Berile fără gluten Ridgeway își încep călătoria cu malț englezesc cu conținut scăzut de proteine. Un proces de preparare extins și atent controlat elimină mai mult de 99% din glutenul original. În acest moment, berea conține 20-35 mg/kg, care se află la marginea etichetei fără gluten. Limita maximă posibilă pentru alimentele fără gluten este de 20 mg/kg. Cu toate acestea, Ridgeway Brewery a considerat, de asemenea, că limita „20” este prea mare, deoarece combinarea berii cu mâncarea ar putea fi riscantă pentru mulți oameni care urmează o dietă fără gluten. Prin urmare, el a urmărit să obțină sub 5 mg de gluten pe kilogram. Pentru a se asigura că fabricile de bere fără gluten pot consuma beri Ridgeway în siguranță, creatorii au ajuns la ultima etapă de producție. În timpul fiecărei fermentații, o cantitate mică de protează de purificare specializată este adăugată în procesul de producție. Reduce ultimul 1% din gluten și, datorită acestuia, berile ating o valoare glutenică de 5 mg/kg, sau chiar mai mică. În același timp, fiecare lot de bere poate fi testat independent pentru a confirma această limită și pentru a se asigura că fabricile de bere fără gluten nu sunt dăunătoare sănătății lor.
În plus, berile prezentate sunt îmbuteliate împreună cu drojdie vie și astfel suferă o fermentare suplimentară în sticlă. Comparativ cu berile pasteurizate, acestea păstrează un gust mai direct și mai proaspăt.
Ridgeway Bitter FĂRĂ GLUTEN
Amar cu corpul de malț Maris Otter și sufletul hameiului Challenger și.
Ridgeway Blue FĂRĂ GLUTEN
Hop caracteristic, plin de viață și răcoritor. Cea mai bună gheață.
Ridgeway Foreign Export Stout FĂRĂ GLUTEN
O versiune mai bogată a stautelor destinate inițial exportului către tropice.
Ridgeway IPA FĂRĂ GLUTEN
Hamei autentice în limba engleză IPA cu patru tipuri de hamei.