Bolile coronariene și accidentul vascular cerebral sunt rezultatul arteriosclerozei, în care substanțele grase din sânge sunt depuse în plăcile de pe pereții arterelor, îngustându-le și crescând astfel tensiunea arterială. Apar embolii și tromboze, care pot fi fatale.
20 martie 2006 la 7:45 Katarína Pavlovičová, nutriționist, număr gratuit 0800 152 153
Datele Oficiului de Statistică al Republicii Slovace pentru 2004 sunt elocvente și avertizante în același timp: în ceea ce privește cauzele de deces, majoritatea deceselor în partea masculină a populației au fost cauzate de boli ale sistemului circulator (47,9%) și aceeași cauză de deces este foarte răspândită la femei (61, 3%).
Componenta principală a plăcilor arteriale, în special în stadiile incipiente, este colesterolul - un steroid care a fost observat pentru prima dată în calculi biliari și analizat de Heinrich Wieland la începutul secolului al XX-lea. El a descoperit că colesterolul se formează în mod natural în ficat și poate fi crescut prin dietă.
Din anii 1950, oamenii de știință din Regatul Unit, Statele Unite și alte țări în care bolile cardiovasculare au devenit cel mai mare inamic și „ucigaș” al populației au început să abordeze relația dintre obiceiurile alimentare și pericolele bolilor de inimă. Cu toate acestea, nu toți experții erau convinși de efectul dietei asupra acestor boli și considerau că stresul emoțional este cauza principală. Aceștia au subliniat că cei mai vulnerabili erau oameni ambițioși și muncitori, citând țărani din sudul Italiei, printre care boala coronariană era rară. Dezbaterea publică a căpătat impuls și teoriile despre stres ca principală cauză a bolilor cardiace și vasculare au dispărut - există dovezi indirecte tot mai mari ale unei relații între bolile cardiovasculare și dieta.
Dovezi științifice recente sugerează că aproximativ o treime din nivelul colesterolului din sânge depinde de aportul de colesterol din dietă. Deci, dacă avem o inimă sănătoasă, depinde în mare măsură de noi înșine. Dar nu vă lăsați păcăliți de rezultatul unui test de sânge de laborator cu două date despre colesterol: HDL, acesta este așa-numitul "bun„Colesterolul, care menține structura și funcția membranelor celulare și invers Colesterol LDL, la care popular ne referim ca fiind "Rău", deoarece înfundă vasele de sânge cu plăci aterogene. Prin urmare, dacă aveți niveluri de colesterol HDL mai mari de 1,3 mmol/l și LDL este în intervalul 2,6-3 mmol/l, în timp ce colesterolul total nu depășește 5,2 mmol/l, aveți un factor de risc major pentru insuficiența cardiacă boli vasculare mai puțin.
Datele din studiile pe termen lung au făcut o concluzie interesantă: Alegerea tipului potrivit de grăsime este mai importantă decât reducerea aportului total de grăsimi. Pe baza constatărilor proprietăților benefice ale unei diete care conține niveluri scăzute de acizi grași saturați, olandezii au dezvoltat primul medicament care scade colesterolul din sânge la mijlocul secolului trecut. Conform Doc. MUDr. Ján Lietava din II. Clinica internă a Facultății de Medicină, Universitatea Charles din Bratislava are până la 70% dintre persoanele cu vârsta peste 35 de ani din Slovacia cu niveluri ridicate de colesterol „rău”, ceea ce îi plasează într-un grup de risc cu risc de a afecta boli. Alfa și omega unui meniu sănătos ar trebui să fie legume și fructe, ideal crude, nefierte.