http://www.kamnapivo.sk/webtron/nieco-o-pive-2.html

bere

Berea aparține mai mult zborului. Deși nu suntem fierbinți în acest moment pentru a obține un gust pentru bere bună răcită, în altă parte astfel de gusturi sunt justificate. Unde este cald. De exemplu, în Egipt. Cunoscătorii de bere își pot întoarce nasul - berea și Egiptul? Cu toate acestea, adevărul este că vechii egipteni au băut bere în urmă cu mai bine de 4.000 de ani și încă o consideră băutura lor națională. Berea a jucat un rol foarte important în Egiptul antic, egiptenii credeau că berea este un dar de la Dumnezeu, o foloseau în medicină și chiar o puneau în mormintele morților. Astăzi suntem datori arheologilor polonezi pentru că am aflat rețeta berii din Egiptul antic. Pe urmele berii antice egiptene, Zuzana Kohútková a ales și pe loc, adică în Egipt.

Berea este cea mai populară băutură din lume după apă și ceai. Termenul „bere” provine dintr-un cuvânt slav vechi care se referea la o băutură - bere, băutură. Dar rădăcinile berii, așa cum o știu astăzi, datează de sute până la mii de ani î.Hr.

Primele urme de bere au fost lăsate de vechea civilizație sumeriană, în jurul anului 4.000 î.Hr. Arta lor a fost continuată de babilonieni, care fabricau bere din orz, grâu și vrajă. Importanța berii în cultura babiloniană este dovedită și de codul lui Chamurapi - până la patru paragrafe sunt legate de tema berii.

Berea a fost, de asemenea, foarte importantă într-o altă civilizație dezvoltată - în Egiptul antic. Alături de pâine, berea a fost o componentă esențială a dietei și unul dintre cele mai importante daruri pe care egiptenii le-au dat morților. Soldații și muncitorii au primit deopotrivă rații de pâine și bere - iar standardele oficiale le-au stabilit minimul minim pentru existența umană.

Această băutură națională a fost produsă de egipteni din orz, grâu și curmale. Această palmier de curmale a fost preparată într-un castron mare, unde aluatul semicrud a fost zdrobit și turnat cu un lichid dulce de curmale. După fermentare, au turnat această bere în ulcioare. Cu toate acestea, trebuia să fie băut imediat, dacă era depozitat mult timp, devenea amar.

Există și cea mai veche fabrică de bere din Egipt, pe care arheologii au reușit să o descopere! Datează din 3.700 î.Hr. și se afla în Egiptul de Sus, în Ierankopol.

Știm chiar procesul de producție a berii egiptene antice! Și o datorăm arheologului polonez. Expediția poloneză, condusă de Universitatea Jagiellonian din Cracovia și Muzeul Arheologic din Poznań, cercetează de mai bine de 12 ani săpăturile la unul dintre cele mai importante centre arheologice din Egipt - Tell el-Farha, în delta de est a Nilului. .

Arheologii polonezi au făcut una dintre cele mai senzaționale descoperiri - au găsit cel mai vechi centru de fabrică de bere la aproximativ 120 de kilometri nord-est de Cairo. Datează de la aproximativ 3.500 la 3.350 î.Hr., cu până la 6 fabrici de bere concentrate într-un singur loc. În timpul unui proces de fermentare, a fost posibil să se obțină câteva sute de litri de bere - ceea ce a fost cu siguranță o cantitate amețitoare în urmă cu mii de ani.!

Dar asta nu este tot! Datorită unei interacțiuni fericite de coincidențe, arheologii polonezi au descoperit chiar tehnologia de fabricare a berii antice egiptene. Cu toate acestea, coincidența fericită pentru arheologi și pentru noi a fost un dezastru și un lot răsfățat pentru vechii egipteni. Deoarece producția a fost stricată și berea a fost arsă, arheologii au găsit bulgări mineralizați, rezultatul acestui proces stricat, pe baza căruia au aflat pur și simplu procesul de producție.

S-a dovedit că berea egipteană era mai sănătoasă decât apa din Nil și, de asemenea, foarte calorică. Era o băutură obișnuită, cu conținut scăzut de alcool, groasă, disponibilă tuturor - până la două la sută și jumătate. Potrivit arheologilor, berea „lor” a fost făcută din două porțiuni de cereale preparate diferit - grâu și orz măcinat grosier. Prima porție a fost încălzită la o temperatură ridicată și apoi amestecată cu o porție proaspătă de orz. Fermentarea a durat două săptămâni, iar boabele au dat berii un gust amar, pe care l-au înmuiat cu malț de papirus.

Și, în sfârșit, câteva lucruri mai interesante despre berea egipteană. Vechii egipteni credeau că berea este un dar al zeului Oziris și o foloseau la vindecare. Berea era o băutură extrem de populară în timp ce se juca fân - fânul este cel mai vechi joc de societate cunoscut, care provine din Egipt și se estimează a fi la fel de vechi ca berea egipteană - înainte de 3.500 î.Hr.

Berea din Egiptul antic a marcat un hieroglif special, a fost unul dintre cele mai importante daruri pentru morți. Cea mai populară bere egipteană se numea „zythum” - era o bere cu adaos de sirop de curmal și era foarte puternică, cu un conținut de alcool cuprins între 10 și 15% și putea fi băută doar de bărbați.