Regele peștilor
Piața Tsukiji este situată lângă stația Tsukijishijō și are două circuite. Una pentru comerț cu ridicata și cealaltă pentru spațiu pentru clienții mici care au venit după prânz. De asemenea, include baruri cu sushi și restaurante de pește, care pot pregăti delicatese selectate din fructe de mare proaspete în timp ce așteptați. Piața de pește Tsukiji există de câteva decenii sursă de trai pentru zeci de mii de angajați și exportă cea mai mare pondere de pește viu din Japonia. Companiile de prelucrare a peștelui, precum și restaurantele din întreaga lume sunt direct legate de piață. Fluctuațiile producției și vânzărilor au afectat, prin urmare, și economia, care, datorită foametei constante de fructe de mare delicioase, respiră din nou și rămâne deasupra apei.
Născut dintr-un cutremur
Cutremurele din Japonia nu sunt neobișnuite și, după unul dintre ele, a început să existe piața Tsukiji. În 1923, un cutremur a devastat o piață mare din centrul orașului Tokyo, iar piața de pește Nihonbashi a căzut odată cu aceasta. În același an, locul unde se află piața Tsukiji de astăzi a fost stabilit ca sediu al noii fabrici. A fost complet finalizat în 1935 și de atunci a scris tradiția celei mai mari piețe de pește din lume.
Piața (aproape) nu doarme niciodată
Piața de pește este cu adevărat plină de viață, deoarece din a treia dimineață, cu excepția duminicilor și a anotimpurilor speciale, se importă capturi. În timp ce lumea exterioară își revine încă din somnolență și visează la sushi, piața este în plină funcționare. Cel mai impresionant este debarcarea de ton uriaș și toate animalele care merg la licitație. Prețurile inițiale sunt determinate, cântărite, preluate și pregătite pentru carne proaspătă pentru export în lume. Licitațiile încep de obicei în jurul orei 5.20 și la final, în jurul orei 7.00, este deja clar că cei care nu au dormit corect și s-au ridicat, au cumpărat cele mai bune piese pentru clienții lor. Și cu o astfel de activitate, piața se umple în fiecare zi.
Direct pe piață, o mulțime de pește este, de asemenea, procesat, porționat, ambalat și preparat. Deci, dacă vă este foame la mirosul vieții marine, veți fi abordat de unul dintre restaurante, unde este garantat că este proaspăt. Licitația în sine este, de asemenea, o atracție pentru turiști, cine poate urmări vânzările din zonele rezervate. Cu toate acestea, piața se închide în jurul orei unu după-amiaza, curățându-se și pregătindu-se pentru o altă zi aglomerată cu ton.
Nu există pericol de radiații
După o intoxicație mondială a zvonurilor despre un nor nuclear și o infestare excesivă a mării, a izbucnit o adevărată furtună pe piața de pește și a înregistrat o scădere a vânzărilor. Desigur, acesta a fost un alt șoc pentru Japonia, la urma urmei piețele produc 2.000 de tone de pești marini pe zi și depind de aproximativ 60.000 de oameni, care lucrează aici. Ca să nu mai vorbim de profituri în medie în jur de șase miliarde de dolari. Cu o astfel de inversare, nimeni nu-și poate permite să oprească colosul pentru niște iod radioactiv. Comercianții pentru Japan Times au confirmat că vânzările și vânzările au scăzut cu 60%, dar din fericire astăzi nivelul vânzărilor a revenit la normal și a fost nevoie de mult timp pentru a explica că peștii nu provin din zona Fukushima. Din cauza barcilor de pescuit distruse, au suferit și barurile de sushi, care se bazează pe pește proaspăt. Vânătoarea în afara zonei infectate și mai ales răspunsul flexibil al pescarilor au asigurat o creștere constantă, fără ca radiațiile să le afecteze produsele sau vânzările.
Numerele nu vor da drumul
Piața japoneză de pește este cunoscută nu numai pentru volumele sale de carne, ci și pentru cifrele unice cu care funcționează. De la crabi și pești obișnuiți, acestea oferă peste 700 de specii de animale marine. Veți găsi, de asemenea, carne de balenă controversată, rechin, caviar exclusiv, dar mai ales ton, a cărei carne este literalmente echilibrată aici cu aur. Până de curând, el a stabilit un record în ianuarie 2010, când tonul cântărind aproximativ patru japonezi a fost licitat pentru 175.000 de dolari. Anul acesta, în ciuda cutremurului, recordul pieței de pește a fost depășit cu până la 400.000 de dolari în prima licitație din acest an. Tonul cântărea peste 300 de kilograme și făcea cel mai scump sushi. Japonezii vor suporta cu adevărat peștele și, datorită celei mai mari piețe, vor începe din nou economia decimată.