Naan este o pâine tradițională indiană foarte gustoasă. În India, îl mănâncă pentru aproape orice, sau mai bine zis, îl înmoaie. Are forma unei clătite și o puteți prepara într-o tigaie sau cuptor. Brano ne-a pregătit o versiune simplă „ușoară”. Prin urmare, acest naan ușor poate fi pregătit de toată lumea de acasă. Este o mare variantă în loc de produse de patiserie, pâine sau lokshe. Folosiți-l ca garnitură la mâncărurile cu care sunteți obișnuiți să suplimentați pâinea, iar mâncarea va lua o dimensiune diferită.:) Încercați-l pentru supă, carne, salate, tartine, garnituri. Poftă bună!
Pentru pâinea tradițională indiană NAAN (10 buc) vom avea nevoie de:
Aluat:
- 460 g de făină simplă
- 4 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 praf de copt
- 260 ml lapte
- 4 linguri de ulei
Materii prime suplimentare:
- Ungeți ulei
- 125 g unt
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță semințe de coriandru
- pentru stropire cu susan, in, mac sau după gust
Abordare:
Amestecăm toate ingredientele pentru aluat împreună și facem un aluat neted manual sau într-un robot de bucătărie. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu folie sau o cârpă de lup și lăsați-l să se odihnească pe linie timp de 40 de minute. Despachetați, așezați pe o scândură făinoasă, împărțiți în 10 părți egale, din care formăm gloanțe. Le rostogolim în clătite cu diametrul de max. 15 cm (sau în formă de lacrimă în versiunea originală).
Coaceți-le unse cu ulei într-o tigaie timp de 3 minute. din fiecare parte. Dacă le presărăm și cu semințele selectate, coaceți-le la cuptor pe funcția de grătar la cel mai scăzut nivel timp de 1-2 minute pentru ca semințele să nu ardă. Placa trebuie preîncălzită la cuptor timp de aproximativ 10 minute.
După coacere, presărați naanul finit cu un amestec de unt topit, usturoi ras sau extrudat și semințe de coriandru zdrobite într-un mortar. Dizolvăm untul doar până când proteina din lapte începe să se „re-portocalizeze”.
Poftă bună!
Foto: autorul rețetei
Dacă îți place repect, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.