22-02-2019 (actualizat: 23-02-2019)

publice

Imagine ilustrată. [EPA/Daniel Karmann]

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Partajarea alimentelor prin frigidere publice sau comunitare devine din ce în ce mai frecventă în lume. În Slovacia, legislația strictă privind alimentația și atitudinea publicului nu favorizează acest concept.

Aproximativ o treime din toate alimentele din lume ajung în deșeuri. Conform statisticilor Comisiei Europene, 89 de milioane de tone de excedent alimentar sunt aruncate în fiecare an în Uniunea Europeană. Astfel, în medie, un european produce 179 de kilograme de deșeuri alimentare în medie în 12 luni, ceea ce înseamnă aproape 15 kilograme de persoană pe lună.

În același timp, gospodăriile sunt responsabile pentru cele mai multe deșeuri alimentare generate. Potrivit biroului european de statistică Eurostat, până la 49% din alimente sunt aruncate în această verigă din lanțul alimentar.

În același timp, mulți oameni nici măcar nu-și dau seama cât de multe alimente potrivite pentru consum ulterior sunt aruncate în fiecare zi. În același timp, surplusurile de alimente ajung adesea în coș, pentru care gospodăriile mai sărace sau persoanele care au nevoie ar folosi.

O modalitate de a preveni risipa de alimente și de a ajuta persoanele defavorizate social este să împărtășească mâncarea. Împărtășirea excedentelor alimentare poate lua multe forme, dar conceptul de frigidere publice este din ce în ce mai utilizat în capitalele europene.

Acesta examinează risipa de alimente din Slovacia: vinerea în magazine pare că este sfârșitul lumii

Slovacii cumpără mult mai multe alimente decât sunt capabile să consume. În același timp, majoritatea gospodăriilor slovace nici măcar nu realizează că risipesc alimente, spune directorul Institutului de Cercetare Alimentară, MARTIN POLOVKA.

Legi stricte

Ideea înființării de frigidere publice a apărut pentru prima dată în Marea Britanie în 2012. Risipa alimentară încearcă să fie redusă în acest fel în Italia și Spania, dar și în Republica Cehă.

În Germania, alimentația este un pionier în partajarea alimentelor. În 2014, platforma civică locală Foodsharing a lansat un proiect de frigidere publice, care permite, de asemenea, membrilor săi să împartă alimentele în mod anonim folosind o aplicație specială.

Rețeaua sa are deja aproximativ 350 de frigidere în toată Germania. Potrivit acesteia, organizația a reușit să implice peste 200.000 de utilizatori înregistrați și 25.000 de „salvatori de alimente” care au economisit deja aproape 13.000 de tone de alimente.

În Slovacia, acest model de partajare a alimentelor nu a fost încă adoptat. Potrivit Alexandrei Kolarik de la asociația civică Free Food, unul dintre principalele motive este legislația mai strictă decât în ​​statele membre numite.

Slovacia este extrem de strictă în etichetarea termenului de valabilitate al alimentelor

Conform legislației europene, indicația durabilității minime nu poate fi complet abolită. Cu toate acestea, legislația națională poate permite vânzarea alimentelor după expirarea acestora.

El a testat mai întâi posibilitatea de a împărtăși mâncarea în frigiderele publice în 2014 în timpul festivalului Ekotopfilm. Deși frigiderul de pe strada Námestí din Bratislava, la 1 mai, a întâmpinat răspunsuri pozitive din partea publicului, acesta a trebuit să se termine după câteva zile de la intervenția autorităților și a igienei.

Doi ani mai târziu, organizația a încercat să amplaseze trei frigidere pe străzile din Bratislava. Activiștii au reușit să-și asigure fondurile necesare, iar orașul a ajutat și el. Cu toate acestea, planurile au fost din nou întrerupte de Ministerul Agriculturii, potrivit căruia siguranța alimentelor nu a fost suficient îngrijită.

Donarea este un risc pentru operatorii de frigidere

Alexandra Kolarik de la inițiativa Free Food pentru portalul EURACTIV.sk confirmă că asociația încă caută modalități legale de a lansa cu succes un proiect de frigidere publice în capitală. Cu toate acestea, el admite că legislația slovacă nu oferă încă multe posibilități.

Dacă statul dorește să interzică eliminarea alimentelor, trebuie să ajute organizațiile de caritate

Supermarketurile și restaurantele vor fi obligate să doneze surplus de alimente către organizații caritabile. Potrivit organizațiilor care furnizează alimente persoanelor care au nevoie, acest lucru va necesita asistență financiară și materială din partea statului. Ministerul Agriculturii încă nu are în vedere acest lucru.

Nicio lege nu definește astăzi ce este un frigider public sau comunitar. Kolarik reamintește că orice asociație care dorește să opereze un frigider public trebuie să fie înregistrată ca afacere alimentară.

În plus, proprietarul frigiderului este responsabil pentru siguranța alimentelor donate în temeiul Legii privind alimentele. Acesta este un risc mare pentru operator, deoarece acesta se confruntă cu penalități financiare în cazul unei greșeli.

„Principala problemă este că trebuie să puteți documenta originea tuturor alimentelor din frigider, ceea ce face practic imposibilă funcționarea acestora”, adaugă Kolarik.

Operatorii de frigidere ar putea accepta alimente de origine dovedită în mod clar pe baza unui contract de donație, pe care în mod normal organizațiile de caritate îl semnează atunci când acceptă donații de alimente. Cu toate acestea, organizațiile de caritate obișnuite sunt dezavantajate atunci când iau alimente donate. Marile magazine donează alimente nevândute în principal către Banca de Alimente din Slovacia, deoarece primesc scutiri de impozite.

Nici atitudinea publicului nu ajută frigiderele

Mâncarea gratuită a găsit, prin urmare, o altă modalitate de a introduce excesul de alimente în frigidere. În 2017, asociația a reușit să deschidă primul frigider comunitar în centrul cultural Bratislava Nová Cvernovka. Mâncarea din frigider nu este deschisă publicului larg, ci doar membrilor comunității locale.

Cu toate acestea, potrivit Kolarik, proiectul nu funcționează așa cum inițiatorii săi se așteptau inițial. „Interesul pentru frigider a scăzut rapid. Dacă nu aducem mâncarea direct, frigiderul era adesea gol ", adaugă el.

Prin urmare, Alexandra Kolarik consideră că, pe lângă legislație, frigiderele comune nu doresc o atitudine publică generală. „Toată lumea este încântată de idee, dar când îi întrebi pe oameni dacă ar lua mâncare dintr-un astfel de frigider, în 99 de cazuri dintr-o sută vor spune nu. În cazul frigiderelor comunitare, funcționează în continuare oricum, deoarece într-o comunitate închisă, oamenii au mai multă încredere unul în celălalt ", explică el.

Legarea comunității

Pe de altă parte, în lupta împotriva risipei alimentare prin partajarea alimentelor, tot mai multe orașe din Republica Cehă se alătură capitalelor europene. În afară de Praga, unde conceptul de partajare a alimentelor funcționează de câțiva ani, locuitorii din Brno, Ostrava, České Budějovice, Pilsen pot dona și alimente frigiderelor publice, iar alte orașe se adaugă treptat.

Anul trecut, alte frigidere au fost deschise la Praga ca parte a inițiativei Bezezbytku, care a fost lansată de Samsung. Pe lângă minimizarea risipei de alimente, cele trei noi frigidere din Praga vor contribui la unirea comunităților locale.

„Vrem să atragem atenția asupra faptului că o cantitate tot mai mare de alimente (până la 20 de kilograme pe an) ajunge în coș în Republica Cehă”, se arată pe site-ul web al proiectului. "Frigiderul comunitar își propune să ajute la prevenirea risipei de alimente, ajutând în același timp în cadrul comunității.".

Interzicerea aruncării alimentelor: Republica Cehă arată Slovaciei calea

Magazinelor cehe li s-a interzis aruncarea alimentelor nevândute de anul trecut. Drept urmare, băncile de alimente au triplat volumul de alimente donate. Anul trecut, au economisit 282 de milioane de coroane de alimente.

Donația de alimente este, de asemenea, supusă unor standarde igienice stricte în Republica Cehă. Prin urmare, sistemul public de frigidere are reguli clare. Fructele și legumele, produsele de patiserie, sucurile și produsele lactate sunt permise în frigider. Toate alimentele trebuie să fie sănătoase, ambalate corespunzător și etichetate de producător și nu pot fi după data de expirare.

Dimpotrivă, nu este posibil să donați alimente cu ambalaje deteriorate, mese gata, carne, pește sau alcool sau băuturi energizante. Siguranța alimentelor în frigidere este supravegheată de coordonatori speciali, care verifică în mod regulat dacă toate alimentele sunt în regulă.

Deoarece principalul motiv al inițiativei este de a reduce risipa de alimente, alimentele de la frigider nu sunt destinate doar persoanelor defavorizate social, ci tuturor celor care sunt interesați de aceasta.

Primul frigider din cadrul inițiativei a fost deschis în centrul comunitar din Kotlaska. Potrivit directorului său Hana Kramlová, centrul s-a alăturat proiectului și pentru a ajuta persoanele care au nevoie, inclusiv foștii condamnați care sunt clienți ai organizației.

Mâncarea este contribuită în principal de membrii comunității, care au închiriat grădini în centru și cultivă fructe și legume pe ele. „Ni se întâmplă adesea ca mâncarea pe care oamenii o duc în mod constant la frigiderul comunității să fie dezasamblată în toată ziua de cei care au cel mai mult nevoie”, a scris directorul centrului la portalul EURACTIV.sk.

Interes pentru toate alimentele

Unul dintre primele frigidere comune din 2016 a fost înființat în cafeneaua Na půl cesty din Praga. Proprietarii de cafenele au fost împiedicați să arunce din ce în ce mai multe alimente care ar putea ajuta alte persoane în situații dificile de viață.

„Uneori pur și simplu cumpărați mai multe alimente decât aveți nevoie, gătiți mai multe alimente decât mâncați. Sau, de exemplu, vei primi cadou ceva ce nimeni din jurul tău nu știe sau apreciază. Dar unii oameni ar putea doar ", descrie motivația de a deschide frigiderul Lucie Brauderová.

Lupta împotriva risipei de alimente a lovit guma de mestecat chineză

Envirorezort dorește să șteargă data de valabilitate minimă din produse și să păstreze doar data de expirare. Propunerea a întâmpinat dezaprobarea Ministerelor Agriculturii și Sănătății și a Camerei Alimentelor.

Cu toate acestea, inițiativa cafenelei a întâmpinat și reacții negative din partea locuitorilor, care se temeau că frigiderul va atrage „elemente și existențe locale”. Potrivit ei, localnicii s-au obișnuit repede cu donația și aduc mâncare în mod regulat. Cafeneaua contribuie la frigider cu alimente pe care nu le vinde în timpul zilei. Persoanele fără adăpost, care sunt principalii „clienți” ai frigiderului, sunt interesați de toate alimentele donate, potrivit lui Brauder.

Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp