michalčík

Francezii au baghete, iar italienii au ciabatta. Crocant la suprafață, pufos în interior. Și incredibil de delicios. Aceasta este adevărata ciabatta italiană. Pregătiți-l acasă și adăugați măsline sau roșii uscate la soare. Nu poți rezista.:) Rețeta pentru această delicatesă este de la Bran Michalčík.

Pentru ciabatta italiană internă (4 buc) vom avea nevoie de:

  • 0,5 kg făină semi - grosieră
  • 0,5 kg făină simplă
  • 1 cub de drojdie (sau 16 g drojdie uscată)
  • 1 dcl ulei de măsline extravirgin sau putem folosi și ulei aromat (busuioc, usturoi etc.)
  • 600 ml apă fiartă călduță
  • 1 lingură zahăr
  • 2 lingurite sare
  • după gustul măslinelor întregi tăiate pe jumătate pe lungime, sau roșii uscate, sau ceapă prăjită la un maro auriu în ulei și răcită

Abordare:

Se amestecă drojdia și zahărul și se amestecă în spumă, care se lasă să se acreze într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute. Apoi adăugăm alte ingrediente, inclusiv măsline sau roșii etc. și amestecați un aluat neted cu mâna sau cu o mașină de bucătărie, pe care o lăsăm să se acreze într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore. Apoi îl împărțim în 4 părți egale și îl procesăm în pâini. Se acoperă cu folie sau o cârpă umedă și se lasă să fermenteze 30 de minute.

Apoi, întindeți ușor găluștele la lungimea foii de copt cu mâinile, împăturiți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și rotiți-le în jurul unei spirale în jurul propriei axe de 6 ori. Se acoperă cu folie și se lasă să fermenteze 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 20-25 de minute. În primele 15 minute, pulverizăm apă pe apă ciabatta la fiecare 5 minute (închidem repede cuptorul), astfel încât să aibă o crustă crocantă frumoasă.

Poftă bună!

Foto: autorul rețetei

Dacă îți place repect, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.