau coniac la carne.

În mod surprinzător, rețeta originală include cartofi prăjiți. Orezul sau fidea largă sunt potrivite ca garnitură.

Încercați rețeta ORIGINALĂ din cartea de bucate rusească „Cadou pentru o tânără gospodină” din 1861.