Ieri, al patrulea an al Campionatelor Slovace de Barist Junior a avut loc la Școala Gimnazială din Nové Zámky. Din nou ca judecător, dar și ca spectator al competiției, care a sărit în calitate.

Anul trecut am scris despre competiție că concurenții s-au îmbunătățit în mod clar. Anul acesta aștept cu nerăbdare să scriu ceva foarte asemănător. Multe lucruri s-au schimbat. În primul rând, numărul competițiilor a scăzut. Din numărul 27 am ajuns acum la 16 tineri. Au aplicat destule școli, dar fiecare a trimis un singur elev, așa că s-a făcut o preselecție. Datorită acestui fapt, nu am băut cafea foarte proastă la concurs.

2012

Elevii au reușit un cappuccino decent și stres

Și studenții s-au îmbunătățit. Pe cappuccino au apărut inimi, lalele și rozete, unele dintre ele chiar le-au pregătit chiar în fața juraților. Tânăra generație a învățat în sfârșit să comunice, dar și să lucreze cu propria lor frică. Mâinile îi tremurau încă, dar multe dintre ele au depășit tremurul și ne-au servit chiar și băuturi. Într-un caz, după evaluarea finală, am speculat dacă vom crea și un preț pentru vitejie. În timpul pregătirii băuturii gratuite, mâna băiatului a spulberat și a stropit mai mulți jurați. Cu toate acestea, a terminat competiția cu capul ridicat. Un alt concurent și-a procesat stresul în așa fel încât nu i-a fost frică să menționeze eșecurile ei.

Ne-a părut rău și pentru băiatul care a căzut pe toată tava în timp ce servea o băutură gratuită. A ales ochelarii greșiți și decorul greu le-a depășit. Ceilalți au căzut ca domino. La aceasta s-a adăugat faptul că concurenții au trebuit să coboare din nou la juriul de pe podiumul lor de pe scări. Criticăm acele scări ca jurați pentru o lungă perioadă de timp, dar acum, când mă gândesc la asta, ar putea fi bine că sunt acolo. La urma urmei, chiar și în cafenele nu există întotdeauna condiții ideale pentru muncă ...

Băuturile gratuite sunt încă o slăbiciune a majorității concurenților

Băuturile gratuite erau încă o slăbiciune a concurenței, dar, pe de altă parte, sunt cu atât mai fericit că începem să gestionăm espresso și cappuccino cinstiți. Astfel, fundamentele esențiale. Am auzit de mai multe ori de la alți jurați că abia așteaptă ca această generație să ajungă în sfârșit la cafenele și să înceapă să facă presiuni pentru calitate.

Pentru băuturi gratuite, trebuie să menționez două momente. Primul este câștigătorul categoriei Cea mai bună băutură răcoritoare gratuită. Ivana Siekelová a folosit cireșe culese de bunica ei. Rețeta băuturii i-a venit și a reușit să o noteze dimineața. Servirea și băuturile în sine nu erau deosebite. Jurații trebuiau să ridice mai întâi o cireșă în gură și apoi să o bea cu o băutură întreagă de cafea. Gustos, interesant și cu o poveste, bravo!

Al doilea fapt despre băuturile gratuite nu mai este atât de pozitiv. Mulți concurenți nu au depus prea mult efort și au folosit doar siropuri dulci și smântână. Rezultatul a fost că am băut cam trei aceleași băuturi, neatractive, puțin nuci, puțin cremoase, mai ales dulci și în același pahar de martini. Printre băuturile alcoolice gratuite, a câștigat o băutură cu vodcă. Preparatul nu a fost special, dar toate ingredientele au fost echilibrate și gustate exact așa cum a fost descris de Viktória Pethesová. Puțină scorțișoară și o reverberație subtilă de chili. Cantitate rezonabilă și răcoritoare.

M-am simțit ca și cum studenții, după lucrul de laborator de anul trecut cu arzătoare, ciuperci și alte ingrediente proaspete, s-au speriat și au trecut la alternative mai simple. Poate că a fost doar înțeles greșit. Ingrediente proaspete, da, nu recombinarea și prea multe ingrediente.

Care a câștigat?

Deja în timpul spectacolului lui Lukáš Podbehlý, o grămadă frumoasă de oameni cu camere s-a prăbușit în jurul mesei sale. Tipul își încearcă cafeaua, de asemenea, participă la concursul itinerant Latte Art Jam în desen cappuccino și a câștigat abia recent concursul Junior Coffee Master de la Praga. Așa arăta performanța lui. A servit pe masă biscuiți din propria producție, a folosit miere din producția familiei sale pentru o băutură gratuită și a desenat lalele frumoase pentru un cappuccino. Și când unul dintre fotografi i-a ieșit în cale, i-a cerut politicos și politicos să se ferească. Decent…

Rezultatele sunt, prin urmare, după cum urmează:
1. Lukáš Podbehlý, SOŠ Nové Zámky, 451,5 p
2. Ivana Siekelová, SOŠ Žiar nad Hronom, 417,5 p
3. Ivana Krajcsovicsová, HaGMa Bratislava, 416 p
4. Ivana Balošáková, SOŠ Banská Bystrica, 410 n
5. Kristína Herényiová, HA Mikovíniho Bratislava, 384 p
6. Lucia Hrušková, HA Brezno, 381,5 p

Componența juriului:
Štepánka Havrlíková, Marián Galuška, Peter Ondrejka, Jozef Augustín, Aleš Kolovrat, Peter Doboš, Peter Krajniak, Rami Kotroch, Radoslav Bystriansky, Pavol Paták, Oldo Holiš, Braňo Kalina, Marek Lörincz și Viktor Klimo.

Felicitări tuturor concurenților și aștept cu nerăbdare ceea ce au arătat. Calitate decentă și echilibrată a espresso și cappuccino, comunicare excelentă și gestionarea stresului. Mulțumesc, de asemenea, organizatorilor competiției, școlii din Nové Zámky, Școlii de cafea și juraților. Și da, voi spune din nou că aștept cu nerăbdare anul viitor!