Multe cărți populare despre diete și stiluri de viață sănătoase, precum și mulți bloggeri, recomandă evitarea glutenului și a grâului. În acest moment, vedem peste tot denumirile „fără gluten, fără zahăr adăugat, fără lactoză, crud, vegan” și toată lumea se gândește imediat: „Jurăm, trebuie să fie o piatră, pentru că nu conține gluten!” Sau: „Există fără zahăr adăugat acolo, trebuie să-l cumpăr! ”Dar de ce? Nu vă lăsați tentați de inscripție. De ce ar trebui să căutăm un produs care nu conține gluten, dacă nu suferim de boală celiacă sau nu avem intoleranță la gluten?

Produsele integrale au multe beneficii pentru corpul nostru pe care nu ar trebui să le negăm decât dacă este necesar. Fibrele, proteinele vegetale sănătoase, vitaminele, mineralele și multe altele, conținute în produsele din cereale integrale, sunt importante pentru organism. Dacă doriți să aflați mai multe despre această problemă, citiți mai departe.

sănătate

Ceea ce considerăm de fapt cereale integrale?

Produsele integrale conțin toate părțile cerealelor (cereale integrale) - tărâțe, germeni și miez. În făina albă se îndepărtează lăstarii și tărâțele.

Cum se cumpără produse din cereale integrale?

Asigurați-vă întotdeauna că cerealele integrale sunt unul dintre primele ingrediente enumerate pe eticheta produsului pe care intenționați să îl cumpărați. Nu vă lăsați păcăliți de faptul că pâinea pe care o aveți în coș este maro. Maro nu înseamnă cereale integrale. Poate fi colorat doar cu melasă sau zahăr brun, ceea ce este chiar mai rău decât cumpărarea pâinii albe. Prin urmare, nu uitați niciodată să priviți compoziția!

Boabele întregi conțin o cantitate mare de fibre

Acesta este un alt motiv pentru a consuma produse din cereale integrale. Un adult are nevoie în medie de 25 până la 35 de grame de fibre pe zi. Boabele integrale conțin 2 tipuri de fibre (solubile și insolubile), ambele fiind esențiale pentru corpul nostru. Din două felii de pâine de secară integrală putem obține până la 6 grame de fibre, dar din aceeași cantitate de pâine albă mai puțin de 2 grame. Un alt exemplu grozav este orezul. Din o jumătate de cană (stare brută) de orez cu cereale integrale obținem aproximativ 5,5 grame de fibre, dar din alb obișnuit din nou doar mai puțin de 2 grame. Aș prefera să nu menționez nici măcar orezul nevinovat, acolo suntem doar în jur de 0,7 grame de fibre. Înțelegi deja diferența?

Produse din cereale integrale și digestie

Deoarece fibrele sunt digerate de corp o lungă perioadă de timp, ne mulțumește mult timp. De asemenea, ajută la evitarea diverticulozei, o afecțiune în care camele mici de pe pereții colonului provoacă inflamații, constipație, diaree și diverse probleme stomacale. Fibrele conținute în cerealele integrale sunt foarte importante pentru buna funcționare a corpului nostru, care este, de asemenea, legată de digestie. Dar făina integrală conține și acid lactic, care promovează așa-numitele „bacterii bune” în intestinul gros. Aceste microorganisme promovează, de asemenea, digestia, o mai bună absorbție a alimentelor și chiar pot întări sistemul imunitar.

Alte avantaje ale produselor din cereale integrale sunt, de exemplu:

  • scăderea colesterolului
  • scăderea tensiunii arteriale
  • reglarea glicemiei
  • prezența calciului, vitaminei D, B și a mineralelor

Sper că acum părerea ta despre produsele integrale din cereale va fi mai profesionistă și nu vei fi tentat să faci momeli false ale speculațiilor moderne.