comparație

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Pentru mulți oameni, este o parte integrantă a vieții lor, dar ar dori să-și limiteze consumul de cofeină, fie din motive personale sau medicale. Pentru astfel de oameni, cafeaua decofeinizată este o alternativă excelentă. Este mai sănătos decât cel clasic? Și într-adevăr nu conține cofeină?

În acest articol vom discuta în detaliu cafeaua decofeinizată, efectele sale benefice, dar și negative asupra sănătății.

Cafeaua decofeinizată nu este doar „melta”

Cafea decofeinizata are gust, miroase și chiar arată aproape la fel ca cafeaua obișnuită, doar cu diferența că a fost decofeinizat.

Cafeaua decofeinizată este cafeaua făcută din astfel de boabe de cafea din care a eliminat cel puțin 97% din cofeină.

Cum se face cafeaua decofeinizată?

Știm multe modalități de a elimina cofeina din boabele de cafea. Cele mai multe dintre ele includ utilizarea apei, a solvenților organici sau a dioxidului de carbon:

A) Boabele de cafea se spală într-un solvent, până când se extrage cofeina din ele. Ulterior, acest solvent este îndepărtat.

B) Cofeina poate fi, de asemenea, eliminată cu dioxid de carbon sau filtru de cărbune activ - o metodă cunoscută sub denumirea de procesul elvețian de apă.

Când boabele sunt decofeinizate?

Boabele sunt decofeinizate înainte de a începe prăjirea și măcinarea. Valoarea nutritivă a cafelei decofeinizate ar trebui să fie aproape aceeași cu cea a cafelei obișnuite, cu excepția conținutului de cofeină.

Cu toate acestea, gustul, aroma și culoarea pot varia ușor, în funcție de metoda utilizată. Datorită acestui fapt, de exemplu, cafeaua decofeinizată poate fi mai plăcută pentru cei care sunt sensibili la gustul și mirosul fierbinte al cafelei obișnuite.

Câtă cofeină este cafeaua decofeinizată?

Cafeaua decofeinizată nu este complet decofeinizată. Cantitatea de cofeină pe care o conține poate varia. De obicei, însă, această sumă este în valori 3 mg pentru 1 cana.

Un studiu a arătat că la fiecare 180 ml de cafea decofeinizată conțineau 0-7 mg cofeină (3 surse de încredere).

Dar când o comparăm cu cafea obișnuită, conține de obicei 70-140 mg de cofeină (în funcție de tipul de cafea, metoda de preparare și mărimea canei).

Deci, chiar dacă cafeaua decofeinizată nu este complet decofeinizată, putem spune că această cantitate este neglijabil de mică.

Dacă vrem utilizați cofeina ca stimulent, dozele recomandate sunt 1 - 3 mg per kg greutate corporală, pentru consumatorii obișnuiți de cofeină pot o singură doză sigură de urcare de până la 6 mg de cofeină pe kilogram de greutate corporală (aproximativ 400 mg). Este clar, de asemenea, că cafeaua decofeinizată doar urme de cofeină.

Cafeaua decofeinizată este încărcată cu antioxidanți și conține substanțe nutritive

Cafeaua nu trebuie considerată răul suprem, așa cum fac mulți oameni. S-ar putea să fii surprins de faptul că cafeaua este cea mai mare sursă de antioxidanți din dieta țărilor occidentale.

Cafeaua decofeinizată de obicei conține o cantitate similară de antioxidanți ca și cafeaua obișnuită, deși pentru unele specii această cantitate poate fi de până la 15%. Această diferență este probabil să apară în timpul procesului de decofeinizare, când unii antioxidanți se pot pierde din cafea.

Principalii antioxidanți din cafeaua obișnuită și decofeinizată sunt acid hidrocinamic și polifenoli.

Cum funcționează antioxidanții?

Antioxidanții sunt foarte eficienți în neutralizarea compușilor puternic reactivi, pe care s-ar putea să le cunoașteți drept radicali liberi. În acest fel, reduc stresul oxidativ al celulei și pot ajuta astfel la prevenirea diferitelor boli, cum ar fi boli de inimă, cancer sau diabet de tip 2.

Pe lângă antioxidanți, conține și cafeaua decofeinizată cantități mici de unii nutrienți.

O ceașcă de cafea decofeinizată preparată oferă 2,4% din aportul zilnic recomandat de magneziu, 4,8% potasiu și 2,5% niacină, cunoscută și sub numele de vitamina B3.

Deși este posibil să nu pară o cantitate mare de substanțe nutritive la prima vedere, aceste cantități cresc rapid dacă bei 2-3 (sau mai multe) căni de cafea pe zi.

Beneficiile pentru sănătate ale cafelei decofeinizate

În ciuda faptului că în trecut această băutură a fost chiar demonizată, putem spune cu ușurință că cafeaua are un efect bun asupra corpului tău. Mulți sunt asociați cu aceasta beneficii pentru sănătate, care îi sunt atribuite în principal conținut de antioxidanți și alte substanțe active.

Cu toate acestea, nu este ușor să se determine în mod specific efectele asupra sănătății cafelei decofeinizate asupra sănătății. Acest lucru se datorează în principal faptului că majoritatea studiilor iau în considerare aportul de cafea fără a face distincția între cafeaua obișnuită și cea decofeinizată. Unii nici măcar nu au cafea decofeinizată.

Majoritatea acestor studii se bazează, de asemenea, în principal pe observație. Nu este posibil să se demonstreze dacă efectul a fost cauzat de cafea, ci doar că acest efect este strâns legat de consumul de cafea.

Diabetul de tip 2, funcția hepatică și moartea prematură

Band cafea, normal sau decofeinizat, adesea asociat cu un risc redus de diabet de tip 2. Fiecare ceașcă pe zi poate reduce riscul cu până la 7%. Alte elemente decât cofeina pot fi, de asemenea, responsabile pentru aceste efecte preventive.

Cu toate acestea, efectele cafelei decofeinizate asupra funcției hepatice nu au fost studiate la fel de detaliat ca efectele cafelei obișnuite. Cu toate acestea, a constatat un mare studiu observațional legătura dintre consumul de cafea decofeinizată și niveluri reduse de enzime hepatice, indicând că are pentru efecte protectoare hepatice.

Consumul de cafea decofeinizat este, de asemenea, asociat cu un mic, dar semnificativ reducerea riscului de deces prematur, precum și decesul din cauza accidentului vascular cerebral sau a bolilor de inimă.

Cafeaua decofeinizată va ajuta la îmbătrânirea și bolile neurodegenerative?

Se pare că nu numai cafeaua obișnuită, ci și cea decofeinizată impact pozitiv asupra declinului mental asociat cu îmbătrânirea.

Studiile asupra celulelor umane au arătat, de asemenea, că Cafeaua decofeinizată poate ajuta la protejarea neuronilor din creier. Astfel, poate fi un instrument bun pentru încetinirea dezvoltării bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și boala Parkinson.

Un studiu sugerează, de asemenea, că aceste efecte sunt mai probabil să fie datorate acid clorogenic din cafea decât cofeina. Cu toate acestea, cofeina în sine este, de asemenea, asociată cu un risc redus de demență și boli neurodegenerative.

Multe alte studii indică, de asemenea, că persoanele care beau cafea în mod regulat au un risc redus de a dezvolta boala Alzheimer și Parkinson. Tot timpul cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii asupra cafelei decofeinizate.

Consumul de cafea decofeinizată reduce arsurile la stomac în comparație cu cafeaua obișnuită

Un efect secundar foarte frecvent al consumului de cafea este arsuri la stomac sau reflux de acid gastric. Acest inconvenient deranjează mulți oameni. O soluție posibilă este să beți cafea decofeinizată, care atenuează simptomele acestor afecțiuni. S-a demonstrat că cafeaua decofeinizată induce refluxul de acid semnificativ mai puțin frecvent decât cafeaua convențională.

Consumați două sau mai multe căni de cafea decofeinizată pe zi a fost, de asemenea, asociat cu până la Riscul cu 48% mai mic de a dezvolta cancer rectal.

Cafeaua obișnuită are mai multe avantaje față de cafeaua decofeinizată

Cel mai cunoscut efect al cafelei este probabil capacitatea sa de stimulare și stimulare. Promovează vigilența și ameliorează sentimentele de oboseală. Aceste efecte sunt direct legate de cofeină și, prin urmare, stimulentul care se găsește în mod natural în cafea.

Unele dintre efectele benefice ale cafelei obișnuite sunt atribuite cofeinei, deci cafeaua decofeinizată este lipsită probabil de aceste efecte.

Iată câteva efecte care, probabil, se aplică doar cafelei obișnuite, așa că nu le veți simți cu cafeaua decofeinizată:

  • starea de spirit îmbunătățită, timpul de reacție, memoria și funcțiile mentale
  • activitate metabolică crescută și arderea mai rapidă a grăsimilor
  • performanță sporită sportivă
  • risc redus de depresie ușoară și tendințe suicidare la femei
  • risc semnificativ mai scăzut de ciroză hepatică sau afectare hepatică în stadiu final

Din nou, totuși, trebuie avut în vedere faptul că studiile asupra cafelei obișnuite au fost efectuate mult mai mult decât studiile asupra cafelei decofeinizate.

Deci, cine ar prefera cafeaua decofeinizată decât cafeaua obișnuită?

Dacă este despre toleranța la cofeină, este diferit pentru fiecare persoană. Pentru unii oameni, o ceașcă de cafea poate fi prea multă, în timp ce altele se simt mai bine după ce au băut mai multe cești.

Astfel, deși toleranța la cofeină variază de la persoană la persoană, adulții sănătoși ar trebui să fie întotdeauna Evitați să consumați mai mult de 400 mg de cofeină pe zi. Acesta este aproximativ echivalentul a patru cești de cafea tare (cafeaua instant conține mai puțină cofeină). Consumul crescut poate duce la creșterea tensiunii arteriale și lipsa somnului, crescând astfel riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral.

Cofeina în exces poate, de asemenea, suprasolicita sistemul nervos central, provocând neliniște, anxietate, indigestie, aritmii cardiace sau probleme de somn la persoanele sensibile.

Persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină ar trebui să încerce să limiteze consumul de cafea obișnuită sau complet treceți la cafea sau ceai decofeinizat.

Cei cu anumite probleme de sănătate ar trebui să urmeze, de asemenea, o dietă cu restricție de cofeină. Printre acești oameni se numără cei care iau medicamente eliberate pe bază de rețetă care ar putea interacționa cu cofeina.

Femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă, de asemenea, să-și limiteze aportul de cofeină. Este, de asemenea, recomandat copiilor, adolescenților, persoanelor diagnosticate cu anxietate și persoanelor care au probleme cu somnul.

Ce să ne amintim despre cafeaua decofeinizată?

Cafeaua este una dintre cele mai sănătoase băuturi pe care omenirea le-a cunoscut vreodată. Este încărcat cu antioxidanți și are ca efect reducerea riscului multor tipuri de boli grave.

Cu toate acestea, nu toată lumea se poate răsfăța cu cafeaua. Pentru unii oameni, cofeina poate provoca o varietate de probleme. Pentru acestea este Cafeaua decofeinizată este o modalitate excelentă, daca esti savurați cafeaua fără efectele secundare ale cofeinei excesive.

Cafeaua decofeinizată are aceleași beneficii pentru sănătate pentru majoritatea oamenilor ca și cafeaua obișnuită, dar cu diferența că, conform cercetărilor efectuate până în prezent, nu are efecte secundare.