Este un fapt incontestabil că, pe lângă sursele de proteine lactate (proteina din zer, cazeina), proteina din ouă este cea mai bună sursă naturală de proteine datorită absorbției sale. Cu toate acestea, această mare sursă de proteine declanșează deseori dezbateri pasionale despre dacă este potrivit să consumăm ouă întregi sau să ne concentrăm doar pe albușuri care nu conțin grăsimi, lucru evitat de un număr mare de sportivi. Deci, cum este?
În videoclipurile unor sportivi celebri, vedem adesea gălbenușurile aruncate la gunoi. De ce? - albușurile, spre deosebire de gălbenușuri, nu conțin grăsimi și, prin urmare, sunt o sursă perfectă de proteine. Într-un efort de a scăpa de ultimele urme de grăsime, gălbenușurile merg lateral. Așadar, de ce să vă gândiți chiar la consumul de ouă întregi care conțin grăsimea mult temută?
Răspunsul este destul de simplu - majoritatea videoclipurilor cu sportivi cunoscuți sunt filmate în pregătirea pentru competiții de performanță sau culturism, unde sportivul este adesea la o dietă de jumătate de an sau mai mult. Aruncarea gălbenușurilor este așa una dintre ultimele ajustări ale meniului. Această expulzare este adesea precedată de ex. eliminarea produselor lactate, a îndulcitorilor artificiali, a produselor de patiserie sau a oricărui tip de materie primă care provoacă orice fel de inflamație, alergii sau probleme digestive la sportiv.
Deci, este importantă utilizarea ouălor întregi pentru „oamenii obișnuiți” sau sportivii care nu termină doar antrenamentele dinaintea competiției? ANUMIT DA!
DE CE?
Din punct de vedere nutrițional, risipa obișnuită de gălbenușuri este o greșeală uriașă! Gălbenușul conține toți substanțele nutritive pe care nu le veți găsi în proteine și odată cu ele și jumătate din conținutul de proteine al întregului ou. DA - dacă ai aruncat gălbenușurile până acum, ai aruncat o sursă de proteine de mare valoare.
Deși gălbenușul conține o anumită cantitate de grăsimi saturate, cel mai mare conținut de grăsimi sunt grăsimile mono-nesaturate. Da - acestea sunt grăsimile sănătoase care pot fi găsite în uleiul de măsline virgin și în majoritatea nucilor. Cu această grăsime, există doar o foarte mică probabilitate ca o persoană care face sport cel puțin la nivel recreativ să fie depozitată în corp sub formă de grăsime. De asemenea, această grăsime nu inhibă arderea grăsimilor în niciun fel - indiferent în ce dietă vă aflați. Avantajul conținutului acestor grăsimi este, de asemenea, faptul că vă furnizează o sursă de energie pentru o perioadă de timp semnificativ mai mare decât în cazul oricărui carbohidrat.
Un alt beneficiu potențial al consumului de ou întreg este aportul de colesterol din gălbenușuri. Vi se pare ciudată această propoziție? - Amintiți-vă că colesterolul este unul dintre cei mai anabolici hormoni ai corpului - testosteronul !
Ce înseamnă asta pentru mine?
Sunt un sportiv de agrement cu o dietă echilibrată și cu maci de 3-5 ori pe săptămână:
Mă voi răsfăța cu ouă întregi (3-5), ideale pentru micul dejun pentru un început de zi reușit.
Am în organism suficiente proteine și grăsimi rare, care îmi dau energie mult timp. După antrenament mai pot bea proteine din ouă, de ex. în combinație cu proteina din zer pentru a completa profilul aminoacizilor.
Sunt un sportiv activ în perioada de aproximativ o lună înainte de competiții:
În cazul în care formularul meu îndeplinește cerințele concursului, pot consuma ouă întregi până când antrenorul îmi interzice sau voi reduce aportul de gălbenuș odată cu competiția care se apropie.
Nu fac sport și nu am o dietă special pregătită:
Consum ouă întregi, dar în cantități limitate. De exemplu. 1 ou întreg pe zi sau o tigaie adecvată (3-6 ouă) o dată pe săptămână
Dacă nu vă place să mâncați ouă, încercați albușurile noastre uscate (albume de ou) sau ouă întregi în pulbere (ou întreg), pe care le puteți folosi în șeici, coacere sau gătit.