Biber Dolmasi sunt ardei umpluți, care sunt foarte populari în toată Turcia, este un fel de mâncare ușor, proaspăt, care are multe variante și, ca să spunem așa, umplutura sa este diferită în ceva din casă în casă. Acest ardei umplut a ajuns în întreaga Europă în Evul Mediu în timpul Imperiului Ossman, datorită turcilor, s-a răspândit și în țara noastră din Slovacia, unde este deja cunoscut sub o altă formă, este iubit de aproape toată lumea și peste tot în lume.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am făcut ardei galbeni și verzi.

biber

Am tăiat vârful ardeilor chiar deasupra capătului superior, i-am dezbrăcat de nucleoli, vene și semințe, spălat, picurat din apă.

Am pus carne tocată într-un castron, am avut un amestec de carne de vită cu vițel într-un raport de 1: 1, depinde de tine dacă alegi carne de vită pură, vițel, miel sau un amestec de două tipuri la alegere.

Am adăugat sare, 1 CL piper măcinat înțepător, piper negru proaspăt măcinat și am amestecat împreună.

. Am adaugat ceapa feliata.

. pătrunjel tocat

. usturoi presat, roșii tăiate în bucăți mici, cele mai sensibile îl pot curăța.

.orez, obișnuiam să-l sufoc clasic, puteți adăuga și orez crud, doar atunci trebuie să umpleți ardeii mai slab, nu strâns, astfel încât să nu se crape în timpul coacerii.

. Am amestecat totul bine și umplutura a fost gata, am lăsat-o să se odihnească aproximativ 1 oră pentru a dezvolta gusturile.

Am umplut ardeii, am presat ușor umplutura cu mâinile și am nivelat suprafața umpluturii.

Am făcut un sos din suc de roșii de casă, ulei de măsline și apă,

. Am pus ardei umpluți, am pus blatul tăiat, am sărat sosul,

. Am adăugat usturoi zdrobit, piper negru întreg și întreg, 1 CL scorțișoară măcinată, le-am amestecat și le-am descoperit pentru a le coace la cuptor.

Le-am copt într-un tub încălzit la 180 de grade C timp de aproximativ 40 de minute, până când umplutura s-a înmuiat și suprafața ardeilor s-a transformat în locuri frumos maronii până la negre.

Le-am servit fierbinți, presărate cu sos de roșii și o felie de pâine de casă proaspăt coaptă. pâine. Am făcut jumătate din doză pentru noi acasă, astăzi suntem doar doi astăzi, am dat un program pentru 4 persoane.

Vizualizare de aproape: Această rețetă este diferită de ceea ce știm clasic acasă în Slovacia, nu am dat nuci sau stafide - nu le-am avut acasă și nici nu am dat menta proaspătă, pentru că am doar uscat acasă. Am adăugat o rețetă turcească la una dintre numeroasele variante, rețeta este foarte variabilă, această umplutură este foarte gustoasă, proaspătă și plăcut condimentată, se poate umple cu diverse alte legume, de ex. frunze de varză, vinete, dovlecei și frunze de viță de vie. În Turcia, acești ardei umpluți fie fierb în vase mari înalte pe aragaz în cantități mari, când pun ardeii în poziție verticală acoperiți cu un capac, fie prăjiturile lor descoperite în cuptor, depinde de tine ce procedură îți alegi singur.