Macrobiotica, adică mai ales echilibrul, este ca o dietă de vindecare armonioasă, un mod de a compila și pregăti mâncarea conform principiilor forței centrifuge și centrifuge a yinului și a yangului și a principiilor de acțiune a cinci elemente - copac, foc, pământ, metal și apă. Este, de asemenea, alegerea și prepararea corectă a alimentelor, cu scopul de a prelungi și îmbunătăți viața, o dietă echilibrată și completă, oferind cea mai bună protecție a organismului împotriva bolilor și a influențelor externe negative. Se bazează pe utilizarea surselor naturale de energie, proteine, leguminoase, legume, fructe, semințe și condimente. O dietă macrobiotică este ca o farmacie la domiciliu.

macrobiotica

Nu doar o dietă obișnuită

Cu toate acestea, macrobiotica nu este doar o dietă obișnuită sau un obicei alimentar, ci un fel de filozofie și stil de viață, care se bazează pe învățături budiste care proclamă armonia vieții și naturii umane în spiritul forțelor yin și yang (macro înseamnă mare sau lung și viață biologică, care se traduce liber înseamnă o viață lungă sau sănătoasă). Acest tip de dietă este cunoscut pentru conținutul său ridicat de fibre și conținutul scăzut de grăsimi saturate sau calorii. Prin urmare, ajută la reducerea riscului de obezitate, colesterol ridicat din sânge, hipertensiune arterială, constipație sau anumite tipuri de cancer.

Consumul de pești și alte specii de animale marine nu este exclus în dieta macrobiotică.

Materiile prime sunt preparate cât mai ușor posibil, astfel încât să nu fie expuse la temperaturi ridicate de gătit pentru o perioadă foarte lungă de timp. Deoarece este o dietă echilibrată, exclude fundamental conservarea chimică și culorile artificiale. Dieta preferă un aport redus de sare și zahăr clasic. Toate alimentele conțin principiile yin și yang, așa că, dacă doriți să consumați macrobiotice, trebuie să învățați treptat să clasificați alimentele individuale în funcție de acestea. Principiul dietei macrobiotice este o dietă bogată în fructe, legume, leguminoase și cereale. Alimentele rafinate, ouăle și carnea sunt sever limitate. Cu toate acestea, acesta nu este vegetarianism, deoarece macrobioticele nu interzic strict consumul de carne.

El recomandă doar să se delecteze cu cât mai puțin posibil și să alterneze alimentele yin cu alimentele yang. De exemplu. dacă aveți o friptură, ar trebui să echilibrați aprovizionarea cu energie a yangului cu energia yin sub formă de legume proaspete.

Alte alimente ușoare includ fructe, soia, nuci, brânză de vaci, chefir, brânzeturi ușoare, uleiuri vegetale, vin alb, ceaiuri de plante și fructe, care împrospătează corpul și ar trebui să formeze o parte substanțială a dietei umane. Mâncărurile din celelalte extreme se răcoresc, deci sunt mai potrivite vara. Acestea includ alcool, ceai, zahăr, cafea, ciocolată, fructe exotice și înghețată. Alimentele cu energie yang moderată includ pește, brânză, supe, ceapă, usturoi, fructe uscate și unele legume, de ex. dovleac. Acestea încălzesc corpul și au într-o măsură mai mică efecte benefice. Mâncarea yangului extrem este carnea roșie, dar și păsările de curte, vânatul, cârnații, ouăle, alimentele coapte și prăjite. Aceste alimente sunt foarte fierbinți și, prin urmare, consumul lor trebuie limitat cât mai mult posibil. Alimentele neutre și echilibrate includ cereale integrale, legume, leguminoase și semințe.

Macrobiotică și copii

Pentru o dezvoltare reușită, copiii au nevoie de cel puțin 40% (în mod optim 50-70%) din proteinele din dieta lor pentru a fi de origine animală. Veganismul și macrobiotica, care nu permit, resp. restricționează consumul de produse de origine animală, acestea pot dăuna sănătății copiilor. Proteinele sunt importante pentru producerea de celule enzimatice, transferul diferitelor substanțe în organism, imunitate și activitate musculară. Deși plantele precum leguminoasele, cerealele și cartofii sunt, de asemenea, o sursă de proteine, ele sunt proteine ​​care au doar opt aminoacizi esențiali.

Un singur reprezentant al regnului vegetal - soia, a devenit o proteină cu drepturi depline, dar nu înlocuiește proteinele animale, deoarece conține substanțe care blochează utilizarea vitaminelor și a enzimelor.

Direcțiile nutriționale alternative nu pot fi în niciun caz recomandate femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub zece ani. De asemenea, sunt periculoase în timpul alăptării. Dieta macrobiotică este foarte problematică mai ales la copii, în special datorită aportului redus de grăsimi, calciu, fier, vitaminelor D, B2 și B12. Au tulburări de creștere, dezvoltare, sistem nervos, motricitate, dezvoltare lentă a vorbirii, apariția curburii, fragilitate osoasă, anemie și imunitate redusă. Copiii hrăniți cu o dietă macrobiotică sunt în majoritatea cazurilor mai mici decât copiii care iau o dietă mixtă. Au fost chiar identificate cazuri de malnutriție. Un anumit dezavantaj este faptul că, deși este o dietă bogată în energie, volumul este relativ mare. Potrivit nutriționiștilor, o dietă macrobiotică nu este potrivită pentru persoanele sănătoase, darămite pentru grupurile cu cerințe nutriționale speciale, cum ar fi copiii, femeile însărcinate sau vârstnicii sau bolnavii.