„PESTIȚII NU TREBUIE SĂ FIE DOAR PE MASA DE CRĂCIUN”
Proverb: „Cine pescuiește tot timpul este sănătos și subțire la talie”.
Unul dintre lucrurile pe care le obținem gratuit este sănătatea noastră.
Deoarece nu are o valoare măsurabilă pentru noi, nu o prețuim!
În amestecul de puncte de vedere contradictorii asupra unei diete sănătoase, rămâne o certitudine comună, pe care majoritatea este de acord - peștele. Se referă la „nutriționiști” în toate direcțiile, fără excepție, ca alimente, nu numai că nu există obiecții la aceasta, ci dimpotrivă, consider că este una dintre pietrele de temelie pe care ar trebui să se bazeze o dietă sănătoasă.
Conținutul de grăsime al mușchilor peștilor este foarte scăzut, ceea ce vă permite să includeți carne de pește - în loc de băuturi „atotputernice”, tablete și alte medicamente, pentru a reduce supraponderalitatea personală sau reducerea dietelor și nu există niciun risc pentru sănătate de dezechilibru nutrițional.
Este imediat urmat de un conținut scăzut de grăsimi și o digestibilitate foarte bună a cărnii de pește. Acest lucru se datorează structurii favorabile - fibre musculare mai scurte și o cantitate neglijabilă de ligament nedigerabil.
Carnea de pește ne părăsește stomacul încă din 2 până la 3 ore după ingestie, deci într-un timp foarte scurt, ceea ce vorbește în favoarea dietelor de reducere, a nutriției pentru sportivi, copii și vârstnici.
Beneficiul consumului de carne de pește pentru corpul uman poate fi specificat în următoarele puncte:
- Îmbunătățește activitatea inimii, reduce riscul de aritmii cardiace
- Riscul de formare a trombului scade. Acizii grași nesaturați au efecte biologice semnificative. Deoarece sunt precursori ai substanțelor extrem de active ale prostaglandinelor, acțiunea lor duce la dilatarea vaselor de sânge (efect protector asupra venelor și arterelor). Testele de laborator au arătat în mod clar o reducere a dezvoltării plăcilor aterosclerotice în vasele de sânge.
- Metabolismul lipidelor și lipoproteinelor este îmbunătățit
- Nivelurile de colesterol din sânge și triglicerone sunt reduse
- Există, de asemenea, un efect pozitiv asupra prevenirii diabetului (diabet). Acest lucru se datorează din nou acțiunii acizilor grași nesaturați și puterii calorice scăzute a vaselor de pește.
- Afectează semnificativ prevenirea cancerului de colon. Uleiul de pește conține o serie de vitamine importante D și A, a căror importanță este de neînlocuit la mamifere.
- Obținerea unui efect preventiv este de așteptat după includerea a 1-2 feluri de mâncare din așa-numitele pește gras și 2 până la 3 feluri de mâncare de pește alb pe săptămână.
- Iodul, seleniul, calciul și alte minerale sunt de neînlocuit în alimentația copiilor.
Iodul este un element de neînlocuit pentru funcția tiroidiană, ajută la creștere și prospețime generală. Lipsa sa de ex. în timpul sarcinii viitoarei mame poate duce la nașterea unui copil agitat, hiperactiv, în cazuri extreme, copilul poate avea leziuni ale creierului sau ale altor organe.
Seleniul este un antioxidant important, reduce efectele adverse ale poluării mediului și încetinește îmbătrânirea corpului, accelerează vindecarea rănilor și are efecte antiinflamatorii. Are un efect benefic asupra tratamentului acneei și, de asemenea, îmbunătățește calitatea părului, care este un indicator personal foarte important al adolescenței la fete și băieți tineri în timpul școlii.
Peștele este, de asemenea, una dintre principalele surse de vitamina D. Partea sa esențială se formează pe piele în contact cu lumina soarelui. Șederea copiilor la soare astăzi datorită facilităților tehnice, care ocupă cea mai mare parte a timpului liber al copiilor, nu este întotdeauna suficientă, deci este bine să ne amintim sursele de hrană ale acestei vitamine. Vitamina D este asociată în mod tradițional cu creșterea oaselor - este necesar, de asemenea, ca calciu să fie depozitat în locurile potrivite ale corpului, adică în oase și dinți.
Uleiul de pește conține acizi grași mai nesaturați valoroși din seria omega-3, care au o serie de efecte benefice asupra sănătății și dezvoltării copiilor. Acestea susțin un sistem cardiovascular sănătos, reduc coagularea sângelui, diluează sângele, au capacitatea de a preveni formarea cheagurilor de sânge - trombii, care pot provoca infarct miocardic sau accident vascular cerebral, sunt esențiali pentru funcționarea corectă a retinei la nivelul ochiului și, de asemenea, pentru dezvoltarea mentală. Ele sunt piatra de temelie a creierului, la fel și calciul pentru oase. Dacă copiii au în dietă suficienți acizi grași nesaturați omega-3, creierul și sistemul nervos se pot dezvolta mai ușor, copiii sunt mai inteligenți, mai atenți, mai ușor de învățat și își amintesc mult mai mult, își pot schimba starea de spirit de la trist la fericit. De aceea numim această grăsime „hrană pentru creier”
Omega 3 - acizi grași nesaturați în plus, au un efect antiinflamator în organism și, atunci când sunt luate în cantități suficiente, ajută la tratamentul bolilor autoimune, cum ar fi boala Crohn, scleroza multiplă, artrita reumatoidă și afecțiunile migrenei.
Efectul benefic al uleiului de pește este cunoscut de ani de zile. Unii dintre voi probabil vă amintiți o linguriță de ulei de pește dimineața - a avut justificarea sa, dar acum este „demodat”.
De multe ori nu avem idee ce efect poate avea alimentele asupra corpului nostru. Și adesea este suficient să facem doar mici modificări în dieta noastră și vom putea observa în curând o îmbunătățire semnificativă a sănătății noastre. Cu toate acestea, mâncăm adesea ceea ce vine sau ce ne permite portofelul. Contează dacă vrem doar să alungăm instinctiv foamea sau chiar să facem ceva pentru sănătatea noastră? Baza sănătății stă în alimentația adecvată.
În general, peștele este considerat benefic pentru organism, deoarece:
- conțin o mulțime de substanțe nutritive,
- au capacitatea de a furniza celulelor substanțe care susțin regenerarea și regenerarea lor,
- preveni astfel uzura organelor și îmbătrânirea organismului,
- când este digerat deloc, sau aproape deloc, nu împovărează corpul,
- nu lasă substanțe reziduale, organismul le prelucrează și le folosește întregi,
- nu ne simțim grei, balonând în stomac,
- după ce le consumăm ne simțim proaspeți, plini de energie și vitalitate.
Deși consumul de pește a crescut în ultimii ani, nu ajungem nici măcar la doza minimă recomandată. Cu toate acestea, aprovizionarea cu pește este de câteva ori mai mare decât de ex. Acum 10 - 20 de ani. Consumul de pește pe cap de locuitor în Republica Slovacă este de aproximativ 5 kg de persoană pe an. Consumul recomandat de pește este min. 6 kg și consumul în UE este de aproximativ 25 kg/persoană. Nu menționez, de exemplu, consumul de pește în Japonia, unde atât femeile, cât și bărbații trăiesc cu aproximativ 10 ani mai în vârstă decât în țara noastră.
Bogăția și, prin urmare, sănătatea ascunsă în pește depinde de ce pește consumăm.
- de apă dulce sau marină
- pești „albi” (cod, crap, știucă, mahi-mahi, halibut ...) în care conținutul de grăsime din mușchi este de 1-2%, iar conținutul de omega 3 MK ajunge la 0,1-0,6% sau
- pești „grași” (somon, pangasius, macrou, hering, păstrăv, hering, sardine ...) cu un conținut muscular de 5-20% grăsime, cu un conținut de omega 3 MK de 1-2%.
- prădătorii care se mișcă pe fundul mării poluate și hrana lor este creveții, stelele, midiile ... sau sunt pești care se hrănesc cu plancton.
- pești prinși în Marea Baltică sau în mări mai curate
- prins, prelucrat și înghețat pe mare (înghețat pe mare),
- prins, înghețat pe mare, procesat și recongelat într-o fabrică de pe uscat (dublu înghețat)
În această etapă, trebuie să ne bazăm pe propriile noastre cunoștințe, experiență, cunoștințe, seriozitate și calitate a furnizorilor și controlul veterinar al UE, care asigură siguranța noastră alimentară.
Cu această ocazie, informațiile alarmante și neadevărate care au fost trimise la multe școli prin e-mail trebuie scoase la lumină. Ei descurajează liderii SU de la utilizarea și consumul de pește. În principal pești PANGÁSIUS. Se pare că această scrisoare a fost scrisă de o persoană care știe foarte puțin despre acest pește când afirmă că este prins în râul Mekong, care este foarte poluat, degradează calitatea cărnii sale și calitatea procesării peștelui pangásius ....
Deși Pangasius provine din acest râu, a fost crescut industrial în rezervoare artificiale din Vietnam de ani de zile. Se procesează în plante noi, carnea din aceasta este printre cele mai grase și se procesează în diverse calități. Cea mai bună calitate este albă, mai puțin roz și roșu. Deoarece acest pește este „gras” în ceea ce privește conținutul de grăsime, carnea este vândută și în funcție de gradul de prelucrare a grăsimii pe abdomenul inferior. Prin urmare, prețul de vânzare este influențat de calitatea cărnii (din care este), de prelucrarea grăsimii și de procentul de apă pulverizată.
Cumpărăm și furnizăm fileuri numai alb prelucrat și max. cu injecție de 15 până la 20%. O noutate este porțiile de 100g de pangasia, pe care le oferim deja.
S-ar putea să întrebați de ce se comportă Pangasius în Vietnam? De ce nu în Slovacia, Ungaria, China ... unde au încercat deja ...? Conform informațiilor mele, acest lucru este pentru condițiile climatice. Mai exact, o temperatură echilibrată a apei de aproximativ 25 de grade. + - 2 st.)
Știm cât de dificil a fost să obținem primii noștri clienți, în special pentru PC-urile înalte.
Astăzi, când acest pește a ocupat o poziție de lider în vânzări nu numai în Slovacia, nu ne poate mira că concurența din industria pescuitului din întreaga lume ia măsuri. Cu toate acestea, știm că, dacă pangasiusul este vândut în calitatea necesară, acesta este cel mai potrivit pește pentru mesele școlare și de companie, a fost popular și în rândul consumatorilor obișnuiți.
Interesant este că, asemănător informațiilor despre faptul că Pangásius este prins în râul Mekong, mulți cred că somonul este prins în torentele din Alaska ... Nu este cazul. În contextul globalizării și al concentrării producției de alimente în unități mai mari, somonul este, de asemenea, cultivat industrial
în Marea Nordului și Norvegia, peste 70% sunt producători de carne lolosie. Așa am putea vorbi despre alte specii de pești.
În ceea ce privește conservele de pește, conservele de diferite calități sunt pe piață. Vă recomand să utilizați pește în ulei de pește și în propriul suc. Nu în ulei vegetal. Acest lucru este în interesul echilibrării aportului de omega 3 și omega 6 MK. În cazul în care se estimează că în dieta europenilor, raportul este de 10: 1 la 15: 1 în loc de valoarea recomandată de 4: 1.
Presupun că acest lucru va fi discutat mai detaliat.
Am organizat deja o serie de prezentări pentru clienții noștri, unde am explicat adesea procedura corectă pentru tratamentul termic al peștilor. Îl avem publicat pe site-ul nostru www.www.chrien.sk. Prin urmare, cred că nu mai este necesar să vorbesc pe această temă.
Rezoluția Parlamentului European privind promovarea dietelor sănătoase și a activității fizice: o dimensiune europeană pentru prevenirea supraponderalității, a obezității și a bolilor cronice (2006/2231 (INI)) prevede în mod clar necesitatea acțiunii privind o strategie globală privind nutriția, activitatea fizică și sănătatea.
Numărul persoanelor care suferă de obezitate a crescut enorm în UE în ultimii 30 de ani. Rata de creștere a acestui fenomen este aceeași ca în SUA la începutul anilor '90. Astăzi, aproape 27% dintre oamenii din Europa sunt supraponderali sau obezi, iar 38% sunt femei.
Obezitatea afectează, de asemenea, peste 5 milioane de copii din cele 27 de țări ale UE, iar rata de creștere este alarmantă cu aproape 300.000 de cazuri noi pe an.
Modificările stilului de viață duc la o reducere a activității fizice și a muncii fizice, reducând astfel consumul de energie, ceea ce determină un dezechilibru între necesarul de energie și furnizarea de energie.
Multe proiecte și studii au confirmat că apariția obezității este mai frecventă în familiile cu venituri mici și cu educație scăzută. Problemele cu supraponderalitate reprezintă deja 4-7% din cheltuielile totale de sănătate ale statelor membre.
Obezitatea afectează o parte din ce în ce mai mare a populației și, dacă această tendință continuă, consecințele asupra sănătății publice care ar putea fi prevenite prin măsuri adecvate, inclusiv o dietă sănătoasă, vor fi incalculabile.
Toate activitățile precum educația pentru sănătate, educația nutrițională, principiile meselor școlare, promovarea beneficiilor pentru sănătate ale unei diete echilibrate și a activității fizice regulate, precum și detectarea oricărui risc, în special la copii
cu grăsime excesivă din burtă, care prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare și alte probleme de sănătate în special, poate ajuta la acordarea unei atenții sporite sănătății și nutriției, devenind o problemă politică în fiecare zi.
O dietă cu anumite proprietăți cantitative și calitative, cum ar fi conținutul de energie, în conformitate cu nevoile individuale și întotdeauna în conformitate cu principiile nutriției sănătoase, ar trebui considerată o dietă sănătoasă.
Aș dori, de asemenea, să menționez că Parlamentul European condamnă, de asemenea, repetarea și intensitatea frecventă a reclamelor de televiziune și a campaniilor de promovare a alimentelor destinate exclusiv copiilor și subliniază faptul că astfel de practici comerciale nu promovează obiceiuri alimentare sănătoase și le gestionează la nivelul UE prin modificarea Directiva televiziune fără frontiere. Există dovezi directe că publicitatea televizată afectează structura pe termen scurt a consumului de alimente în rândul copiilor cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani.
Mass-media - televiziunea, radioul, internetul - ar trebui, mai mult ca oricând, să joace rolul unui instrument pedagogic în educația nutrițională pentru sănătate, oferind consumatorilor sfaturi practice care să le permită să găsească echilibrul corect între consumul zilnic de calorii și consumul de energie și oferă cu adevărat libertatea de alegere. Cu toate acestea, libera alegere a unui individ depinde de gradul de cunoaștere și de maturitatea acestuia.
Nu vă lăsați sedus doar de prețul bunurilor oferite. Rețineți ceea ce este indicat pe eticheta produsului. Lucrați cu furnizori de încredere și de încredere.
Prețul este aproape întotdeauna o reflectare a calității.
Să nu consumăm alimente modificate genetic (uleiurile OMG sunt de obicei cumpărate în hipermarketuri - sunt etichetate, nu le cumpărați chiar dacă sunt mai ieftine - LITUANIA) Nu folosiți înlocuitori de proteine, nu consumați îndulcitori artificiali, coloranți artificiali, care ne afectează sănătatea, ne afectează imunitatea, ne provoacă hiperactivitate, alergii, tulburări de somn, disfuncții cerebrale ușoare ...
În prezent, este necesar să căutăm instrumente eficiente de politică nutrițională și să stabilim cine o va aplica. În Slovacia, nu avem o instituție care să aplice cerințele politicii nutriționale într-o manieră integrată, adică ar avea cunoștințe din agricultură, industria alimentară, sănătate publică, protecția mediului, economie, marketing, distribuție ....
Prin urmare, aș dori să mulțumesc organizatorilor pentru cel puțin din urmă,
pentru organizarea seminarului de astăzi.
ei bine, multumesc.