Sortimentul de bere în companiile de restaurante slovace s-a extins considerabil în ultimii ani. Este obișnuit să își fabrice chiar și propriile beri. Rareori meniul lipsește întunecat și amestecul său cu lumină este popular - așa-numitul a tăia.

bere

17 septembrie 2015 la 15:29 restauracie.sk

Cum se face de fapt berea neagră și în ce se deosebește de „fratele” ei ușor? Metoda tradițională de producție se bazează pe utilizarea materiilor prime naturale pure, cum ar fi apa, malțul și hameiul. Se utilizează combinații de mai multe tipuri de malț, pe lângă malțul ușor, de exemplu bavarez, caramel și prăjit.

Cum să recunoașteți culorile?

Culoarea închisă a acestor beri provine, așadar, din zaharurile naturale caramelizate din malțul de orz. Cu toate acestea, unii producători adaugă în prezent culori artificiale berilor întunecate. Veți recunoaște că berea colorată are o spumă mai deschisă până la albă. Desigur, producătorii sunt, de asemenea, obligați să menționeze aceste coloranți în datele privind compoziția produsului, lucru dificil de aflat cu berea la tracțiune.

Pentru deserturi și ciocolată

Berile sunt în general potrivite în special pentru alimentele sărate. Întunecate, care au un gust mai plin, o proporție mai mare de dulceață a gustului. Datorită profilului lor aromat caramel-cafea cu un gust de malț închis până la aromă prăjită, acestea sunt adesea combinate nu numai cu preparate gătite, ci și la cuptor. Potrivit experților, excelează bine în combinație cu deserturi sau ciocolată. Gustul fierbinte și dulce sunt completate armonios într-un contrast echilibrat.

Sânii femeilor cresc?

Există mai multe mituri despre berea neagră. Se spune că are un efect pozitiv asupra creșterii sânilor unei femei. Vojtěch Homolka, fabricantul de bere al fabricii de bere din Velké Popovice, unde fabrică și bere neagră Velkopopovický Kozel Čierny, râde: „Multe doamne, dar și domni, ar fi cu siguranță mulțumiți dacă berea neagră ar avea un efect asupra decolteurilor pentru femei. Cu toate acestea, adevărul este că acestea tind să fie în cea mai mare parte mai dulci și să aibă o aromă mai plină și mai intensă, motiv pentru care aceste tipuri de bere sunt deosebit de populare în rândul femeilor. Cu toate acestea, faptul că sânii femeilor cresc din bere neagră sau spumă de bere este doar un mit. Nu conține substanțe hormonale care să le afecteze creșterea. "

Nu conține grăsimi

În mod similar, V. Homolka este de părere că se spune că berea neagră se îngrașă. „Poate suna incredibil, dar berea conține mai puține calorii decât majoritatea celorlalte băuturi. Valoarea energetică a speciilor individuale depinde de gradul acesteia. Deci, cu cât o bere are mai multe note, cu atât este mai mare conținutul de energie, deoarece conține mai mult zahăr și alcool.

Pentru comparație: 100 ml bere ușoară 10% au o valoare energetică de aproximativ 150 kJ (36 kcal), băuturi cola aproximativ 180 kJ (43 kcal), sucuri aproximativ 190 kJ (45 kcal), vinuri albe aproximativ (96 kcal) și spiritele, de asemenea, mai mult de 920 kJ (220 kcal). Acest lucru este afirmat de sursa Bewers of Europe.

În plus, berea are un conținut zero de grăsimi. „Cu toate acestea, este adevărat că susține digestia și apetitul. Prin urmare, susținătorii săi pot câștiga câteva kilograme în timpul băutului și al mâncării necontrolate ", își amintește V. Homolka.

În cutie sau în sticlă?

Unii producători de bere susțin că berea îmbuteliată este mai gustoasă decât cea conservată. Cu toate acestea, este evident doar o chestiune de opinie. Au pus aceeași bere în ambele pachete din fabricile de bere. Depozitarea corectă este mai importantă pentru calitatea sa. Nu trebuie să stea la căldură sau mult timp la lumină. Înainte de servire, nu uitați să îl răciți corespunzător.